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1，白酒为什么火点不着

白酒的度数相对酒精来说较低啊！不过多预热一下还是可以点燃的！
先点燃一张纸，在用燃烧的纸去点酒就可以了。酒的度数要越高越好。
明火就可点燃。

白酒为什么火点不着

2，中国四大名酒西凤酒1952的销量为什么那么好呢有什么原

首先白酒这个东西 受区域限制很大（茅五剑除外）西凤酒属于陕西他在本地销量一定还不错，因为毕竟他的根基在那，如果说出了陕西那就举步维艰了，能不能把市场运作好就要看操盘手的运作能力以及你的资金实力了，同类价格当中的天之蓝和郎酒在广告轰炸的效果下现在看来也算是个成熟品牌了，其实白酒这个东西也不一定要靠广告来做宣传，现在的白酒营销有很多其他方式的不必广告效益差，现在广告费用如此之大和必要为电视台打工，所以广告上没有也没什么必要，市场销路是靠实打实的去开发出来的不是几个广告就能有作用，有作用也只是起个见光作用，西凤酒我也喝个几种，口感确实有他独特之处，不愧为老十大名酒之一。当初为何衰落不得而知，但他的名气在哪，这两年西凤也确实正在逐渐起来，在我们这边销量也在足渐提升，所以个人觉得西凤还是有可做性的，有问题可以加我qq 我们可以一起探讨 望采纳
据我所知1952好像销量并不好啊排酒厂前十都困难6年15年第一，华山论剑第二，红西凤第三，国花瓷第四，1956第五，柔西凤，西凤老窖等等都比它销量大

中国四大名酒西凤酒1952的销量为什么那么好呢有什么原

3，鸡蛋怎么腌制好吃

用热水 冲咸 加入适量白酒
　咸鸡蛋属于腌制食品，虽然好吃，但从营养价值方面来说不如鲜鸡蛋，但偶尔食之还是可以的，当咸菜了，尤其是油汪汪的蛋黄，很是可口。咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌各种腌法，各有短长，此次采用干腌法，白酒配盐，周期约为一个月。腌咸鸡蛋属于家常菜菜谱，主要原料是鸡蛋；工艺腌，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。 　　腌咸鸡蛋的原料：鸡蛋 　　腌咸鸡蛋的配料：白酒、保鲜膜 　　腌咸鸡蛋的调料：盐 　　咸鸡蛋的腌制方法： 　　1、挑选鸡蛋，无裂缝的清洗干净晾干。 　　3、碗中倒些高度数白酒，最好是50、60多度的（直选对的不选贵的），便于盐的渗透，减少水分的影响（水多了会有霉味）。将鸡蛋在白酒中洗个澡，均匀即可。 　　4、碗中放精盐，将湿鸡蛋在盐中转几个圈，均匀的沾上一层盐粉。 　　5、用保鲜膜包裹一下，找个保鲜盒依次排列。 　　6、写上日期，省得忘记了时间，鸡蛋不宜过多，随吃随腌。保鲜盒盖盖密封放于通风阴凉处，中间打开看看。
材料鸡蛋，酒，盐做法1.将蛋擦干净，用高度数酒给他洗个澡，意思是放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起来，放在盐里滚，等粘满盐后再用保鲜膜或袋裹住，记住裹时尽量把盐均匀地堆在蛋的周围。2.放在太阳下晒，太阳猛点更好。3.晒好后放在瓦罐里放一个月，不用放在冰箱。小诀窍: 高度酒：我用的是伏特加，用高度数的曲酒、二锅头、西凤、威士忌酒都可以。 材料大鸡蛋12个，蒸馏苹果醋350毫升，水350毫升，腌渍香料1汤匙，蒜头1个，压碎，月桂树叶1片做法 1.将鸡蛋放入锅中用冷水盖住。煮沸后马上移开锅。让鸡蛋在热水中浸泡10-12分钟后取出，冷却并去壳。2.用中号锅用中火，将醋、水和腌汁混在一起煮沸后加入蒜和月桂树叶，熄火。3.将鸡蛋放入蒸馏过的容器，倒上煮好的热的汁液后密封。放入冰箱冷藏8-10天后即可。

