酒厂酿酒技术培训试题答案，白酒酿造工答案优追加20分

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1，白酒酿造工答案优追加20分
2，酿酒厂常用酸性脲酶去除酒精类饮品中的尿素以改善酒精类饮品的品
3，酿酒方法是怎样的

1，白酒酿造工答案优追加20分

白酒酿造的资格证书拿到了那就证明你在酿造上很有能力很多白酒的生产企业都需要大量酿造工那你就可以投入进去获取的利益也不错不过如果你条件稍微好一点的话再去搞一个品酒书然后多学习下白酒的勾兑和储存技术！

可以找份工作了

你好！没有几家酒厂需要酿造工了，他们需要的是勾兑，直接勾兑！如果对你有帮助，望采纳。

白酒酿造工答案优追加20分

2，酿酒厂常用酸性脲酶去除酒精类饮品中的尿素以改善酒精类饮品的品

（1）培养基的主要成分有葡萄糖、尿素、琼脂等，从功能上分析，尿素是唯一的氮源，所以该培养基属于选择培养基，葡萄糖主要作为碳源和能源．（2）在固体培养基上接种常用的方法主要有稀释涂布平板法和平板划线法．配制浓度梯度为10-1的系列稀释液时，溶液总量为10mL，需用移液管将1mL菌液移入盛9mL蒸馏水的试管中．（3）使用稀释涂布平板法进行微生物计数时，有些菌落连接在一起，结果可能会偏小．（4）用海藻酸钠固定含酸性脲酶的细菌时，应将海藻酸钠溶液和细胞混合滴入CaCl2溶液中，利用固定化酶技术的优点是可重复利用，且利于产物的纯化．故答案为：（1）选择尿素葡萄糖（2）平板划线法稀释涂布平板法 9（3）多于有些菌落连接在一起，计数偏小（4）CaCl2 2.0 可重复利用，且利于产物的纯化

酿酒厂常用酸性脲酶去除酒精类饮品中的尿素以改善酒精类饮品的品

3，酿酒方法是怎样的

我国生产白酒方法有固态法、半固态法和液态法。固态法是指固态醅发酵、固态蒸馏；半固态法是指固态醅发酵、液态蒸馏；液态法是指液态发酵、液态蒸馏。一般情况下用传统工艺则要把粮食浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、摊凉、加曲装箱培菌、配糟、装桶发酵、蒸馏、成品酒。新工艺比较简单，主要取决于酒曲（新工艺酒曲可以生料发酵，减少中间环节，节约时间、燃料费、人工费）。酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。据考古出土的酿酒器具表明，远古时代便存在酿酒行业，普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酿白酒多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。酿啤酒以大麦为原料，啤酒花为香料，经过麦芽糖化和啤酒酵母酒精发酵制成。含有丰富的CO2和少量酒精。由于发酵工艺与一般酒精生产不同，啤酒中保留了一部分未分解的营养物，从而增加了啤酒的香味。啤酒中酒精含量一般为15度，或更低。酿高粱酒，蒸馏酒：用水果、乳类、糖类(糖蜜、甘蔗、甜菜)、谷物等原料，经酵母菌发酵后，蒸馏得到无色透明的液体，再经熟成和调兑，制成的透明含酒精浓度高于20%的酒精性饮料高粱酒是蒸馏酒的一种。酿造过程依先后顺序，分为制曲、酿酒。

酿酒方法是怎样的