红酒有大量黑色沉淀物能喝吗，葡萄酒中有沉淀物还能喝吗
来源：整理 编辑：美酒知识 2023-08-19 13:01:27
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1，葡萄酒中有沉淀物还能喝吗
2，陈年红酒里面有沉淀物还可以喝吗
看情况而定，比如太多，活出现晶状体等等，比较浑浊，暗淡无光，那酒就不能喝了，如果是少量的沉淀物，或是一些葡萄酒渣就可安心饮用
3，红酒有沉淀可以喝吗
一般来说红酒存放过酒产生沉淀物后，不影响其继续引用，但是由于出现沉淀物，甚至有些会出现颜色上的变化，会极大的影响口感和风味。
所以红酒不宜存放的时间过久，能不喝就别喝了~
4，葡萄酒里有沉淀还能喝么
没什么害处的 可以饮用 有沉淀只是因为过滤的不彻底
还是买现成的喝比较好
自己酿的葡萄酒口感没有买的好，还有一点就是可能会有一些细菌对人体产生危害
因为咱们没有正规有效的杀毒杀菌设备
我也喝好多年的葡萄酒了，一直都是喝的约客商城葡萄酒，品质能有保障。是可以喝的，葡亨认为有沉淀可能是由于红酒在酿造的时候没有过滤彻底，或者一些珍藏已久的好酒经过年岁的沉淀析出的酒结晶，这些都是属于正常现象。但要是出现悬浮物，或者有异味，也有可以是酒没有消毒好而导致变坏！可以喝的 这些只是在过滤时的一些葡萄残渣，没有什么问题
5，葡萄酒有了沉淀物是否可以喝
在一些有年份的葡萄酒中会出现一些沉淀，但是一般的新酒很少有沉淀的，如果是旧世界的年份酒有沉淀不要紧张，这是一种很常见的现象，如果是新酒有一定的问题，那就是在葡萄酒的酿造过程中过滤环节做的不是很好，影响美观，但可以喝！！葡萄酒作为一种果酒是允许出现少许沉淀的。有的消费者认为如果买到葡萄酒有沉淀，那肯定是葡萄酒“坏”了。其实不一定，这要看是什么样的沉淀了。常见的沉淀一般有两种： 1、晶体状的沉淀，这种沉淀一般是酒石的结晶体，在灯光下面看晶莹剔透宛如雪花一般。一般葡萄酒在灌装之前都会经过一个冷处理过程，这个过程通过降低酒的温度使葡萄酒中的酒石酸凝结成晶体然后过滤除去。之所以装瓶的葡萄酒会产生这样的沉淀是因为可能酒厂在生产时冷处理就没有做好，还有可能是酒的储藏不当，储藏温度过低低于5℃左右，都会引起酒石结晶的出现。从而产生“沉淀”。 2、絮状沉淀，如果被不良的微生物所感染也会产生沉淀，这时沉淀主要是絮状的。因为葡萄酒中的蛋白质发生了形变所以不适宜饮用。 还是有些陈年的红葡萄酒也会自然地产生一些沉淀，这种沉淀是不影响饮用的，喝的时候只要将他们过滤掉就可以了。 如果经常喝红酒的人会发现，在瓶子的底部有一个凹槽，酒瓶底的凹槽是为了葡萄酒瓶直立时能使酒渣沉淀。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。葡萄酒里面有沉淀物是很正常的，分为两种情况，一种是最后过滤不彻底，还有一种是正常的酒石酸结晶，葡萄酒酒瓶的瓶底为什么是向内凹陷的，就是为了沉淀这些杂质。但不论是什么原因，都不会影响酒的品质，如果是后一种原因，那么恭喜你了，你喝的是一瓶好酒，只有好酒才会有酒石酸的结晶。买葡萄酒先看看葡萄酒的瓶底吧，行内有句俗话：瓶底深的不见得是好酒，但瓶底浅的一定不是好酒。呵呵如果是较新年份的红酒，出现沉淀物是不正常的，说明酒质有问题。 但若是一支陈年的老酒（如5年以上，而且有沉淀应该是典型老酒的特征），有沉淀物是非常正常，而且是不可避免的。这种沉淀物主要是在陈年过程中，丹宁与色素结合产生的，完全不必担心有何不妥，有时反倒是有年份的红葡萄酒的证明。LZ: 那得看您的这支葡萄酒里的沉淀物是块状的还是絮状的。 还有就是得看酒的品牌。 再有就是可以看酒塞有没有发霉。 如果您看了葡萄酒瓶中是否有沉淀物，可以把酒瓶拿起来透过光线看：酒瓶内是否有很暗的污点，如果有，说明需要醒酒。对于一些葡萄酒，特别是红葡萄酒，在瓶内经过较长时间的贮存后，很难避免在瓶内产生一些沉淀物，在这种情况下，应该避免使酒瓶发生太大的震荡，在倒出葡萄酒时也应非常小心。 葡萄酒出现沉淀也是很正常的现象，葡萄酒瓶的底部有一个凹槽，就是为葡萄酒的沉淀而设计的。并不是说出现沉淀的葡萄酒品质不好，品质上等的葡萄酒，经过多年的窖藏，出现微量的沉淀，会让葡萄酒的品质更上一筹。 但消费者应该判断的是，如果出现大量的混浊或结块的不明物质，最好就不要品尝。
