通天酒业为什么一直跌，通天酒业近两年的发展情况如何股市发展好吗
来源：整理 编辑：美酒知识 2024-03-01 02:51:42
1，通天酒业近两年的发展情况如何股市发展好吗
整体发展这个估计只有行业人士了解吧 反正看他们超市的通天葡萄酒买的不错 我家也常常买他们的产品 挺实惠的 呵呵 股票我相对知道些 股票好像一直还都挺看好的
2，老人频繁左耳耳鸣是怎么回事
导致中老年人耳鸣、耳聋的因素很多，缺锌是一个重要原因。耳蜗内锌的含量大大高于其他器官。而60岁以上的老年人耳蜗内锌的含量明显降低，影响耳蜗的功能而导致听力减退。天天应多吃含锌丰富的食物如，鱼、牛肉、鸡肉、鸡蛋、各种海产品、苹果、橘子、核桃、黄瓜、西红柿、白菜、萝卜等。4.常吃有活血作用的食物活血化瘀能扩张血管，改善血液黏稠度，有利于保持耳部小血管的正常微循环。可常食用黑木耳、韭菜、红葡萄酒、黄酒等。5.养成喝牛奶的习惯牛奶中几乎含所有已知的维生素，以维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E和胡萝卜素。时间很长了么？ 引起耳鸣的原因很复杂，短暂性的耳鸣不要紧，可能是生理原因引起比如太累了之类，休息一下就好，如果时间很长，一定引起重视，长期耳鸣会引起耳聋，平时多关注听力状况，下降的厉害及早配戴助听器，以保护残余听力。应该是肝肾阴虚所导致耳鸣的症状， 同时可以多吃山药，核桃仁之类的食物，或者服用耳聋左慈丸，水蜜丸，龙胆泻肝丸，水丸之类的药物，不要吃酸辣及刺激性食物、多喝水及少吃油炸类食物、保持心情舒畅。这个有很多种原因呢大部分老年人是肾虚、肝火、还有就是颈椎骨增生压迫神经。建议去医院检查下。前面两种情况可以用蜜糖泡枸杞，天天冲水喝效果很好。我奶奶经常会耳鸣，就是吃这个。降虚火。要是颈椎增生那就没办法治了，只能控制，喝些通天口服液
3，葡萄酒饮用时的最佳温度是多少
葡萄酒是生活品味乃至身份的象征，饮用葡萄酒也是有很多学问的。例如，饮用葡萄酒的最佳温度。
葡萄酒乃酒中雅品，真要品出上好的葡萄酒的滋味，就必须注意酒的温度。通天山葡萄酒的专家对葡萄酒的温度对于品酒的感觉是有很大影响的。葡萄酒随着温度的改变，酒质会变得更好或更差。影响因素主要包括酒精、单宁酸等。同时，温度对于清淡型葡萄酒的新鲜度和口感也影响很大。因此，葡萄酒需要在最能让它的身价得以体现的温度中被享用。过低的温度会压抑酒的香味散发；而过高的温度则会让酒失去新鲜感。在对酒的品尝过程中，应保持酒的温度相对恒定，应选定不易使人感官疲劳的酒温。通常，人的舌头的灵敏温度范围是15℃-30℃，而味觉最为灵敏的温度是21℃-31℃，低温能使舌麻痹，高温却给舌以痛感。适宜的温度可以使葡萄酒更加可口美味。
各种味道的强弱程度与温度变化的关系，往往也是不尽相同的。一般甜味成分，自低温到37℃逐渐增强；高于37℃， 则逐渐减弱。甘氨酸在温度变化时，仍会保持较为恒定的甜度；酸味成分在10-14℃的范围内，其程度基本不变；苦味及咸味成分，会随温度升高而味感减弱。
一般来说，年轻的酒的侍酒温度要比陈年的酒低。每一种葡萄酒都有其理想的侍酒温度，而葡萄酒的温度更需要特别注意。若能适当控制温度，其风味会更佳。如果红酒的温度相对过高，就可以进行一些冰凉措施，以保持其清爽，色泽鲜艳的特性。要降低酒的温度，最方便的是把酒瓶直接放入一半冰一半水的冰桶中。15-20分钟后，温度就可由20℃降至10℃以下；如果想让温度降的再快一些，可以在冰水中撒一把粗盐。
能否够客观的确定酒的温度可能不太容易，但若买一个合适的温度计，经过一些练习，人们可以自己量出酒的真正准确温度。白葡萄酒一般在8~12摄氏度下饮用，红葡萄酒一般在室温下饮用。本团回答：
不当的温度会对品酒产生不良影响。温度升高时酒精会散发出来，但酒香反而会减弱。
