杨梅烧酒，杨梅烧酒怎么做

1，杨梅烧酒怎么做

－准备食材－新鲜采摘的杨梅 4公斤52度纯粮白酒 5公斤冰糖 0.5公斤－步骤－1.选购农历四五月份的新鲜杨梅4公斤，尤以“东魁杨梅”最佳，色泽红得发紫，个大汁多，甜而不酸。将杨梅去叶去梗，在淡盐水中浸一下下马上提起，沥干水分。2.备好大号带盖子的大口玻璃瓶或者陶罐或塑料瓶一只，洗净擦干。将杨梅4公斤放入瓶中，冰糖0.5公斤放上面；最后倒入52度纯粮白酒5公斤，以没过杨梅1-2公分为宜。盖好盖子用胶带封口。静置半个月以后就可以喝了，取食后及时加盖，可保存数年。3.酒色红艳，甘甜绵醇，既可饮酒，又可食果。－小贴士－杨梅烧酒好喝，但是后劲挺大，要注意不能贪杯哦！

杨梅烧酒怎么做

2，怎样做杨梅酒

购买白酒后，将杨梅泡入酒中，大约1个星期就好，时间越久越好，最后酒精都在杨梅里，吃杨梅容易醉，喝酒却是甜的，基本不会醉

十斤杨梅三十斤酒两斤冰糖

准备好米酒和杨梅把杨梅洗干净等表面上的水干了之后就把杨梅放进酒里面等酒酿好后把杨梅取出来晒干还可以当杨梅干吃味道不错

《本草纲目》上记载，杨梅有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”的功效。所以杨梅泡制成杨梅酒，可以消解疲劳、散暑气、制泻吐。偶尔喝上一小杯，除了可以品尝这份简单的清爽，还能收到预防感冒，增强身体抵抗力的妙效。我是按杨梅、酒、冰糖，2：5：1的比例浸泡的，一个月前泡好装在密封盒里，现在打开来，杨梅的香味浓郁，酒色通透，芳香扑鼻，也可以单独在杯中倒入一半的杨梅酒，再加些冰块、矿泉水和一大勺蜂蜜，这样味道更甘甜，喝起来也更清爽。原料：杨梅1000g、高度酒2500g、冰糖500g。做法： 1、杨梅加少量盐浸泡10分钟，反复冲洗干净控干，再加冰糖跟酒； 2、那瓶whisky不够了，又加了一大瓶的清酒，然后盖上密封盖，放在阴凉的地方； 3、差不多30天，杨梅的颜色自然渗透到酒里，成了嫣红的杨梅酒； 4、清澈芬芳，忍不住要喝上一口，但还是加冰块跟蜂蜜喝，来的更清爽。

怎样做杨梅酒

3，杨梅烧酒的来历

杨梅酒可消暑，去湿热，《本草纲目》中说，“杨梅涤肠胃，烧灰服，断下痢，勘验”，李时珍把杨梅烧酒也变成了一味药。农村中也有经验，吃酒浸的杨梅不长痱子，还有止腹泻的奇效。　　杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。

我最拿手杨梅＋烧酒＋冰糖分量随意，没什么具体要求用大的玻璃容器浸泡一个星期后就可以喝了，可以防止中暑，时间长久后，酒味特别甘甜，也不会喝醉，不过到时候吃里面的杨梅反而会醉，呵呵。不过现在季节没有杨梅了啊

《本草纲目》上记载，杨梅有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”的功效。所以杨梅泡制成杨梅酒，可以消解疲劳、散暑气、制泻吐。偶尔喝上一小杯，除了可以品尝这份简单的清爽，还能收到预防感冒，增强身体抵抗力的妙效。

杨梅本身易碎，不易保存，而杨梅酒很大程度上改变了这一现状，但每种产品都尤其最佳酝酿的期限，从而最大程度的保存水果本身的营养。杨梅酒不能太长时间，以免破坏杨梅本身的营养，我们建议杨梅酒最好酝酿一个月的时间，而保存时间随个人喜好而定。