鸡蛋怎么腌制好吃

4，如何腌制咸蛋

．盐水腌蛋， 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。 2.白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。 3．五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。 4．草木灰腌制。把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制） 5．米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。 另外近来有人采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。 ======================= 你说的是腌咸鸡蛋,10斤鸡蛋,2斤盐,1两花椒,少许八角,桂皮,鲜姜1两切片,鸡蛋洗净凉干,要擦一下,放容器内,其余各料放锅内加水煮开晾凉,加到放鸡蛋的容器内,水要没过鸡蛋,腌50天就可以食用. ========================= 腌咸蛋不复杂。 首先，把要腌制的鸡蛋洗干净外皮上的胶状保护膜（鸡蛋可预先在水中浸泡一小时），洗好后捞出晾干备用；以一斤蛋二两盐的比例，熬制盐水，熬制时可加入适量的花椒。熬制好的盐水晾凉后，可把洗好的鸡蛋放入（最好是把盐水鸡蛋装到一个坛子里），一个月后，你就可以煮咸蛋吃了。 盐水腌蛋腌得不到火候，蛋黄不出油，腌得过火了，蛋黄和蛋白就泻了也不好吃了。你可以随时检查，捞出一个煮一下试试看到不到火候。 此外在鸡蛋价格便宜的时候，盐水腌蛋是一个保存鸡蛋的好办法。 需要注意的是：当你再次腌制第二轮鸡蛋的时候，第一遍腌制过的盐水加盐后依然要再次熬制一遍，不然腌出的鸡蛋就会发臭，因为不熬制的盐水里面会有一些杂质存在。
材料新鲜鸭蛋10个，红土500公克，盐240公克，红茶叶40公克，水200㏄做法1.将调味料煮沸待凉，加入红土拌匀成浓稠状。 2.将鸭蛋均匀裹上作法1的红土，放置于常温下腌制1个月。 3.食用时将鸭蛋洗净，以温火蒸约20分钟至熟即可。 材料鸡蛋，酒，盐做法 1.将蛋擦干净，用高度数酒给他洗个澡，意思是放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起来，放在盐里滚，等粘满盐后再用保鲜膜或袋裹住，记住裹时尽量把盐均匀地堆在蛋的周围。2.放在太阳下晒，太阳猛点更好。3.晒好后放在瓦罐里放一个月，不用放在冰箱。小诀窍: 高度酒：我用的是伏特加，用高度数的曲酒、二锅头、西凤、威士忌酒都可以。 材料 5枚鸭蛋，取花椒3克、桂皮6克、茴香3克、生姜、精盐约75克，水2000毫升。做法方法1 五香咸鸭蛋的腌制：50枚鸭蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克，用等量水煮沸20分钟，水和盐 的用量，按鸭蛋多少而定，盐要呈饱和状。凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜），将洗净的鸭蛋一一泡入，再加入适量黄酒和 白酒（50枚鸭蛋100克酒，加酒可多出油。），封严坛口，30－40天后即可煮食。这种方法简单快捷，鸭蛋香味浓郁，蛋黄出油 多，微咸可口。 方法2 白酒浸腌蛋： 按每5斤鸭蛋用60度白酒1斤、精盐1斤备料。用一个小碗装酒，一小盘子放盐，浸腌时先将鸭蛋放在白酒中 浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内（瓷坛、玻璃瓶、塑料保鲜盒等），没有容器就用保鲜袋，每袋6—8枚，然后密闭，放置干燥、 阴凉通风处，约30天即成。玻璃瓶、塑料保鲜盒、保鲜袋要放在纸箱内，或再套黑色塑料袋以避光。 材料新鲜鸭蛋20只，白酒3汤匙，食盐200克，冷开水1.5升，姜片5片，坛子1个做法 1.挑选新鲜的鸭蛋20只，用温水仔细洗净，最好再用清水冲一遍，保证蛋壳表面干净无菌。放在干净的盘中，自然风干。2.将冷开水倒入坛中，倒入食盐充分搅匀，下姜片略搅。3.小心逐个下鸭蛋，保证蛋壳不破且要被盐水完全浸没；最后加白酒，有杀菌去异味儿的作用。4.15天后即可捞出，煮20分钟即可食用。如果看到蛋黄“出油”，就正是时候，也可依个人口味调整浸泡的时间。