通常建议在如下温度时品尝葡萄酒：
橡木桶中陈酿的红葡萄酒在16 ~18°C时饮用
非橡木桶中陈酿的红葡萄酒在15 ~17°C时饮用
白葡萄酒及桃红葡萄酒在10 ~12°C时饮用
甜白葡萄酒在8 ~10°C时饮用
同时还应考虑室温。比如，饮用温度为11°C的葡萄酒在炎热的气候下似乎太凉。在这种情况下，最好在13 或 14°C时饮用。
特殊情况时，白葡萄酒应在餐前存放入冰箱中并在饮用前15-30分钟时取出。红葡萄酒在饮用前应存放在阴凉的环境中（比室温低2°C）。
ps：在考虑上述温度的时候，不要忘记倒酒之前把酒杯也降到这个温度哦 ：）
4，通天葡萄酒是用什么品种的葡萄酒制作的感觉味道特比好
通化位于长白山北麓，毗邻中朝边境。通化的集安，公元一世纪到七世纪一直是高勾丽王朝的600年的都城所在地，它又是满清皇家禁苑，这片神秘的土地，充足的阳光，适宜适时的降水，干燥干爽的流动空气，昼夜温差极大的林间气候，绿色山林，腐叶沃土，山涧泉水为山葡萄的内在营养，功能性物质的积累，提供了得天独厚的、特殊的生态环境，造就了野生山葡萄独特品质。北方浆果香味浓，同时单宁、多酚类物质含量高、颜色深。酿造干红葡萄酒采取降酸工艺处理，而酿造适合中国人口味的甜型山葡萄酒则突出了山葡萄酒的典型特征。 通天酒业的葡萄酒原料基地位于集安鸭绿江畔，拥有近万亩的优质葡萄园，被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品。通天山葡萄酒荣获了中国原产地保护品牌称号。这里森林覆盖率达81.7%，杂草和树木落叶积累成暗棕森林认腐殖土壤形成肥沃的土壤，黑土地所孕含的丰富营养物质，为山葡萄提供了丰富的营养来源。同时，每年七个多月的休耕状态，使土壤肥力充足，具有其它生态环境无法比拟的优点。这里永远是蓝天白云，这里的人们人健康长寿，为他们喝的是天池纯净甘泉，吃的是绿色的果菜。冬天，长白山白雪皑皑，春天融化后滋润大地，为山葡萄萌发提供充足的水份，雪水无菌且经分子组合被誉为泡茶、养花、植物所需最佳水份。秋季秋高气爽，天高云淡，干旱无雨，秋风瑟瑟，流着干燥空气，使山葡萄自身水份蒸发，达到自然浓缩山葡萄，此时山葡萄颜色深，果香味浓，固形物含量高，山葡萄采收，出汁率最高达45%，形成浓缩葡萄汁，而且采摘时间越晚，越有利于山葡萄浓缩和品质提高。 能耐-40°C严寒的山葡萄、独特的酿造技术和深厚的历史，奠定了一支好酒的传奇。 一支好酒，先观色。山葡萄酒花色素含量是比欧亚种葡萄酒高1-2倍。在酒杯里流淌的通天山葡萄酒，永远飘逸的是经典的、全球所有酿酒葡萄无法替代的宝石红。 一支好酒，需闻香。山葡萄酒酚类物质是是比欧亚种葡萄酒更艳丽2-3倍，在酒杯里流淌的通天山葡萄酒，极其显著及独特的野生清香，诱惑你每一根神经。 一支好酒，值得回味。单宁酸是影响葡萄酒口感的关键因素，山葡萄酒的单宁含量是比欧亚种葡萄酒的2-3倍，在酒杯里流淌的通天山葡萄酒，口感厚重而奔放。 红色是中国的颜色，山葡萄酒是最具中国本土特色的葡萄酒。所有葡萄都是上帝的孩子。上帝喜爱波尔多、喜爱山东烟台，但他同样喜爱青山绿水的东北。浑身上下流趟着中国血液的东方传奇红酒，她经得起最严格的推敲。中国红！通天红！属于中国的红酒！通天葡萄酒通天酒业的每颗葡萄都要经过人工采收和挑选，有着高标准、高水平的要求，由国家级酿酒师专业指导，结合现代先进设备，通过清洗、除梗、破皮压榨、皮汁入罐、控温发酵、原酒陈酿、原酒调整、化验、杀菌、灌装、包装、成品等10多道常规工序和个别独特技术流程，专业酿造让每一滴酒液在视觉、嗅觉、味觉甚至在营养学方面都达到理想境界。在严格的质量管理体系下，从葡萄采摘过程到原酒酿造过程，从酒品灌装过程到包装仓储运输过程，都受到严格的质量监控和制度管理，保留了山葡萄的大部分营养成份，确保产品的优良品质。通天葡萄酒是采用严格的技术酿制而成的，自己酿制的肯定不会是这个味道了，自酿和葡萄酒企业酿出来的味道肯定不一样，首先自己家的条件比企业的简陋的多，酿造葡萄酒憨单封竿莩放凤虱脯僵光发酵就有很多控制点，如：葡萄本身的糖度、发酵的温度、发酵助剂，挥发酸以及干红葡萄酒要经过苹果酸乳酸发酵等等、这些我们自己在家都是做不到的。