6，葡萄酒出现沉淀物影响饮用吗
存放了一定时间的葡萄酒，在酒瓶的一边(卧放的酒)或瓶底的一边(斜放的酒)，常会发现一些结晶体状的沉淀物。这些漂浮在酒中的沉淀物颜色较深，比重较大，使许多人误认为酒已变质而不敢再喝。其实，这些结晶是葡萄酒中的一些不稳定物质在一定的环境下生成的化学物质组成。其实，出现沉淀物正是葡萄酒成熟的标志。因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。可以这么说，沉淀物的产生是葡萄酒整个生产过程中的一个必经阶段。 葡萄酒中的结晶在葡萄酒世界里，特别是旧世界，强调传统方式酿造的葡萄酒当中是普遍存在的。结晶物质来源于葡萄酒当中的酒石酸。虽然这种结晶在白葡萄酒当中出现得更多，包括在红葡萄酒中出现也是完全正常的。不会影响到酒质量和口感，在葡萄酒是通过酵母的作用，把葡萄汁内的糖分转化成为酒精。酒瓶底端的沉淀物正是这瓶酒中酵母先驱的遗物。当然，如果温度过低也是会使澄清的葡萄酒中析出酒石酸结晶的。无论是结晶还是沉淀，对于萄酒酒来说都是正常的显现，消费者可正常饮用，不需过多担心。 提醒广大消费者，即使有沉淀，喝前也最好不要摇，反而要小心的将沉淀滤掉。葡萄酒沉淀很正常，不影响健康，特别好的葡萄酒是要换瓶的，不让客人看到沉淀。 沉淀和滗酒 白葡萄酒很少需要滗酒(decanting)。有些酒经过多年贮存之后，会形成少量质轻的沉淀，这有碍观瞻，除去为宜。小心地把酒从原瓶中倒入另一个酒瓶中，注意始终观察沉淀的位置，当它到达瓶颈时就停止倒酒。浅色的酒瓶就比较容易看清沉淀。 酒石酸盐(tartrate crystals)的结晶沉淀有点恼人，但并无大碍。在德国以前生产的葡萄酒品种中，这种沉淀尤为常见，偶尔也会在萧坦尼酒和其他一些甜酒中发现，它们看上去像是糖的晶体甚至像打磨过的玻璃。其实，它们是酒在酿成过程中形成的一种无害的盐类。由于它们能显示酿酒师对产品的处理并无矫饰，它们应是人所乐意看到的。酒石酸盐尝起来有点苦，所以倒至接近瓶底的时候要特别小心。而宴会上用的陈年葡萄酒，都用白布把酒瓶包起来，斜放在小蓝子里，饮用时轻轻倒酒，以免酒瓶底部的沉淀固摇动而漂浮起来，影响酒的外观。一瓶存放了一定时间的葡萄酒，在酒瓶的一边（卧放的酒）或瓶底的一边（斜放的酒），常会发现一些结晶体状的沉淀物。这些漂浮在酒中的沉淀物颜色较深，比重较大，使许多人误认为酒已变质而不敢再喝。其实，这些结晶是葡萄酒中的一些不稳定物质富集在一定的环境下生成的化学物质组成。其实，出现沉淀物正是葡萄酒成熟的标志。因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。可以这么说，沉淀物的产生是葡萄酒整个生产过程中的一个必经阶段。 葡萄酒的沉淀物若呈现明显的晶体，可初步断定为由铁盐和钙盐以及钾盐引起。如铁破败的特征之一是出现黑色或蓝色浑浊或沉淀物，铜破败出现红棕色沉淀，蛋白质浑浊出现蓬松絮状的沉淀物，含果胶和微小油滴的葡萄酒对光线有散射作用（丁达尔现象）。葡萄酒中产生沉淀是比较正常的现象。不过，在购买葡萄酒时，应该分清到底是混浊还是沉淀，“混浊可能是由于微生物等引起的，会降低葡萄酒的质量，而沉淀则是有机物的自然分解，一般不会影响葡萄酒质量”。
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