双沟酒厂工程项目分解示意图片，宿迁制造有哪些

本文目录一览

1，宿迁制造有哪些
2，徐州有没有机场
3，试述白酒酿造的机理

1，宿迁制造有哪些

除了打架都熟知的双沟、洋河外，还有波司登、哇哈哈等都是宿迁造的啊，这些都是比较大的宿迁造的企业

酒类有洋河，双沟，工业有箭鹿集团，江苏玻璃厂，副食有山楂糕，龙嫂米线等等这些全省乃至全国有名的产品。不知道土特产算不算~！~！~！

有营养快线哇哈哈厂双沟，洋河酒不过机械重工业没啥可以不考虑了

还有擀面皮！

大运河，洋河蓝色经典，瓦块玉，煎饼

宿迁制造有哪些

2，徐州有没有机场

徐州观音机场开放分类：地理、企业、机场观音机场位于徐州睢宁县双沟镇附近，紧邻104国道，地势平坦，净空条件良好，籍附近观音阁村而命名。观音机场是徐州市自筹资金、自己建设、自己管理、自己经营的民航机场，总投资为7亿元，航站楼建筑面积为2.3 万平方米，可满足年旅客吞吐量100万人次。高峰小时客流量800人次的需要；飞行区跑道长3400米，宽60米，混凝土道面厚30-40厘米，可满足各类大中型飞机全重起降要求；同时配备先进的通信、导航、灯光等设施。具备“全天候”开放条件，观音机场目前是淮海经济区内规模最大、设施最先进的大型航空港。观音机场于1993年8月经国务院、中央军委批准立项。1995年12月国家计委批准开工，1997年11月7日顺利通过国家验收，11月8日举行首航，观音机场势个工程建设具有四个特点：一是工程浩大，观音机场占地3800亩，建筑面积5.7万平方米，单体工程56项，包括飞行区、航站区、通讯导航、气象、灯光、供油、供电、供排水、消防、绿化等方面，单体工程多，总体规模大。二是建设周期短、速度快。观音机场从正式开工到建成通航，建设周期仅为22个月。这样的速度，为国内同类机场建设所罕见。三是工程质量高。56项单体工程，经国家验收评定，有51项为优良工程，占91%，整个工程为优良。四是投资省。经省政府批准，工程总概算为69967万元，实际投资67400万元左右。投资效率达到国内同类机场建设先进水平。现在，观音机场已开通北京、广州、上海、成都、昆明、哈尔滨、沈阳、深圳、厦门、大连、海口、武汉、重庆、温州等航线，即将开通乌鲁木齐、西安等航线。观音机场的建成通航，打开了徐州通向全国、走向世界的“空中大门”，为我市改革开放和经济发展插上腾飞的翅膀。

徐州有没有机场

3，试述白酒酿造的机理

酿酒基本原理和过程主要包括:制曲、原料处理、淀粉糖化、酒精发酵、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。（1）原料处理无论是酿造酒,还是蒸馏酒,以及两者的派生酒品,制酒用的主要原料均为糖质原料或淀粉质原料。为了充分利用原料,提高糖化能力和出酒率,并形成特有的酒品风格,酿酒的原料都必须经过一系列特定工艺的处理,主要包括原料的选择配比及其状态的改变等。环境因素的控制也是关键的环节。糖质原料以水果为主,原料处理主要包括根据成酒的特点选择品种、采摘分类、除去腐烂果品和杂质、破碎果实、榨汁去梗、澄清抗氧、杀菌等。淀粉质原料以麦芽、米类、薯类、杂粮等为主，采用复式发酵法，先糖化、后发酵或糖化发酵同时进行。原料品种及发酵方式的不同,原料处理的过程和工艺也有差异性。中国广泛使用酒曲酿酒，其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎，润料(浸米)，蒸煮(蒸饭)，摊凉(淋水冷却)，翻料，入缸或入窖发酵等。（2）制曲酒曲亦称酒母,多以含淀粉的谷类(大麦、小麦、麸皮)、豆类、薯类和含葡萄糖的果类为原料和培养基,经粉碎加水成块或饼状,在一定温度下培育而成。酒曲中含有丰富的微生物和培养基成分,如霉菌、细菌、酵母菌、乳酸菌等,霉菌中有曲霉菌、根霉菌、毛霉菌等有益的菌种,“曲为酒之母,曲为酒之骨,曲为酒之魂”。曲是提供酿酒用各种酶的载体。中国是曲蘖的故乡,远在3000多年前,中国人不仅发明了曲蘖,而且运用曲蘖进行酿酒。酿酒质量的高低取决于制曲的工艺水平,历史久远的中国制曲工艺给世界酿酒业带来了极其广阔和深远的影响。中国制曲的工艺各具传统和特色,即使在酿酒科技高度发展的今天,传统作坊式的制曲工艺仍保持着原先的本色,尤其是对于名酒,传统的制曲工艺奠定了酒的卓越品质。（3）淀粉糖化糖质原料只需使用含酵母等微生物的发酵剂便可进行发酵；而含淀粉质的谷物原料等,由于酵母本身不含糖化酶，淀粉是由许多葡萄糖分子组成，所以采用含淀粉质的谷物酿酒时,还需将淀粉糊化,使之变为糊精、低聚糖和可发酵性糖的糖化剂。糖化剂中不仅含有能分解淀粉的酶类,而且含有一些能分解原料中脂肪、蛋白质、果胶等的其他酶类。曲和麦芽是酿酒常用的糖化剂，麦芽是大麦浸泡后发芽而成的制品,西方酿酒糖化剂惯用麦芽；曲是由谷类、麸皮等培养霉菌、乳酸菌等组成的制品。一些不是利用人工分离选育的微生物而自然培养的大曲和小曲等，往往具有糖化剂和发酵剂的双重功能。

白酒的发酵机理白酒酿造大多是固态发酵，其主要产物是乙醇。分析检测，白酒中大部分是乙醇和水，还含有占总量2%左右的其他香味物质。由于这些香味物质在酒中种类的多少和相互比例的不同才是酒有别于酒精，具有独特的风格。白酒中的香味物质主要是醇类、酯类、醛类、酮类、芳香族化合物等物质。白酒物质的产生过程：淀粉→糖→乙醇蛋白质→氨基酸→醇、醛、酮等物

试述白酒酿造的机理