5，山葡萄酒里都含有哪些对人体有益的成分
现在很多人都喝山葡萄酒了，山葡萄酒不仅口感好，营养价值也高，我一直就喝通天山葡萄酒呢通天山葡萄酒是国产大品牌，再怎么说喝着也放心山葡萄酒含有很多营养元素，山葡萄酒中含有大量的原花青素和白黎卢醇等多种能防治心血管疾病作用的元素。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。白黎卢醇具有抗动脉硬化、冠心病、缺血性心脏病、高血脂、抗癌、抑制肿瘤的作用，同时又明显的抗老化作用。山葡萄酒还含有人体所需的微量元素酮，而酮可以改善经期及更年期，并且预防骨质疏松及乳腺癌，所以在女性健康上有着一定的作用。另外葡萄酒中还含有少量的超氧化物歧化酶和硼，他们的作用就是防止癌细胞扩散和延缓衰老及维持人体营养平衡。葡萄酒中还含有人体所需的维生素，例如K、Na、Ca、Ni、Mg、Zn、Se、Cr，这些维生素是维持人体健康及保持体内系统平衡的。山葡萄酒的营养价值是葡萄酒中最高的，经常饮用山葡萄酒可以预防很多疾病及缓解衰老等很多功效。现在的人都注重健康了，所以喝山葡萄酒的人越来越多了葡萄酒含有丰富的维生b1、b2、b6，钙、磷、钾等矿物质，还含有泛酸、烟酸等。葡萄酒是唯一的碱性酒精饮品，可中和酸性食物，降低血液中不良胆固醇，促进消化。葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，从而保护心脏，防止中风。红葡萄酒含丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。红葡萄酒有较多抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，具有抗老防病的作用，常饮可预防老年痴呆。葡萄皮中含有白藜芦醇，可防止正常细胞癌变，并抑制癌细胞扩散。红葡萄酒由全果酿制，是预防癌症的佳品。山葡萄酒以野生或人工栽培的东北山葡萄、刺葡萄、秋葡萄、及其杂交品种等为原料，经发酵酿制而成 的饮料酒。山葡萄仅在世界不多的几个地区生长，除了日本、朝鲜、俄罗斯，就只有我国出产。山葡萄酒品质的好坏与原料山葡萄的品种有直接关系。在我国东北长白山密林中生长的山葡萄，在温度低、无污染的独特生态环境中，为山葡萄的内在营养功能性物质的积累，为野生口味的形成，提供了得天独厚的条件。保证了野生山葡萄酒的独特品质与品味。山葡萄酒中富含的糖，有机酸，多种维生素和无机盐等250种成分的营养价值已经得到充分的肯定。特别是山葡萄酒中含有大量的原花青素与白黎卢醇等多种能防冶心血管疾病作用的元素。 葡萄酒的保健功能是众所周知的，由于酿酒葡萄品种与生长环境的差异，其功能性化合物的含量差异很大，因此保健功能也不同。 1．对心脑血管疾病的防治，山葡萄酒比欧亚种葡萄酒功能强。因此具有防治心脑血管疾病的白藜醇和黄酮类功能性化合物，主要产生于葡萄皮中，而山葡萄果皮是欧亚种葡萄的2～3倍，另外据资料报道，生长在寒冷地区比温热地区葡萄中的白藜芦醇含量高3.6mg/L，长白山葡萄是生长在寒冷地区，据测山葡萄中黄酮为1435mg/L，而欧亚种葡萄为441mg/L，其含量高3.5倍。 2．野生山葡萄含有当今时尚的SOD成分（超氧化物歧化酶）含量为27ug/L。SOD是清除人体内过剩氧自由基，调节人体自由平衡的活性物质，又称抗衰老物质，山葡萄酒对人体抗衰老方面有很强的功效。 3．长白山山葡萄因特殊的地理区域和土壤质构成，使山葡萄酒中含有丰富的K、Na、Ca、Mg、Zn、Se、Cr、Ni等矿物质，特别是Mg、Zn、Se、Cr等重要功能性微量元素较高，因此保健功能显著。山葡萄酒中富含的糖，有机酸，多种维生素和无机盐等250种成分的营养价值已经得到充分的肯定。特别是山葡萄酒中含有大量的原花青素与白黎卢醇等多种能防冶心血管疾病作用的元素。野生山葡萄含有SODDD成份对人体健康和抗朽迈更加有益。
