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1，潮汕街边水果腌制秘方

潮汕腌制水果做法：材料：青芒果、杨桃，甘草、糖、精盐做法：青芒果和杨桃洗净，分别切片。将甘草放进沸水，至甘草出味捞出，放进白糖和精盐，做成料液。料液用微波盒盛起，放凉后将青芒果、杨桃放入，加上盖，反复颠簸。放置冰箱，腌制几小时便可取出食用。

潮汕街边水果腌制秘方

2，腌制糖杨桃怎么做好吃

不明白啊 = =！
腌杨桃的做法：主料：杨桃600克,江米酒600克。辅料：冰糖200克。1.将杨桃洗净，完全晾干后，削去带涩味的棱片部分，再切成星星片状；2. 以一层杨桃片、一层冰糖的方式放入广口瓶中；3. 再倒入米酒头，然后封紧瓶口；4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡3-6个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。制作要诀：1. 可作为餐后酒，但容易胀气的人建议少量饮用；2. 杨桃的果味不如其它水果浓郁，因此酿酒的熟成期比较久，需经由长时间浸泡出味。

腌制糖杨桃怎么做好吃

3，腌制杨桃的方法

材料 1 粗盐 2 水 3杨桃选用石桃最好吃，即一个50克多一点的，肉身有点稍硬的那种。 4 做法，用稻草铺底放入杨桃，盐，水漫过杨桃即可 ，上面再铺上稻草封罐等上一段时间就可以吃了再介绍杨桃的另一种吃法，杨桃切片，用盐，姜丝，拌一拌就可以即刻吃了，喜欢辣的加辣椒也可以，那就色香味俱全了，想想都会流口水了，哈哈!切记杨桃要用酸杨桃哦，甜的腌了不好吃！！
1.洗干净直接吃.吐籽. 2.洗干净切片吃,把中间的全剜掉,就吃几个角.(同学是这样吃的,不过我觉得挺浪费的~~~ 3.加到要炖的汤里面(本人没试,只是听说过哈) 4.弄点奶油什么的抹在上面,拌着吃 呵呵~ ~~

腌制杨桃的方法

4，怎样淹制特酸的杨桃

是没熟透就摘了吗？如确信已熟透，还酸，建议切成片加些肉烧汤喝，不用放醋。
淹制酸杨桃的做法：一、材料酸杨桃200克、冰糖15克、盐7克、白酒5克。二、做法1、把洗净的杨桃取出，用小刀把杨桃每个瓣上的棱角都去掉。顺着它的瓣，切成一片一片的五角星，然后再抹一层盐在上面，腌一、两小时后掉水分、酸涩味。放入盘子晾干。2、冰糖加入一些水，烧开融化成水，放凉后，加入两、三小杯白酒。3、 把晾干的杨桃装入一个玻璃器皿， (注意玻璃器皿要清洗干净、不能有油水)4、 最后加入准备好的冰糖水，密封，隔一个晚上就能吃到酸甜杨桃了。
你该把分加高点，这种问题知道的人很少
淹制时加点食用碱。还有就是作成蛋糕。
用白酒和冰糖腌制

5，谁知道怎么淹杨桃

1.方法是：1.切片然后水要加满要淹过杨桃（记住要用温开水加盐巴）泡一晚上 2第二天把那些水倒掉，再放温开水然后加糖加酸梅（一点要用温开水，这样泡会比较入味，而酸梅要那种用甘草腌制的泡了会较好吃，如果有酸梅粉也可代替酸梅来泡） 如果很想吃加糖和酸梅泡一二个小时就可以吃了，不过还是泡久些会更好吃噢！喜欢吃冰的就放冰箱保鲜拿出来吃，也别有一番滋味滴！ 2.好像是先把杨桃用刀子划几刀，加入甘草，盐，水，放在桶里泡！怀念那腌杨桃水的味道，酸酸甜甜的，还能降火。
淹制酸杨桃的做法：一、材料酸杨桃200克、冰糖15克、盐7克、白酒5克。二、做法1、把洗净的杨桃取出，用小刀把杨桃每个瓣上的棱角都去掉。顺着它的瓣，切成一片一片的五角星，然后再抹一层盐在上面，腌一、两小时后掉水分、酸涩味。放入盘子晾干。2、冰糖加入一些水，烧开融化成水，放凉后，加入两、三小杯白酒。3、 把晾干的杨桃装入一个玻璃器皿， (注意玻璃器皿要清洗干净、不能有油水)4、 最后加入准备好的冰糖水，密封，隔一个晚上就能吃到酸甜杨桃了。

6，潮州甘草杨桃做法

1、原料处理： 杨桃干应浸水1小时左右，目的是让干制品复水达到半干状态才能迅速吸收料液。如果是半成品盐胚就应进行浸水脱盐，脱盐程度可保留盐分1－2%，捞起进行干燥至半干状态，备用。2、料液配制： 干陈皮10公斤，用大量清水浸去苦味，或煮沸10分钟再浸水，总之至无苦味为止。用3－5%甘草，如50公斤原料用2.5公斤甘草，把甘草冲洗干净，与陈皮加水共煮，取其精华风味，最先可用40公斤清水加热熬煮到10－12.5公斤，过滤除渣，甘草渣可留待下次再用。其他配料是6－8%食盐，3%甜蜜素，2%柠檬酸，0.05%山梨酸钾，少量食用红色素（万分之一用量），加到甘草陈皮料中，一起加热煮沸，然后把原料倒进料液中进行翻拌，让原料充分吸收料液，要求吸收完毕料液为止。如果一时未能吸收完毕，可把原料送去干燥至半干状态后第二次再吸收料液。3、干燥： 吸完料液之后使制品呈半干状态，如果烘得过干，口感硬，如果水分过多，不易保存，半干状态，有柔软化口之感。4、包装： 密封包装。此制品风味具陈皮、甘草杨桃等混合芳香风味，和咸、甘、甜、酸等凉果多风味，色泽呈鲜红或暗红色。含水量28－30%。保存期半年。
答：此制品属凉果类，用的原料可以是杨桃干或是盐胚，加工技术如下： 1、原料处理：杨桃干应浸水1小时左右，目的是让干制品复水达到半干状态才能迅速吸收料液。如果是半成品盐胚就应进行浸水脱盐，脱 盐程度可保留盐分1～2%，捞起进行干燥至半干状态，备用。 2、料液配制：干陈皮10公斤，用大量清水浸去苦味，或煮沸10分钟再浸水，总之至无苦味为止。用3～5%甘草，如50公斤原料用2.5公斤甘 草，把甘草冲洗干净，与陈皮加水共煮，取其精华风味，最先可用40公斤清水加热熬煮到10～12.5公斤，过滤除渣，甘草渣可留待下次再用。 其他配料是6～8%食盐，3%甜蜜素，2%柠檬酸，0.05%山梨酸钾，少量食用红色素（万分之一用量），加到甘草陈皮料中，一起加热煮沸，然后 把原料倒进料液中进行翻拌，让原料充分吸收料液，要求吸收完毕料液为止。如果一时未能吸收完毕，可把原料送去干燥至半干状态后第二次 再吸收料液。 3、干燥：吸完料液之后使制品呈半干状态，如果烘得过干，口感硬，如果水分过多，不易保存，半干状态，有柔软化口之感。 4、包装：密封包装。 此制品风味具陈皮、甘草杨桃等混合芳香风味，和咸、甘、甜、酸等凉果多风味，色泽呈鲜红或暗红色。含水量28～30%。保存期半年。 参考答案来源：http://www.21nm.net/questions_answer/show.aspx?nid=192

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