四川蜀国春酒厂铁甲缘价格，最好吃得川菜

1，最好吃得川菜

成都

川菜现在分新派川菜和老派川菜了，新派主要以小米辣为主。根据个人口味来定。回锅肉应该是川菜最具代表的一道菜，看似简单，其实暗中相当复杂。首先，选肉（选材）相当重要，刀功（所有菜系里面最最难的一道工序）。火候（煮肉的时候7分熟就OK），佐料（不是什么地方都有），做工（时间上的掌握），摆盘（色，形）都从这里出发。所以回锅肉并不是最好吃的，但是是最有代表的，根据个人口味，或许回锅肉就是最好吃的一道菜。希望采纳！！！谢谢。川菜当然是四川的最好吃，四川自贡、成都、雅安、内江地区的菜都不错的

川菜川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌芽可见一斑。川菜系的形成，大致在秦始皇统一中国到三国鼎立之间。当时四川政治、经济、文化中心逐渐移向成都。

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