6，国产葡萄酒排名
1长城 (中国名牌,中国驰名商标,全球500强企业,中粮酒业有限公司) 2张裕 (中国名牌,中国驰名商标,中华老字号,烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司) 3王朝 (中国名牌,中国驰名商标,中国十大葡萄酒品牌,中法合营王朝葡萄酿酒有限公司) 4通化 (中国名牌,中国驰名商标,中国十大葡萄酒品牌,通化葡萄酒股份有限公司) 5通天 (中国驰名商标,十大葡萄酒品牌,中国名牌,通化通天酒业有限公司) 6莫高 (中国驰名商标,上市公司,中国葡萄酒十大品牌,甘肃莫高实业发展股份有限公司) 7威龙 (中国名牌,中国驰名商标,中国十大葡萄酒品牌,烟台威龙葡萄酒股份有限公司) 8茅台葡萄酒(中外合资企业,十大葡萄酒品牌,贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司)9龙徽 (中国十大葡萄酒品牌,中华老字号,一线牌子,北京龙徽酿酒有限公司) 10丰收 (中国名牌,中国十大葡萄酒品牌,一线牌子,北京丰收葡萄酒有限公司)都是推荐长城的吗？这是网络公关贴么？我不太确定噢，不过还是回答吧！如果是长城的维护团队不好意思啦！首先，了解国产哪个葡萄酒好就先要了解，国产葡萄酒格局：大集团品牌类的固然有：张裕、长城、龙徽等；但是大品牌不代表一定出好酒。其次，你要了解中国葡萄酒的几个产区：1、昌黎，排在第一不是因为它牛逼，而是因为它出了假酒案，国家都怒啦！2、烟台，据说最著名的罗斯柴尔德集团要把拉菲系列的葡萄酒在这里进行葡萄园的种植和酿酒，但是罗斯柴尔德集团的拉菲葡萄酒也说了这样一句话：中国人成就了拉菲，也毁了拉菲。其中含义，自己领悟吧。3、这才是我真正推荐的，在中国真正值得去喝的葡萄酒只有两个：宁夏贺兰山美域，由法国保乐利佳投资控股；山西怡园葡萄酒，由一个香港姑娘在打理，虽然国家限制了三公消费，但是曾经那些领导人，哪个不喝贺兰山和山西怡园呢？好喝和排名靠前没有什么必然联系，法国，意大利，德国都是生产葡萄酒的故乡，我了解意大利葡萄酒工艺不错，可以在百度上找一下西安红酒网，里面有详细的葡萄酒介绍，很全的。法国：以产地划分，葡萄酒可分四级。 首先是“日常餐酒（VinsdeTable）”，用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成，是大众餐桌上最常见的葡萄酒。 然后是“地区餐酒（VinsdePays）”，由最好的日常餐酒升级而成，标明产地。 再上面是“优良产区酒（V·D·Q·S）”，是限定地域的上等葡萄酒，生产受到法国原产地名称管理委员会的控制。 最高等级的是“法定产区酒（A·O·C）”，其使用的葡萄品种、培植方式、酿酒方法、最低酒精含量、最高产量等都受到最严格的监控。只有通过法国原产地名称管委会分析和化验的法定产区的葡萄酒才可获得A·O·C的证书。 酒的酿制年份也是衡量酒品的一杆尺。即使来自同一片葡萄田，每年生成的葡萄也有着质的分别，使每年的葡萄酒有着各自的个性。在天公作美的好年份，可以酿出上乘的美酒，每种口味都沁人心脾，其成分均衡，风格典雅，浓度与醇度都是其他年份的红酒难以比拟的。而你要了解某一酿制年份对于一个地区来讲是好、非常好或不好，可查阅权威机构的葡萄酒酿制年份表。