5，鸡蛋怎么做好吃啊

鸡蛋厚烧 材料: 鸡蛋三个，高汤80毫升，盐少许，油少许 做法: 一，打三个鸡蛋，加点盐，加80毫升高汤，不加也行，口感比较扎实。搅匀。二、平底锅加少许油，真的少许，或者用厨房纸巾蘸点油在锅底涂一层。三、开微火，将蛋液倒进锅，等到看上去有点凝固了，用铲子将蛋饼卷起来，就像卷席子一样。要有耐心，要等！！四、将整条蛋稍放凉后切块。 摊鸡蛋 主料：鸡蛋150克， 调料：大葱10克，盐3克，植物油50克 做法: 1.大葱去根洗净切成葱花； 2.把蛋打入碗中，调均匀，加入精盐、葱花，再调匀； 3.锅内放入食油，用旺火加热； 4.倒入调好的鸡蛋，使鸡蛋液在锅底摊成圆形，厚薄均匀，用微火煎至七成熟，翻过来，再略煎一下，使两面焦黄，即可出锅。 海味鸡蛋 材料: 鸡蛋4只，虾米15克，干贝20克，菜油2茶匙，姜1片，碎葱花1/2茶匙，蒜片3片，白糖1捏，干红辣椒1条，蛋黄酱1/2茶匙 做法: 1.虾米，干贝用温水泡30分钟，洗净，沥干水，剁成细末。2.将鸡蛋放汤锅里，加足量冷水，中偏小火煮20分钟，捞出，过冷水，剥去蛋壳。3.姜，葱，蒜剁成细末。干红辣椒剪成细段，去籽。4.炒锅置中偏大火上预热。倒入菜油，加热至六成。放姜，葱，蒜末及辣椒炒30秒；加虾米末，干贝末炒5分钟。加白糖炒1分钟，铲入小碗里备用。5.冷却的鸡蛋横刀一切两半，取出蛋黄，只将2只蛋黄放入小碗里，弃掉另2只蛋黄。用勺将蛋黄尽量压成细泥，然后加蛋黄酱调匀。加炒好的虾贝酱混匀。再用小勺将混合酱舀入蛋白的凹陷里，摆盘上桌。 鸡蛋色拉 主料：鸡蛋4个，色拉油10克，香菜5克，番茄酱5克，醋4克，白糖3克，精盐1克，味精0.5克。 做法: 1、将鸡蛋洗净，放锅中加适量水煮熟，捞出放凉水中浸凉，剥去蛋壳，将蛋清、蛋黄分别切丁，放入盘内待用。 2、将香菜洗净，切成细末，待用。 3、将番茄酱放碗内，加醋2克和少许凉开水调成稀汁。 4、将精盐、白糖、味精、剩下的醋加在鸡蛋上，再拌入色拉油，最后淋上番茄汁，撒上香菜末拌匀即可。 马西莫家的鸡蛋派 主料：鸡蛋，辅料：洋葱，青椒，土豆，调料：橄榄油，盐，胡椒粉，鸡精，乳酪丝 做法: 1、将洋葱、土豆、青椒洗净切成丁，洋葱丁加入橄榄油拌匀放进微波炉中3分钟； 2、鸡蛋清、黄分开，蛋黄放入器皿中加入乳酪丝、胡椒粉拌匀待用； 3、取出洋葱丁加入青椒、土豆丁、盐、调好的蛋黄拌匀放进炉中4分钟，取出倒入鸡蛋清搅拌均匀再放进微波炉7分钟即可。 鸡蛋荷包材料: 鸡蛋 2枚，雪里蕻 30g，红菜椒 1个（约50g），香菇 2朵（约30g），洋葱 1/8个（约5g） 做法: 雪里蕻加入凉水浸泡1小时，去掉盐分。将雪里蕻、红菜椒、香菇、洋葱分别切成碎粒。鸡蛋在碗中打散，加入盐、干淀粉和15ml凉开水调成蛋液。中火加热平底锅，用油刷在锅底均匀地刷一层油，倒入适量调好的蛋液，使蛋液均匀地覆盖在锅底，摊成鸡蛋饼，取出。并依次将剩余蛋液全部摊成鸡蛋饼。平底锅中倒入剩余的油，中火烧至六成热，放入切好的洋葱碎，煸炒出香味后放入香菇碎、雪里蕻碎和红菜椒碎，翻炒2分钟，调入生抽和芝麻香油，拌炒均匀成馅料，关火。按照摊好的蛋饼的份数，将炒好的馅料均匀分开，放在蛋饼上，像包荷包一样包好即可。 鸡蛋北极虾 主材：鸡蛋2个，北极虾5-6只，辅材：番茄沙司30ml，盐1小勺。 做法: 先把两个鸡蛋在碗中打散，放盐，然后再放一点清水继续打散，把北极虾飞一下水，把头、腿和皮去掉，沙线用牙签挑出来，虾肉切2cm小段备用。