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1，劣质葡萄酒跟优质葡萄酒在味道上有什么区别

一瓶好的酒的条件并不深奥，其不外乎是酸而不涩、甜而不腻、苦而不黏、辣不呛喉、香不刺鼻、饮后回甘(取自陈千浩"葡萄酒"著作)。

劣质葡萄酒跟优质葡萄酒在味道上有什么区别

2，好的红酒与一般的红酒入口感觉与色泽的区分

红酒的色泽并不能说明红酒的质量，色泽和许多因素有关，就像水果颜色好看不一定好吃，好吃的水果也不一定好看，好的红酒的最主要还是要靠酒香，入口，口中，下咽的感觉和回味，这些都好的话，这个酒也就好酒了。葡萄的品种和工艺有时也会决定酒的口感。有时间可以到珠海的金菲醇窖试一下，他们人很好的，他们的电话07563950000，找他们经理就好。他们的酒都是法国原装进口的
葡萄酒的色泽很复杂，与葡萄的种类、窖藏时间有关，也与调酒师的调配有关，一下说不清楚！但楼上的不完全对，静置一段时间后还是浑浊肯定是不好，但颜色深也许是窖藏时间长的缘故！ 口感也很复杂，但总体上说是酸、甜、涩要平衡，要圆润醇厚，难以下咽的肯定不是好酒！
好的红酒色泽鲜艳。如果偏暗或者浑浊说明不行啊。然后优质红酒你喝下去就是会感觉嘴巴里都是滑滑的。

好的红酒与一般的红酒入口感觉与色泽的区分

3，怎样从味道上辨别红酒的好坏

优质红葡萄酒香气较淡，优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来;酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久未能散去，同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。这样的葡萄酒的口感应该也是舒畅愉悦，各种香味细腻。表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”
不是很清楚“发酵味”是指什么味道，一般葡萄酒的香气比较复杂葡萄酒中的香气来源有三个：葡萄果实、发酵和陈酿根据香气的来源与形成又可分为三大类一类香气(果香或品种香)：主要属于花香、果香、植物和矿物气味二类香气(酒香或发酵香)：主要属于化学气味三类香气(醇香或陈酿香)：主要有动物香气、香脂气味、焙烤气味(主要是丹宁变化或溶解橡木成分形成的气味和香料气味等你说的应该是二类香气把。如果没有这种香气的话有可能是酒精加水勾兑的。买的时候要注意一下。国产葡萄酒的就选几个知名品牌的。进口葡萄酒注意渠道，如果不是很熟悉的话可以去大型超市买，比如家乐福或者麦德龙。国内葡萄酒的假酒确实很多。

怎样从味道上辨别红酒的好坏

4，普通葡萄酒和好的葡萄酒在口感上有明显区别吗

一定会有区别的，普通的酒会在香气上、味觉上都会简单，好的酒因为选择更为精细、酿造更为复杂，所以在香气和味觉上会更加复杂。而且也因为其复杂，在口中的感觉也会重一些，比如：普通的像白水的重量和口感，好的像牛奶的重量和口感。
上面的同志们要么就是讲的太简单，要么就是太专业，忽悠的你很不理解。什么酒体啊，平衡啊，你能一下子接受么？而且啊，好酒里面，不同品牌的酒，口味冲突也很大，按照上面的说法，你根本分不清楚。教你的个最简单的方法，你既然这么问，肯定说明你不是个内行，既然不是内行，那你下次品酒的时候，你觉得入口顺，口味好的，肯定是比较普通的，涩的，浓郁的，感觉浑厚的，并且有橡木味的，肯定是好的。因为一般来说，好酒是陈年性好的，要想能陈年，味道肯定涩，不然陈年性差
会有明显的差别，主要有以下三点：1.平衡:也就是口感平衡.所谓的口感平衡,就是感觉舒畅,圆润,舒滑.对白葡萄酒来说,甜与酸的平衡是最重要的.对红葡萄酒来说,由于单宁的含量高,使平衡变得相对复杂,所以红酒的平衡是酸,甜和单宁之间的平衡。好的葡萄酒一定是平衡的，也就是不会有一种感觉过于突出。2.酒体:好的葡萄酒酒体饱满，而差的葡萄酒酒体单薄，喝起来寡淡如水。这点我觉得是好葡萄酒和差葡萄酒从口感上最明显的区别。3.留香时间:指酒下咽后其香味在口中停留的时间.有的酒喝下后香味也随之消失,而有的酒其香味却能在口中滞留几十秒.留香的时间越长越好.
有明显的差别，好的葡萄酒香气和口感更加复杂，入口层次感很强，回味比较悠长。而且需要醒酒的时间会更长，比如好的年份的大拉在开瓶后瓶内醒酒大概需要十个小时左右才行。
酒精度,好的度数更高,越甜越不好,特殊的酸能体现发酵的好坏
除了我上面的那位，剩下的基本上都是把简单的事情搞复杂了……本身我就是做葡萄酒培训的，很多初学者都会问这样的问题，其实对你来说，究竟什么才是好的葡萄酒？并不是贵的，酒评家给的分数高的就是好酒，只要是你喝起来舒服，你喜欢喝，那对你来说，那就已经是好酒了。至于什么醒酒10个小时，纯属扯淡，你啥酒放醒酒器里放10个小时也都成了醋了！还好喝呢……酸也酸死你了！好酒是需要醒酒，但也不能时间过长，大概是半个小时到两个小时不等，陈年的老酒尤其不能醒酒过长，否则会让本来就很脆弱的香气消失的更快。反正这个东西是因酒而异。接触多了也就明白了。葡萄酒这东西，多喝才是王道，不同产区，不同级别，不同品种的酒喝多了，你就啥都懂了

5，怎样评价红酒的好坏好酒和坏酒味的差别在哪里

没开封的前提下：瓶身酒标 拿到一瓶红酒，还没有开瓶，我们就可以先从外包装上进行初步的判断。一提到葡萄酒就不能不提到法国，法国葡萄酒的品质是世界公认的。判断法国酒品质好坏，首先看级别、再看产地、酒庄、年份和装瓶信息等，结合这些信息就能综合判断出葡萄酒的好坏，一般来说等级和品质是成正比的（AOP＞IGP＞Vin de France）。产地标注的越小，品质相对应也越高。一般村级庄葡萄酒品质高于地区级，地区级葡萄酒品质高于大区级。木塞如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞，它应该是有点品质的葡萄酒，如果是用碎木组合起来的软木塞，一般是普通的葡萄酒。用细末粘合起来的软木塞，一般用于普通和中档的葡萄酒。酒的颜色呈现紫红色，说明酒的年纪很轻，红酒的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色。所以观察到酒的颜色呈现红褐色那么很有可能是陈年好酒。要是开了：将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。 怎样从香气分辨红酒。“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。在分析葡萄酒的香气时，通常需要按下列步骤进行: 第一次闻香在酒杯中倒入1/3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。在此期间应当注意，酒杯托起时应尽量避免摇动，将鼻孔接近液面闻香。第一次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。因此，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。第二次闻香在第一次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放，进行第二次闻 香。第二次闻香又包括两个阶段:第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气最为浓郁、最为优雅。好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香;相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。
一种简单的辨别红酒好坏的方法: 将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。 怎样从香气分辨红酒。“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环

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