意大利:一、Vino de Tavola(VDT)日常餐酒 此等级葡萄酒的酒标上，仅注明葡萄酒的颜色以及生产商的名字，而葡萄种类、产地和年份都不能出现在酒标上。 二、Indicazione Geografica Tipica(IGT)地区餐酒 这个等级的葡萄酒必须使用特定大产区的葡萄，并在当地酿造。IGT中包含了大量非常好的葡萄酒，他们是从过去的VDT等级中提拨的好酒，由信誉良好的生产商酿造。三、Denominazione di Controllata(DOC)原产地命名控制葡萄酒 这个等级如同法国的AOC，指的是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的葡萄酒，并详细规定了葡萄酒的地理区域、葡萄种类、产量。此外，在批准的品种和比例、种植的最低和最高海拔，以及每亩产量、葡萄园所使用的修剪方法、第公倾葡萄园生产葡萄酒的最大产量、葡萄酒的酿制方法、陈酿方法和一些珍藏酒的最短陈酿时间等方面均有严格控制。目前意大利共有310个左右的DOC产区。四、Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG)原地名控制保证葡萄酒 这是意大利葡萄酒的最高等级。这个等级的葡萄酒必须瓶装出售，酒瓶容量小于5升，软木塞上必须有官方编码的标签。但是，这个级别并不是终身制，也就是说，一量DOCG产区的生产商被意大利品尝委员会公开否决，那么就会遭到降级处分，成为VDT。 德国：以葡萄中的糖分含量是葡萄成熟度的衡量指标：分为三个等级日常餐酒：包括日常餐酒（Tafelwein）和地区餐酒（Landwein），相当于法国酒中的VdT和VdP。产量很少，只占到德国总体葡萄酒产量的5%； 道喜红酒网优质餐酒（QbA -- Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）：此种酒的葡萄来自法定的13个产区，而且葡萄往往都不太成熟，需要在酿造过程中加入糖分发酵以保证酒精浓度。道喜红酒网高级优质餐酒（QmP -- Qualitatswein mit Pradikat）：德国葡萄酒的最高级别。您说的太笼统，现在又国产和进口之分，如果单纯国产的那就好分析了，就那几款我平时都是去干杯网买葡萄酒，你也可以尝试下哦
7，葡萄酒酿造
具体酿造工艺步骤
一，去梗
也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。
二，压榨果粒。
酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。
三，榨汁和发酵。
经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。
四，添加二氧化硫。
要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在发酵后大约3周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，完全就是所要达到的口味。编辑本段常见的酿酒葡萄品种
七分原料三分工艺，好葡萄酒是种出来的。品种特质在很大一定程度上决定了葡萄酒的风味、香气、典型性等。尤其对于单品种酒。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
来源：欧亚种。世界著名的红色酿酒葡萄品种。原产法国。 酿酒特性：酒体口感严密紧涩，典型的香味十分强烈，酒精度中等，单宁含量高，味道复杂丰富。在美国四种最好的佐餐红葡萄酒中位列榜首。在不同条件下表现不同，可表现出黑莓的果香或薄荷、青菜、青叶、青豆、青椒、破碎的紫罗兰的香气和烟熏味。未成熟时具典型的使人愉快的青椒味。在法国，酿酒师们常用品丽珠、梅鹿特与其调配，以改善其酒体的典型性和风格。