平底锅倒油，油6成热的时候倒入鸡蛋，缓缓的转动平底锅，让鸡蛋摊匀，改小火，把切好的北极虾段均匀的撒在还未凝固的鸡蛋液上。小火，直到看着鸡蛋液基本凝固为止。找一个大一点的盘子，把整张鸡蛋放上去，淋上番茄沙司即可。 鸡蛋煮鸡 鸡蛋煮鸡属于日式料理中的一种 材料：鸡（半只），鸡蛋3只，新鲜冬菇5个，洋葱半个，姜3片、蒜头2瓣，葱花小许。调料：盐（1/2汤匙）、生粉（1/2汤匙）、生抽（小半瓷碗）、蚝油（小许）、白糖（1汤匙）、白酒（1/2汤匙）1　洗净姜葱以及洋葱后，把姜去皮切片，葱切成葱花，洋葱切片备用。2　鸡蛋搅拌均匀，调成蛋液；冬菇去蒂，切成块状备用。3　将鸡斩成均匀小块，洗净，用1/2汤匙盐、1/2汤匙花生油、1/2汤匙白酒，拌均后腌制5分钟。4　开大火，烧热4汤匙油，爆香蒜蓉后，放入鸡块并将之爆炒至呈金黄色，再下姜丝辟腥。5　下洋葱以及冬菇，炒匀后，缓缓倒入1/2瓷碗水，翻炒2分钟。6　下1汤匙白糖、1汤匙蚝油调味，盖上镬盖煮1分钟，最后淋上蛋液，即可熄火。7　上碟前，先在蛋面上撒上葱花，使成菜的味道更加惹味，卖相更佳。 腌鸡蛋 材料: 大鸡蛋12个，蒸馏苹果醋350毫升，水350毫升，腌渍香料1汤匙，蒜头1个，压碎，月桂树叶1片 做法: 1.将鸡蛋放入锅中用冷水盖住。煮沸后马上移开锅。让鸡蛋在热水中浸泡10-12分钟后取出，冷却并去壳。2.用中号锅用中火，将醋、水和腌汁混在一起煮沸后加入蒜和月桂树叶，熄火。3.将鸡蛋放入蒸馏过的容器，倒上煮好的热的汁液后密封。放入冰箱冷藏8-10天后即可。 茶鸡蛋 主料：鸡蛋150克， 辅料：茶叶15克， 调料：盐20克，酱油10克 做法: 用盐，酱油与茶叶，鸡蛋同煮，八成熟后，将鸡蛋敲裂，再煮至成熟，即可食用。 鸡蛋松 主料：鸡蛋260克，调料：花生油30克，盐5克，料酒5克，味精2克 做法: 1.鸡蛋打入碗内用筷子打散，加入料酒、精盐搅拌打匀； 2.炒锅置火上烧热后倒入花生油，油热后将鸡蛋慢慢倒入笊篱，使蛋液通过笊篱的细孔漏入热油中，并用筷子轻轻拨动油中的蛋松； 3.见蛋松在油中漂起，用笊篱将蛋松捞出，沥尽油，放在盘内，加入味精拌匀即可。 鸡蛋粥 材料: 白米粥一大碗，鸡蛋两个，油，，盐，葱花 做法: 1.白米粥一大碗，鸡蛋两个，油，盐，喜欢酱油的也可以放酱油，我不喜欢放酱油在粥里面的。有葱花也可以准备一些 2.鸡蛋打好放在碗里，放油盐搅拌均匀，粥放在锅里，大火烧开保持沸腾状态 3.把鸡蛋放到粥里，搅拌均匀，稍微煮一下即可 鸡蛋球 材料: A.高筋面粉200公克，沸水100㏄，B.阿摩尼亚7公克，泡打粉2.5公克，鸡蛋3颗，C.糖粉50公克 做法: 1.将面粉放入盆中，沖入沸水搅拌后揉匀。2.将鸡蛋分次打入面糰中揉匀，一次一颗，待鸡蛋与面糰充分揉匀，再打入第二颗，全部揉匀后加入阿摩尼亚及泡打粉揉匀。3.热一锅油，烧至约80℃，将作法2面糰挤成球型入油锅炸，待面糰浮起后开大火，以约160℃炸至表皮略呈金黄即可起锅沥油。4.将作法3鸡蛋球置于盘中，表面撒上过筛的糖粉即可。 鸡蛋角 材料：鸡蛋、马蹄、猪肉糜、葱 　　调料：盐、刀嘜橄榄芥花籽油、料酒、糖、酱油 做法: 1　鸡蛋打入碗内，加适量的盐搅拌均匀；猪肉糜瘦肉与剁碎了的马蹄，一起搅拌均匀，用盐、鲜酱油调味。 　　2　把锅烧热放油，用勺子装入一勺鸡蛋下锅，鸡蛋凝固后加入已调好味的肉馅。 　　