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1，怎么蒸米粉肉这道佳肴

首先准备原料：五花肉，蒸肉粉，料酒，酱油，甜面酱。 选蒸肉粉 把肉切成片，放锅里或者盆里，放上蒸肉粉和酱油搅拌，搅拌完了要喂30分钟！（等待肉入味） 煨完了以后，把蒸肉用的小碗用甜面酱摸匀，摸甜面酱一是为了好看，二是为了美味！ 再然后就是戴上一次性手套，把肉码到碗里，可以1片肉加一层米粉，码完上锅蒸，水开锅后再蒸40分钟出锅！

怎么蒸米粉肉这道佳肴

2，做米粉蒸肉怎样操作

菜系及功效：湘菜米粉蒸肉的制作材料：主料：带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤勺,酱油1汤勺,盐,味精,糖,甜面酱各适当,葱末,姜丝各适当,5香粉半茶匙,香油少量。米粉蒸肉的特点：成菜美观,味道鲜美。教您米粉蒸肉怎样做，如何做米粉蒸肉1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、5香粉和香油拌匀待用。2、把大米洗净，沥干水份后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。3、把米粉倒入猪肉盆里，加少量水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里便可。
这个到每天食谱里查下

做米粉蒸肉怎样操作

3，最正宗蒸米粉肉的做法如何做蒸米粉肉好吃

食材用料黑毛猪五花肉600g土豆2个相克食物小葱4根相克食物米粉料200g辣酱调料包50g花椒粒10颗水250ml蒸米粉肉的做法1.把五花肉过水2.准备好配料3.买类似这样的调配好的米粉，米粉里已经有打碎大料花椒之类的混合。4.五花肉切片，正常是大片。根据个人喜欢。5.切好备用，切记不要放盐和其他调味品。6.倒入辣味调料包。7.倒入米粉包。8.倒入250ml的水，和花椒粒。9.搅拌均匀，腌制30分钟。10.土豆滚刀切成块铺底。11.然后土豆上面铺肉。12.这样铺满整整一碗就可以了。13.放入蒸锅蒸，50-60分钟。14.蒸出来撒上葱花。15.很简单的步骤，就是肉需要腌制半小时，蒸60分钟，比较费时。用手机看这道菜做法小贴士调料包可以根据口味买五香或者麻辣的。铺底的配菜可以选择土豆或者红薯。水一定不能少，不然蒸出来很干，会掉粉。
蒸米粉肉主料：带皮五花肉500克辅料：蒸肉米粉1袋；葱 适量； 姜 适量；大料 适量[1] 做法1.将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用。2.按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。3.为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。4.冷藏1夜后，水分基本被吸干了。5.取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中。6.蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时。7.关火取出.8.将碗倒扣在盘中，即可食用.

最正宗蒸米粉肉的做法如何做蒸米粉肉好吃

4，米粉蒸肉怎么做

主料：带皮五花肉500克配料：大米100克、糯米50克调料：味达美酱油50克甜面酱30克料酒15克白糖少克葱、姜丝各20克花椒、八角、桂皮共10克做法：1、将肉洗净，皮毛要清理干净，备好其它用料；2、用中火将锅烧热，放米、花椒、八角桂皮，炒至米呈淡黄色，倒出晾凉，除花椒外捡出八角和桂皮备用；3、将晾凉的米倒入研磨机，磨成粗粉状；4、切成长8厘米，厚4毫米的大片；5、将切好的肉片放进碗里，放入酱油、料酒、甜面将（用 50克清水调均）、白糖、葱姜丝以及炒好的八角、桂皮调至均匀，腌60分钟以上（中间翻几次），使其均匀入味；6、肉腌好后，将所有腌料捡出来，倒入米粉拌均匀，每片肉上都要裹上粉。备浅一点的碗（抹一点油），将肉片依次摆好，肉片之间不要太紧，肉皮朝下摆放在碗里，肉片之间不要太紧，最好呈鱼鳞形。锅里多加些水，碗放入笼内盖好锅盖，大火烧开后转中火，蒸60分钟，取出扣入盘内即可。温馨提示：1、蒸肉米粉，超市有售，各种味道都有，缺点就是粉质过于细腻，口感上没有自己做得嚼起来有颗粒感；，2、自己做米粉要注意两点，一是要慢好炒，不要炒糊；二是研磨的不要细，手摸上去有点粗糙感最好；3、家里没有研磨机的，可用擀面杖将炒好的米轧碎；4、蒸肉的碗底之前最好抹一点油，这样往盘子里扣时不易粘连，；5、蒸时最好用略微浅一点碗，这样用时少，熟得透； 6、蒸的时间看碗的大小，一般大碗用时约80分钟，小碗用素时一般60分钟；7、喜欢辣味的，里面可以放点郫县豆瓣酱或将红辣椒炒在米粉里。

