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1，五香牛肉咋做

原料牛肉一斤，花椒、姜一块，五香桂皮少许，葱一棵红曲米适量、酒糖适量。 制作过程　　1、牛肉洗净过水沥干；　　2、烧热锅，下油，下五香及水，旺火烧滚放盐调味，下牛肉，红曲米、酒糖，再转文火烧至熟透。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。制作要领　　牛肉先码味腌渍再卤味更佳；牛肉卤熟后需晾冷切片，切片厚薄要均匀。食品特点　　色泽红亮，味浓鲜香，是佐酒的上佳菜品。气血双补食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱，骨质疏松食谱。

五香牛肉咋做

2，五香牛肉怎么做

1. 配料 鲜牛肉25kg、砂糖2.5kg、味精0.4kg、酱油0.4kg、食盐0.5kg、八角40 g、姜35g、白酒20g。 2. 加工 A、将鲜牛肉切成块，用清水漂洗后，下高压锅经过35分钟烧成出锅，置筛子沥汤。 B、配料(味精暂不放入)连同水3kg左右，一起下锅，喷气后改小火。 C、在炒锅内放入少许食油，油热放入面酱120g和半成品肉一起翻炒后即成。
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五香牛肉怎么做

3，五香牛肉的做法有哪些 三种最正宗的做法介绍

食材用料：牛肉[图]牛肉一块相克食物油[图]油适量八角[图]八角适量当归[图]当归适量相克食物桂皮[图]桂皮适量辣椒[图]辣椒适量相克食物香叶适量白糖[图]白糖适量相克食物大蒜[图]大蒜一个相克食物盐适量味精[图]味精适量相克食物鸡精适量菜谱做法：五香牛肉的做法图解11.准备好的食材五香牛肉的做法图解22.把牛肉洗净切成小块五香牛肉的做法图解33.调料用纱布包好五香牛肉的做法图解44.锅里放水开火把大蒜.调料包放入五香牛肉的做法图解55.熬好的糖色倒入煮锅里五香牛肉的做法图解66.把牛肉放进锅里煮半小时左右五香牛肉的做法图解77.煮好的牛肉五香牛肉的做法图解88.把做好的牛肉切成片即可

五香牛肉的做法有哪些 三种最正宗的做法介绍

4，五香牛肉的做法有哪些

五香牛肉的做法 （一）原料 牛肉一斤，花椒、姜一块，五香桂皮少许，葱一棵红曲米适量、酒糖适量。 （二）加工 1. 牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍； 2. 姜洗净拍松； 3. 葱洗净挽结； 4. 红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘； 5. 牛肉上浇香油和少许卤水即可。 特点 该菜色彩红润、牛肉香烂味浓、且回味深长，宜饭宜酒，是佐酒的上佳菜品。 工艺提示 牛肉先码味腌渍再卤味更佳；牛肉卤熟后需晾冷切片，切片厚薄要均匀
五香牛肉的制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)500克 调料：酱油150克,大葱7克,姜7克,花椒5克,八角5克,桂皮10克,白砂糖20克,植物油50克 五香牛肉的做法： 1. 将牛肉切成块； 2. 花椒和大料装入纱布袋中扎好口； 3. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热； 4. 葱切段、姜切片； 5. 把牛肉块炸成杏黄色，捞出控油； 6. 另取一锅置于旺火上，放入清水1000亳升、有花椒和大料的纱布袋、酱油、白糖、桂皮、葱段和姜片； 7. 烧沸后放入炸好的牛肉块，用菜盘将牛肉块压在锅底，改用小火炖至牛肉块酥烂，汤汁接近收干为止。

5，五香牛肉怎么做

牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵，酱油、酒糖适量。制作方法： 　　牛肉洗净过水沥干，烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。 　　洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉加酱油、糖、料酒滚后转中火其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
五香牛肉的制作方法http://baike.baidu.com/view/124410.htm
菜名】 五香牛肉 Spicy Roast Beef 【原料】 牛肉一斤，花椒、姜一块，五香桂皮少许，葱一棵红曲米适量、酒糖适量。 【制作过程】 1. 牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍； 2. 姜洗净拍松； 3. 葱洗净挽结； 4. 红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘； 5. 牛肉上浇香油和少许卤水即可。 【特点】 该菜色彩红润、牛肉香烂味浓、且回味深长，宜饭宜酒，是佐酒的上佳菜品。 【工艺提示】 牛肉先码味腌渍再卤味更佳；牛肉卤熟后需晾冷切片，切片厚薄要均匀。 【食谱营养】 牛肉(后腿)： 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 【食谱相克】 牛肉(后腿)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

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