品丽珠(Cabernet France)
来源：欧亚种。世界著名的红色酿酒葡萄品种。原产法国。 酿酒特性：深宝石红色，结构较赤霞珠弱而柔和，风味纯正，酒体完美，低酸、低单宁、酒质极优，充满了优雅、和谐的果香和细腻的口感，增添了葡萄酒香气的复杂性，使酒具有干钩子的香气。
梅辘辄(Merlot)
来源：欧亚种。世界著名的红色酿酒葡萄品种。原产法国。 酿酒特性：宝石红色，酒体丰满，柔和，果香浓郁，清爽和谐。单宁含量低，酒体柔和顺口，具有解百纳典型性，有时有李果香气，其酒体优劣程度与其土壤品质密切相关。该品种与其它品种酒调配可以提高酒体的果香和色泽，使酒体更加和谐，美满。
霞多丽(Chardonnay)
来源：欧亚种。世界著名的白色酿酒葡萄品种。原产法国。 酿酒特性：霞多丽是酿造高档干白葡萄酒和香槟酒的世界名种，用其酿制的葡萄酒，酒色金黄，香气清新优雅，果香柔和悦人，酒体协调强劲、丰满，尤其是在橡木桶内发酵的干酒，酒香玄妙、干果香十分典型，是世界经典干白葡萄酒中的精品。
雷司令(White Riesling)
来源：欧亚种。世界著名的白色酿酒葡萄品种。原产德国。 酿酒特性：雷司令酒浅金黄色微带绿色，味醇厚，酒体丰满，柔和爽口，高雅细腻，有持久的浓郁果乡，是世界优质葡萄酒中杰出的酿造品种。编辑本段葡萄原料的质量控制
国标中规定：葡萄酒的酒度应12±1 %(V/V)。当葡萄原料在好的年份，红色品种含糖量应达到234g/l，而白色品种则在200g/l左右。（红葡萄酒：果汁中18g/l糖可以发酵成1%（V/V），而白葡萄酒：17g/l发酵成1%（V/V））
葡萄质量控制图
编辑本段原料的采收与装运
选择成熟度较好的果穗，剔除掉病穗、烂穗。 装运时，应降低容器的高度，防止葡萄果实的相互挤压。并减少转倒的次数和高度。保证果实的良好清洁状态。编辑本段葡萄酒的生产概述
葡萄酒生产工艺的目的：在原料质量好的情况下尽可能的把存在于葡萄原料中的所有的潜在质量，在葡萄酒中经济、完美的表现出来。在原料质量较差的情况下，则应尽量掩盖和除去其缺陷，生产出质量相对良好的葡萄酒。好的葡萄酒香气协调，酒体丰满，滋味纯正，风格独特；但任何单一品种的葡萄都很难使酒达到预期的风味。因为纵使是优质的葡萄，其优点再突出，也有欠缺的一面。酿酒工艺师为了弥补葡萄的某些缺陷，在新品葡萄开发之初就对拟用葡萄品种作了精心的研究，将不同品种的葡萄进行最合理的搭配，五味调和，才有品格高雅的葡萄酒奉献给世人。 葡萄酒的生产工艺总的来说可分为三个过程：原酒的发酵工艺、储藏管理工艺、灌装生产工艺。像国产通天酒业的葡萄酒就是这样酿制而成的。编辑本段原酒发酵工艺
原酒的生产工艺因所酿造的葡萄酒品种不同而不同，常见的有红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒、冰酒、脱醇酒等。
红葡萄原酒的生产
红葡萄发酵的主要特点是浸渍发酵。即在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。
化学反应原理图
①除梗破碎：葡萄－振动筛选台除掉杂质和小青粒－移动提升架－除梗破碎机除去果梗并破碎－集汁槽及果浆泵将破碎后果浆搜集输送到发酵罐 ②装罐：在葡萄破碎除梗后泵入发酵罐时立即进行，并且边装罐加SO2，装罐完后进行一次倒灌，使SO2与发酵基质均匀混合。添加量视葡萄的卫生状况而定，一般50-80mg/l。
葡萄细胞
