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1，做葡萄酒用什么葡萄好

我个人认为紫黑色的葡萄，皮厚、较甜、汁相对少，买时先尝尝。做出葡萄酒味道很醇厚，口感不错。今年我试验做了四种葡萄得到的经验。
由于山葡萄产量低，比较甜，但是现在都是人工种的。比山葡萄稍酸点，也可以，都是小黑粒，他们看起来很像。商场卖的酒大部分都是二十八号葡萄野生山葡萄最好

做葡萄酒用什么葡萄好

2，什么葡萄品种酿出来的葡萄酒比较好喝

这个不能一慨而论，因为不同的人对葡萄酒的喜欢不同，而不同的葡萄品种酿制的葡萄酒风格差异很大，比如赤霞珠果穗小但是单宁感强，带有黑莓、黑胡椒的味道。因此用它酿造的葡萄酒年轻时非常粗糙，但是陈酿数年之后变得非常精致。又如梅洛葡萄酒色彩艳丽，富有骨架，口感丝滑。梅洛成熟期短。梅洛葡萄单宁弱于赤霞珠。您应该找到自己喜欢的那款风格和口感的葡萄酒才是主要的。

什么葡萄品种酿出来的葡萄酒比较好喝

3，干红葡萄酒哪种的最好喝

我建议选进口葡萄酒，葡萄酒初学者建议先喝一些口感偏甜的，没那么涩的半干行葡萄酒。这样的酒一般价位还比较便宜，适宜很多初学者饮用。或者选一些新世界国家的酒，果香味较浓，适合国人的口感！智利，南非，澳大利亚，美国，新西兰都可以，基本上都是单一葡萄品种酿造，适合大家了解和认识葡萄酒知识，价位也都很合理，凡是有名的酒大都被炒作了，已经失去了自己喝的目的。实际上很多进口酒质量都差不多，关键就是包装和炒作！个人观点，仅供参考！（酒痴网）

干红葡萄酒哪种的最好喝

4，什么葡萄做的葡萄酒比较好喝

应该是玫瑰香，比较甜。
第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马**等，都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 ●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。 ●第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 ●第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 ●第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

5，选哪个葡萄品种做的酒好喝

酿制红酒的葡萄种类有：赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮诺、卡门妮雅、品丽珠、歌海娜、味儿多。常见的红葡萄品种还有：神索、蛇龙珠、佳丽酿、金粉黛、马尔贝可等等。
酸葡萄会影响葡萄酒的风味，糖分过低会影响酒精的生成，酿造的葡萄酒就不够香醇。　　如何选购酿造葡萄酒的葡萄：　　1.望，就是要仔细观察葡萄的颜色和表面白霜的附着情况。对于紫红色葡萄来说，颜色越深代表着成熟度越高，糖分含量也越高。另外葡萄表面所附着的白霜，实际上是天然酵母菌。新鲜的葡萄表面那层白霜几乎是完好的，用手一碰就会掉，所以没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的。白葡萄表层基本上是看不出来白霜的，所以不能依据白霜来判断白葡萄的优劣，但是可以透过果皮表面的颜色来判断。如果白葡萄的果肉更多地呈现出白色，而非浅绿色，则说明葡萄里面的糖分含量比较高，成熟充分。　　在看的过程中，还有一个需要注意的方面是，一般葡萄串的果粒越是紧密，说明葡萄所吸收的营养越充足。如果营养不足，则会长得比较零散。但是，红提葡萄要比其他品种的葡萄长得松散很多。　　2.闻，就是用鼻子嗅一嗅葡萄有没有清新的果香，那些快腐烂变质的葡萄闻起来会有异味，就不宜做葡萄酒了。　　3.问，就是自己在对葡萄实在一概不知的情况下，找个行家或热心人详细咨询，问问手中拿的葡萄到底该不该买。　　4.切，在不允许品尝的情况下，用手碰一下葡萄总还是可以的。建议用两个手指轻轻捏一下葡萄，看看葡萄果肉是否仍然保持弹性。如果葡萄果肉已经失去弹性，说明葡萄已经不新鲜了，用这样的葡萄来酿酒最终只会酿造悲剧。　　在可以品尝的情况下，可以摘取葡萄串最底部的一颗葡萄来品尝一下。因为葡萄串底部的葡萄所接受的光照和吸收的养分是最少的，其成熟度也是最低的。如果底部的葡萄已经非常香甜，说明这串葡萄的成熟度已经非常完美。

6，干红葡萄酒最好用什么葡萄酿制最后

Cabernet Sauvignon加本力苏维翁，国内称“赤霞珠”，别名“解百纳”。原产自法国波尔多地区，生长容易，适合多种不同气候，已于世界各地普遍种植。尽管波尔多葡萄酒规定要混合其他品种一起酿造，但主要的还是赤霞珠。世界上高品质的红葡萄酒不少都是使用赤霞珠来酿的。它是晚熟品种，皮厚而黑，果粒小，果皮和果汁比例比别的葡萄都高，所以它能酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果(如黑加、李子、黑樱桃、桑果等)的香气，如果在新的木桶中陈年，一般会有烟熏、香草、胡椒的香气，如果是陈年的老酒还会有菌菇类、森林里的干树叶、动物皮毛、矿物的香气。 国产葡萄酒大多用赤霞珠酿制，在华北、西北和东北南部均可栽培。是国内目前栽培面积最大的红葡萄品种。 虽然几乎有葡萄酒出产的地方都可以见到赤霞珠的身影，但是它在世界各地区的表现是有所差异的。中国种的赤霞珠受当地土质结构和气候等因素的影响，区别于法国的赤霞珠。即使是国内，华北、西北、山东、新疆等地的赤霞珠也有很大不同，因此这些地方出产的葡萄酒也有区别。在法国的波尔多地区，由于受当地土质结构和偏冷的气候等因素的影响，这里新出产的红葡萄酒常常涩度较大、口感偏生硬，需要较长时间的陈年才可以达到柔美、复杂的佳境。所以，波尔多地区通常不会单独用赤霞珠来酿酒，而是加入一定比例的其他葡萄品种，如美乐（Merlot）等以柔化口感、增进酒的平衡度和复杂性。是典型的旧世界红酒。打开后立刻喝会觉味道不是很甘美，一杯酒最起码要用一个小时来喝完，每过十来分钟它就有不同的香气和味道，大约一个小时后风味完全开放，才是酒最美妙的时候。而在大部分新世界产酒国（主要指、澳大利亚、智利、中国、阿根廷等酿造葡萄酒历史不长的国家）中，因为有着充足的阳光，较温暖的气候，所培育的赤霞珠可以达到充分的成熟，也会被用来单独酿酒。新世界的酒打开后基本上马上就开放，果香扑鼻而来，也容易散掉。一般的酒放不到十分种，好的酒能放到半个小时，果香似乎就都散掉了。
1.25斤葡萄，可酿1斤酒

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