3　然后把蛋皮反过来覆盖肉馅，再煎到两面呈金黄色。 　　4　把煎熟的蛋角放入蒸锅内，隔水蒸8分钟，即可食用。 鸡蛋布丁 材料: 鸡蛋1个，布丁粉30克，水100毫升，梨半个，糖1勺 做法: 准备工作梨切成小小丁放入模具里第一步把鸡蛋打散第二步把水烧开放入糖和布丁粉搅匀放入打散的鸡蛋一分钟以后把火关掉第三步把第二步放到模具里放进冰箱冷藏等待半小时就可以吃啦 鸡蛋仔 材料: 面粉120克，淡奶60克，清水120克，粟粉30克，鸡蛋2只，砂糖120克，发粉1汤勺 做法: 1.将三种粉筛匀备用。2.用木匙将蛋及糖拌匀，拌匀后分次加入粉料，逐少加入淡奶及水，不停搅拌成稀滑面浆，不可起粒。3.将鸡蛋仔机模型底面两面烧热，扫油后注入粉浆至八分满，盖上盖，将模夹紧，反转，再置炉上，用中火底 面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透。 鸡蛋吐司 材料: 高筋粉600g，干酵母10g，细砂糖80g，食盐5G，鸡蛋2个，牛奶280g，黄油60g做法: 1.后油法将面团揉至完成阶段，开始一次发酵；2.一次发酵结束后按照自己的要求分割面团，滚圆，松弛15分钟；3.进行擀卷整形，放入土司模中开始二次发酵；4.至9分满；5.不带盖子刷上蛋液，中层165度50分钟；6.烤上15-20分钟，不带盖子的上色以后要盖上锡纸。小诀窍: 方子是两个吐司的量，如果做一个，就全部减半。 百变鸡蛋——奶香蛋 材料: 鸡蛋（你要吃几个就几个）、奶粉（一个就2勺，看口味定），加一点点水。超级简单！ 做法: 你没有好吃的饭菜时可以吃！————————————————- 首先，把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，呈橙黄色。然后，加入奶粉（或加其他东西也可），和水，继续搅拌。最后，像平时煎蛋一样，煎一下，熟后即可。 可以试试其他的，例如怪味蛋：巧克力口味的、果汁口味的。 鸡蛋灌饼 材料: 面饼原料，面粉100克，盐3克，水60克，油酥原料，面粉50克，色拉油25克，鸡蛋液原料，鸡蛋一个，胡萝卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，葱末10克 做法: 1，面粉倒入容器中2，加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟3，面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。4，鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好5，将醒好的面团分成四份6，取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆）7，包入油酥8，包好，收口9，将收口朝下，用擀面棍擀圆10，电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面11，见饼鼓起，用筷子挑起一个角12，挑好的样子，足够放鸡蛋了13，将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋14，灌好后的样子15，再翻面将两边烙成金黄色。 