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1，加了二氧化硫的红酒就一定是低档的吗

可以明确的说：不是这样的，这是一个认识上的误区，包括法国顶级名庄酒的世界上绝大多数酒庄和酒厂，均是采取添加极其微量的二氧化硫来用作防腐。 相反，加入山梨酸钾用作防腐剂的，才是通常属于档次很低的葡萄酒。 PS：山梨酸钾主要用来抑制酵母菌的生长繁殖，在半甜及甜性葡萄酒中一般加入山梨酸钾来抑制酵母发酵糖分，同时山梨酸是经常被当作防腐剂使用的。在国家标准中允许使用山梨酸，新国标规定葡萄酒中山梨酸含量不能高于200mg/L。 百元左右的，建议选择新世界的单一葡萄品种酒，通常智利（很多选择，如甘露酒厂的红魔鬼系列、桑塔丽娜120系列、圣卡罗的尊荣和美景系列，及部分阿根廷酒（阿根廷的马儿贝克很有名），在70～120区间内就有很多值得一饮，性价比较高。
并非所有的葡萄酒都含有二氧化硫的，发酵过程为了控制酸和抑制杂菌有时候会添加二氧化硫，但是有限量的，过多添加酵母的作用受抑制。自酿葡萄酒是没有添加二氧化硫的，有些做的酸味很大，口感较差。

加了二氧化硫的红酒就一定是低档的吗

2，葡萄酒有添加二氧化硫就是假酒吗

不是的，而是所有的葡萄酒中都必须添加添加二氧化硫。二氧化硫的作用：第一，杀死酵母，停止发酵。在葡萄酒发酵好以后，如果不把酵母杀死，酵母会把糖分继续转化为酒精，这样就破坏了酒的结构，所以要加入二氧化硫来杀死酵母。第二，也是最重要的原因，延长酒的最佳饮用期，或者说保质期。在没有用二氧化硫之前，最好的葡萄酒顶多放1,2年，如果超过这个年份，酒就会立刻坏掉。而使用二氧化硫以后，使得酒的储存有了质的飞跃，现在随便什么酒，至少都有5年左右的最佳饮用期，顶级的能放20~30年，甚至更久。加入二氧化硫的量的问题：国外的标准：400毫克/升，也就是每升葡萄酒内加入二氧化硫的量不超过400毫克，中国标准：250毫克/升。其实不管国内或者国外都不用达到标准这么高，一般都是200不到的就能完全满足要求，所以很少有用量超过200的。二氧化硫是在15世纪，首先有德国人发明使用的，后来迅速在旧世界就推广出来了。
葡萄酒酒味太浓，说明完全发酵，品质好；酸味大多与葡萄品种有关。适量的酸味是正常的。

葡萄酒有添加二氧化硫就是假酒吗

3，葡萄酒里面为什么加入二氧化硫

葡萄酒里面为什么加入二氧化硫？主要还是为了防止酒液变质。但也并不是所有的葡萄酒中一定都要添加二氧化硫的。有些私人酒庄酿制的高端葡萄酒是绝对不含二氧化硫的。添加二氧化硫的都是那些采用工业化的酿酒技术生产的葡萄酒。
这个是微量的，你在醒酒的时候二氧化硫都挥发掉了，所以对身体是没有危害的，这个是必须要有的才能酿成葡萄酒呢。
那些说是采用高端技术替代硫的话是假的，不要听其上当受骗。
好酒绝对不会添加任何防腐剂，葡萄酒是100%发酵的葡萄汁，基本成分有单宁（存在于葡萄皮、果核中的一种物质，呈酸涩味）、酒精、糖分、酒酸等！都是酿造葡萄酒的过程中天然产生的，我上次在兰泉坊买的皇家旗舰梅洛干红，这款进口葡萄酒就不错，他们4月推出乐成德玛干红，现在预订了两支，到时候品尝一下！
微量的二氧化硫是葡萄酒酿造以及储存中必不可少的助剂，起到抗氧化的作用。目前还没有替代品。添加量控制得很严格，可放心饮用。

葡萄酒里面为什么加入二氧化硫

4，法国红酒中含二氧化硫能说明这款就就不好了吗 AOC级别的

你说反了，不是引起氧化而是防止氧化！阻止葡萄化硫是葡萄酒发酵过程中的自然产物，很多食物（例如：葡萄干、杏干等干果）中都有少量的二氧化硫。大多数酿酒师酿酒时会额外添加少量的二氧化硫，世界各国的葡萄酒都含有少量的二氧化硫，只不过有点国家要求严格，有的国家没有明确规定而已。白葡萄酒二氧化硫含量最高，接下来是半甜白葡萄酒和桃红葡萄酒（因为这样的就更怕氧化）。干白葡萄酒的含量更低，最低的是干红葡萄酒。
含有二氧化硫是为了防止氧化，并不是说红酒的质量不好，也不会影响口感，法国酒建议要喝的时候在开饭前或者是你要喝前一个小时内打开，而且喝的时候用杯子轻摇，使之与空气相互接触起到氧化作用，这个动作就是我们俗称的“醒酒”。
红酒里含有二氧化硫少量是不会影响口感，存放时间嘛，最少也可以在50年以上;至于二氧化硫的详细介绍，你去百度百科里搜“二氧化硫”这个词，比其他什么人回答的仔细多了。
含有二氧化硫是为了防止氧化，并不是说红酒的质量不好，也不会影响口感，法国酒建议要喝的时候在开饭前或者是你要喝前一个小时内打开，而且喝的时候用杯子轻摇，使之与空气相互接触起到氧化作用，这个动作就是我们俗称的“醒酒”。

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