5，米粉蒸肉怎么做

原料： 香米、红薯、意大利甜醋、料酒、酱油、蚝油、姜。 做法： 香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！ 用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。 没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。 腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。 裹上米粉。 碗里垫上一层红薯 放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。 上锅蒸五十分钟左右。 出锅，开吃！ 更多美食资讯请参考 http://chihe.woyo.com
那个很简单的，你可以选择咸肉，也可以选择新鲜的肉，但是最好是五花肉，肥肉和瘦肉结合在一起比较好吃！~ 如果是咸肉（也不要太咸），用温水洗净后，沾上蒸肉用的米粉（超市有卖），然后摆好放在盘子里面蒸熟就好了呢！~ 如果是新鲜肉，就需要先把调料挑好，把肉在调料里面腌制10分钟以上，然后再按照上面 的程序蒸熟就好！~味道很不错的……
推荐这蒸肉米粉料，只需要加一点酱油和料酒味道就非常棒。 原料： 五花肉、酱油、料酒、姜片、蒸肉米粉 做法： 五花肉切片，用酱油和料酒拌匀，均匀裹上蒸肉米粉，放姜片腌半个小时；一定要每片肉上都裹满米粉； 然后上锅大火蒸一个小时到一个办小时，我用的高压锅40分钟，口感辉常合适。 我拌的时候放了米粉觉得颜色不够深，又加的老抽，成品的颜色就不太均匀。 可以放土豆一起蒸，避免油过多，还入味。 看着无法拒绝，好吃哇。
米粉蒸肉的制作材料：主料：带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐,味精,糖,甜面酱各适量,葱末,姜丝各适量,五香粉半茶匙,香油少许。米粉蒸肉的特色：成菜美观,味道鲜美。 教您米粉蒸肉怎么做，如何做米粉蒸肉才好吃1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。 2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。 3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。
一般是用糯米做底，上面可以放一些地瓜片，土豆片，最上面放你所需的年，上锅蒸即可。

6，粉蒸肉怎么做

材料五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺 做法 1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。 2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。 3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。 4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。 5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。 6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。 7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。 8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。 材料小南瓜1个，肋排400克，麦堡粉蒸肉粉1包，黄酒，酱油 做法 1.小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤； 2.肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀； 3.肋排腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟； 4.开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟； 5.开吃前可撒点葱花或者香菜碎。 材料五花肉500克 大米150克 八角2颗 干红辣椒4颗 料酒1茶匙（5ml）王致和玫瑰腐乳汁2汤匙（30ml） 六必居甜面酱1汤匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克） 白糖1茶匙（5克） 郫县辣酱1茶匙（5克） 干荷叶 做法 1）将不粘锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止。调成中小火，将大米（不要洗保持干燥）倒入锅中。 2）炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用。 3）将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎，约5秒钟即可，大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长，不要将大米打成过于细腻的米粉。 4）把五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒过的八角，调入料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，白糖和剁碎的郫县辣酱，搅匀后腌制10分钟。 5）将打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀。 6）小蒸笼底部铺上一层荷叶（没有的话，可不放）。没有小蒸笼，可以选一个平盘，将五花肉一片片的摊开码入盘中。 7）蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸笼，盖上盖子，蒸80分钟即可。 材料五花肉500g，米粉1袋，料酒1勺，糖半勺，酱油1勺，姜，葱适量，香油1勺，甜面酱1勺，八角1个 做法 1.将五花肉切成0.8cm厚片，加调料（料酒1勺，糖半勺，酱油1勺，姜，葱适量，香油1勺，甜面酱1勺，八角1个)用手搅拌一会腌2小时 2.将腌好的肉片在米粉里滚一下放在垫有土豆片的盘里，上锅蒸1.5小时
粉蒸肉？嘻嘻嘻！请问你是哪里人呀？我身为一个东北人根本没有听说过这道菜呢！请告诉我啦！谢谢！

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