鸡蛋饺 主料：猪肉馅，鸡蛋，配料：干淀粉，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，葱姜末，酱油 做法: 猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。 鸡蛋糕 材料: 鸡蛋5枚，白砂糖100g，面粉120g，吉士粉1茶匙（5g），黄油1汤匙（15g），发酵粉1汤匙（15g），水60ml，工具：打蛋器1个，尚朋堂1239A/1240A电饭煲1台 做法: 鸡蛋磕入碗中，加入白砂糖。用打蛋器将鸡蛋搅拌成泡沫状（需20分钟）。加入面粉、吉士粉、发酵粉和水，再次用打蛋器搅拌成发泡状（需5分钟）。将室温下软化的黄油均匀地涂满电饭煲的内胆。将内胆放入电饭煲内，空锅加热2分钟。将打成发泡状的蛋糊倒入内胆。盖好上盖，按下蛋糕键，40分钟后电饭煲自动进入保温状态。加热结束后不要打开锅盖，保温10分钟后再开盖。用隔热手套或抹布垫手把电饭煲内胆取出，就可以趁热食用了。 韭菜鸡蛋盒子 主料：韭菜一把，青虾仁，鸡蛋两只，蚝油，盐，糖，料酒，猪油 做法: 1、鸡蛋搅碎后倒入油锅中不停搅动，至熟时已经把所有鸡蛋搅散，放在锅里备用 2、将青虾仁洗净祛纱线吸干水分（很重要哦），切成小块，不能太小放入鸡蛋里面 3、韭菜切碎放入锅里 4、加入蚝油一大勺，少量盐和糖一点料酒和生抽，最后放入一勺猪油搅拌（本着素馅荤油，荤馅儿素油的原则，另外猪油可以让本来嫌散的馅料凝固一些） 5、烫水和面，醒10分钟左右 6、为了和茴香馅区分，韭菜合子像包饺子一样对折后捏出花边 鸡蛋原味蛋捲 材料: 低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克 做法: 1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。2.将无水奶油、细砂糖与盐放入钢盆中一起拌匀。3.于作法2分次慢慢加入全蛋搅拌均匀，待加入的全蛋完全与作法2材料混合均匀后，再加入下一颗全蛋拌匀。4.将作法1的低筋面粉与香草粉加入作法3中拌匀，混合搅拌均匀即为酥松蛋捲煳。5.将作法4完成的酥松蛋捲煳置于室温静置约15分钟，让材料更均质即可使用。6.取蛋捲模，以小火热锅，再擦上少许橄榄油轻抹锅面，以稳定锅面温度。7.于蛋捲模上放约50公克的酥松蛋捲煳，盖上上盖等待约20秒。8.翻锅面继续烤约10秒，再翻回来烤约20秒。打开上盖，用平锅铲稍微剷蛋捲边缘，以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起。9.捲完整支蛋捲后，稍凉即可快速脱出蛋捲。用干净纸巾或抹布清理锅面，预防残留渣渣，重复步骤7-9至酥松蛋捲煳用完即可。 剁椒鸡蛋 主料：自制剁椒3大匙，鸡蛋2个。 做法: 1.鸡蛋放碗中，打散。 2.锅中油热，将鸡蛋倒入其中，待边缘凝结，用筷子将蛋花搅散。 3.鸡蛋完全凝结后，将剁椒倒入锅中翻炒1分钟左右。 4.盛盘，开吃！ 西式蔬菜烘鸡蛋 材料: 鸡蛋4个，洋火腿片1片，西芹10g，红萝卜10g，青甜椒10g，罐装玉米粒1大匙，洋葱30g，盐适量，橄榄油适量 做法: 1.西芹、红萝卜、青甜椒、洋葱洗净切丁；洋火腿片切丁备用。2.鸡蛋打散成蛋液，加入盐、玉米粒、作法1材料搅拌均匀备用。3.