果胶酶可以分解作用于葡萄皮，促进色素、香气和丹宁等物质的浸渍过程。虽然SO2对果胶酶作用较少，但仍要避免同时添加。添加20-40mg/l。 ③添加酵母：将干酵母按1:10～20的比例投放于36～38℃的温水中复水15～20分钟，或在2～4%的糖水复水活化30～90分钟制成酵母乳液，即可添加到醅料中进行发酵。酵母添加后要进行一次打循环，以使酵母和发酵醪混合均匀。 ④发酵过程：对发酵温度进行监控，控制发酵温度在25-30℃，每隔4-6h测定比重，连同温度记入葡萄酒原酒发酵记录表。（28-30 ℃有利于酿造丹宁含量高，需较长陈酿时间的葡萄酒，而25-27 ℃则适宜于酿造果香味浓，丹宁含量相对较低的新鲜葡萄酒）发酵开始的标志：形成”帽”,发酵基质温度上升。如果原料的质量不好，要达到一定的酒度，发酵进入旺盛后，还需要添加一定量的糖。进行倒灌及喷淋。倒灌的次数决定于很多因素，如葡萄酒的种类、原料质量以及浸渍时间等，一般每天倒灌1-2次，每次约1/3。这一过程一般持续约1周左右的时间。 ⑤皮渣分离及压榨：测定葡萄酒的比重降至1000及以下（或测定含糖量低于2g/l）时，开始皮渣分离。在分离后，为了保证酒精发酵的进行，应将自流酒的温度控制在18-20℃，满罐。 ⑥苹果酸—乳酸发酵：苹果酸—乳酸发酵是提高红葡萄酒质量的必须工序。只有在苹果酸乳酸发酵结束后并进行恰当的SO2处理后，红葡萄酒才具有生物稳定性。而且是葡萄酒变的更加的柔和圆润。这一发酵过程必须保证满罐、密封。结束后添加SO2至50mg/l。
白葡萄原酒的生产
白葡萄酒是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。干白葡萄酒的质量，主要源于葡萄品种的一类香气和源于酒精发酵的二类香气以及酚类物质的含量而决定的。所以，在葡萄品种一定的条件下，葡萄汁的取汁速度及质量、影响二类香气形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化现象成为影响干白葡萄酒质量的重要因素。 ①除梗破碎：葡萄－振动筛选台除掉杂质和小青粒－移动提升架－除梗破碎(或仅除梗） 除去果梗并破碎－集汁槽及果浆泵将破碎后果浆搜集输送到发酵罐 ②压榨取汁：压榨时气囊及罐壁对物料仅产生挤压作用，摩擦作用甚小，不易将果皮、果梗及果汁本省的构成物压出，因而汁中固体物质及其他不良成分的含量少。 ③低温澄清及清汁的分离：果汁进入保温罐后，添加60-120mg/l的SO2，并循环均匀。为了加快澄清和浸渍作用可添加澄清果胶酶和用膨润土等下脚材料进行下胶处理。保持温度0-5℃，24-48h低温还可以浸渍更优雅的香气，并可控制丹宁浸出量。 ④酒精发酵：分离出的清酒，迅速回升到18-20 ℃，添加白酒专用酵母，启动发酵。发酵启动前，取汁化验各项理化指标。发酵过程中随时进行感官和理化分析。需要注意的问题：1\装罐应满罐 2\温度：18-20℃ 3\填写发酵记录表 ⑤澄清及分离：发酵结束后，进行澄清。分离出的清酒，导进行储藏罐，并添加SO2至60mg/l，密封储藏。压榨酒可单独进行处理，也可和清酒进行混合。如果酸度过高，可考虑进行苹果酸乳酸发酵，发酵结束后添加SO2，密封储藏。编辑本段原酒的贮藏管理工艺
这一过程从葡萄发酵结束进入储罐后开始，直到葡萄灌装前。因不同葡萄酒种而时间上有很大的差异，具体又可分为以下几步：不锈钢罐的贮藏、橡木桶的贮藏、冷冻处理、过滤处理 ①原酒澄清及下胶过滤：在发酵结束后，温度已经降的很低，原酒在经过冬天低温作用下可以然澄清。同时结合下胶过滤工艺可以加速葡萄酒澄清的质量和速度。对于一些要求果香较好的新酒，经过澄清和过滤工艺后即可进行葡萄酒的酒石稳定性处理。对于需要橡木桶陈酿的葡萄酒，此时可以装入橡木桶进行储藏。（浑浊的葡萄酒容易堵塞橡木桶细孔，降低了橡木桶的使用寿命）这过程可能需要几个月、几年甚至更长的时间。 ②原酒冷稳定性处理：
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