杨梅烧酒的来历

4，怎么做杨梅酒

杨梅酒做法：新鲜杨梅清洗后等水渍自然晾干（如果用酒洗存放时间能更长），1斤杨梅4到5斤白酒比例，酒最好是高度酒在45度以上，密封放上20天左右即可食用，开封后不宜再行兑酒。还有一种：做法：将杨梅洗净，加入适量白糖，充分搅拌后装入瓷制容器中，待1周左右杨梅会自然发酵成酒，将滤出的汁液密闭保存。存放： 杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内最好，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。功效：用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能 PS：杨梅茶组成：杨梅20外，冰糖适量。制法：以上2味，沸水冲泡。适应症：生津止渴。预防中暑。用法：代茶频饮。冰杨梅的做法：就是将杨梅泡在盐水或糖水中，10－20分钟后，放入冰箱．如果家里有放冰块的盒子．那把杨梅放入盒子中．冰上一会儿．中午或下午的时候，吃上一颗，比吃冰淇淋还解热哦～～回答完毕！分享给你的朋友吧： i贴吧新浪微博腾讯微博 QQ空间人人网豆瓣 MSN 对我有帮助 110 回答时间：2008-5-17 17:57 | 我来评论向TA求助回答者：仙杜拉蒂 | 二级擅长领域：美容/塑身参加的活动：暂时没有参加的活动相关内容 2009-4-25 杨梅酒的功效 34 2007-9-20 水果酒的功效是什么？杨梅、葡萄、猕猴桃 21 2009-6-8 杨梅酒的做法，谁知道 23 2007-6-24 酸梅汤\杨梅酒的做法. 8 2009-6-13 杨梅酒的标准做法谁知道啊！ 43 更多关于杨梅酒怎么做的问题>> 查看同主题问题：杨梅做法功效等待您来回答

5，杨梅酒的做法

主料杨梅350g白酒500ml辅料冰糖100g步骤1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净 2.称取100克冰糖备用3.选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒4.将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干5.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中6.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放7.在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分8.接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处9.每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了小贴士一. 杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例（初学者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要没过杨梅1-2公分，这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。二.个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅；如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。三.最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒，但最好要高于35°四.容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道，还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色；容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。五.制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿，可每隔三天摇晃一下瓶子，以使味道更加均匀。六.杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了；喜欢饮杨梅酒则需酿制15-25天（尽量不要超过一个月，否则会浸泡出杨梅核的苦味）。

杨梅酒做法：新鲜杨梅清洗后等水渍自然晾干（如果用酒洗存放时间能更长），1斤杨梅4到5斤白酒比例，酒最好是高度酒在45度以上，密封放上20天左右即可食用，开封后不宜再行兑酒。还有一种：做法：将杨梅洗净，加入适量白糖，充分搅拌后装入瓷制容器中，待1周左右杨梅会自然发酵成酒，将滤出的汁液密闭保存。存放：　　杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内最好，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。功效：用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能ps：杨梅茶组成：杨梅20外，冰糖适量。制法：以上2味，沸水冲泡。适应症：生津止渴。预防中暑。用法：代茶频饮。冰杨梅的做法：就是将杨梅泡在盐水或糖水中，10－20分钟后，放入冰箱．如果家里有放冰块的盒子．那把杨梅放入盒子中．冰上一会儿．中午或下午的时候，吃上一颗，比吃冰淇淋还解热哦～

.杨梅熟透了，洗净晾干，装入瓶中加点白酒，发酵后即为杨梅酒。.

6，怎样用杨梅做酒

材料：新鲜杨梅、白酒、冰糖做法：把鲜杨梅用凉开水洗干净沥干水分；玻璃瓶洗干净抹干，不能有任何异味；把杨梅装入瓶内，放入冰糖，倒入白酒，盖上玻璃盖密封，放阴凉处，让它慢慢发酵去吧。刚好买回来的杨梅个头很大，也比较甜；一位泡酒老师傅对偶说，白酒一定要用高度酒，要用粮食酿造的；放糖要用冰糖，不能用砂糖。至于材料的份量，个人认为，白酒能没过杨梅就可，酒的甜度就要看各人的所好了。据说杨梅酒还能治拉肚子呢，嘿嘿，正好可以给某人来点效药以防当局混乱~ 续... 一个星期后，杨梅酒终于泡好了，试品尝了一小杯。杨梅酒没有了高度白酒的浓烈性，加了冰糖后，变得更香醇，口感和味道都不错，带有淡谈的杨梅果香味~

杨梅酒开放分类：美食、保健、中医、菜谱、药酒工艺流程：原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌制作方法： 1.原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。 2.清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。 3.绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。 4.加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。 5.发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。 6.加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。 7.贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。 8.装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。 9.杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即中食用。补充其做为药酒的疗效及配方: 杨梅酒——（中暑）　　中暑为酷暑炎热之季，感受暑热邪气，以致津伤气耗，表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营，肝风内动等证，常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。　　治疗本病的药酒，以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动等证。　　【配方】鲜杨梅500克，白糖80克。　　【制法】将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖（不密封，稍留空隙），约7-10天，自然发酵成酒。再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳。　　【主治】预防中暑，普通以及病毒性腹泻。　　【用法】直接饮用。存放： 杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。

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