取平底锅倒入橄榄油烧热，慢慢将作法2倒入平底锅中，以小火烘约3分钟至底部蛋液收干后，翻面继续以小火烘约2分钟即可。 咖啡鸡蛋羹 材料: 1，雀巢醇品咖啡1小袋，2，鸡蛋1只，3，砂糖及奶少许做法: 1、咖啡加糖和奶冲泡，置温备用。2、鸡蛋打散，慢慢加入已经放凉的咖啡，搅匀。3、把搅匀的蛋液过滤掉杂质，用碗装好，蒙上保鲜膜。4、蒸锅放水煮开后，将碗放入，隔水蒸8分钟，关火。小诀窍: 1、冲好的咖啡要放凉或温，才可加入蛋液。2、搅好的蛋液过滤一下，再用保鲜膜盖住来蒸，能让蒸好的蛋羹漂亮不起泡，吃起来更嫩滑。 鸡蛋烩蔬菜 材料: 黄瓜1根，西红柿1个，鸡蛋1个，蛋清1个，生菜叶子4片，水萝卜4个，橄榄油小匙，盐适量 做法: 1.黄瓜切块，西红柿切大块，生菜叶子撕成小块，水萝卜切厚片, 鸡蛋打散(加点盐），先吧鸡蛋炒好，放在碗里备用。2.锅里放油，油热後放西红柿, 水萝卜，中火炒3分钟后放黄瓜，加盐，炒半分钟再放生菜叶子和鸡蛋翻炒。3.生菜一变蔫就可以出锅了。 鸡蛋奶煎饼 基本材料：蜂蜜，牛奶，鸡蛋，白糖，熟黑芝麻，面粉 做法: 以下用两人份早餐的量为参照：⑴面粉150g，鸡蛋一只，鲜牛奶适量，调成稀糊状（类似煎饼摊那样的面糊，略稠）；⑵加入两匙蜂蜜，根据个人口味加适量白糖，搅匀；⑶将平底锅烧热，放少量油，晃动锅让油均匀涂满锅底，待油烧热后用大勺放入面糊，将锅倾斜，让面糊流动，覆盖整个锅底；⑷调小火加热，待面糊开始凝固时，均匀撒上黑芝麻，一面烙熟后小心翻个儿；⑸两面煎成金黄色后即可出锅，根据个人习惯可以用刀分切成小块。 岭南特色 —— 鸡蛋姜汁年糕 材料: 姜汁年糕1块，鸡蛋1个 做法: 1.鸡蛋打散备用；2.年糕切厚片；3.平底锅烧热，放少许油，油烧热；4.用筷子夹住年糕，裹一层蛋液；5.将裹好蛋液的年糕片放入煎锅，煎至鸡蛋凝固；6.翻面，继续煎至两面金黄即可。 自腌咸鸡蛋 材料: 鸡蛋，酒，盐 做法: 1.将蛋擦干净，用高度数酒给他洗个澡，意思是放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起来，放在盐里滚，等粘满盐后再用保鲜膜或袋裹住，记住裹时尽量把盐均匀地堆在蛋的周围。2.放在太阳下晒，太阳猛点更好。3.晒好后放在瓦罐里放一个月，不用放在冰箱。 小诀窍: 高度酒：我用的是伏特加，用高度数的曲酒、二锅头、西凤、威士忌酒都可以。 黄金鸡蛋卷 材料: 鸡蛋3个，糖少许，盐1小匙，葱花，生粉少许 做法: 1.和厚蛋烧的做法相同，鍋中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满鍋底，2.用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，將后端的蛋皮往前卷起来，幷推至鍋邉，鍋底再抹少量油，倒入适量蛋液，將卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个鍋底，待煎至半凝固狀再往前卷，3.重复以上动作，直至蛋液用完，將煎好的蛋卷取出，待冷却定型後在切块裝盤即可
番茄炒鸡蛋好吃！先把鸡蛋煎好了取出来，然后炒番茄（半熟）倒入鸡蛋就可以了。
卤蛋
蒸，煎，炒，煮，做成皮蛋！
鸡蛋羹最鲜

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