麻辣鸭翅的做法及配料，麻辣鸭翅的做法麻辣鸭翅怎么做好吃麻辣鸭翅的家常
来源：整理 编辑：美酒知识 2024-01-21 03:22:42
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1，麻辣鸭翅的做法麻辣鸭翅怎么做好吃麻辣鸭翅的家常
麻辣鸭翅的做法：1. 鸭翅洗净，用料酒、酱油腌20分钟；2. 起油锅，烧热后放入鸭翅翻炒；3. 将腌鸭翅的料酒、酱油也倒进去，接着炒；4. 加入花椒和干红辣椒，再接着炒；5. 加入适量热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟；6. 放点盐调味，大火收汁，出锅。
2，香辣鸭翅的做法步骤图香辣鸭翅怎么做好吃
香辣鸭翅的做法1.准备好新鲜鸭翅，洗净后，用清浸泡15分钟2.放案板上切去翅尖后，再剁成二节3.放入清水锅，加盖大火，焯水4.滚开后，关火，捞出鸭翅洗净沥干5.重新放入清水锅中：添加葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒6.加盖大火，煮开后，滴入少许适量料酒，加盖转小火7.大约炖至1分钟后，加入适量老抽8.开盖转大火，使老抽迅速与汤汁混合9.加入适量老冰糖，加盖转小火继续10.约15分钟后，添加食盐，转中大火收汁11.撒少许味精关火
3，军事农业频道麻辣鸭翅的制作方法和配料
菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 工艺：炒
麻辣鸭翅的制作材料：
主料：鸭翅500克
调料：
料酒15克,酱油15克,白砂糖2克,盐5克,花椒8克,辣椒(红、尖、干)15克,植物油25克
麻辣鸭翅的做法：
1. 鸭翅洗净，用料酒、酱油腌20分钟；
2. 起油锅，烧热后放入鸭翅翻炒；
3. 将腌鸭翅的料酒、酱油也倒进去，接着炒；
4. 加入花椒和干红辣椒，再接着炒；
5. 加入适量热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟；
6. 放点盐调味，大火收汁，出锅。
4，麻辣卤鸭翅的做法步骤图麻辣卤鸭翅怎么做
用料 鸭翅 老姜 花椒 山楂干 八角 干辣椒 孜然 盐 风味豆豉 老抽 生抽 芝麻油 白糖 芝麻 麻辣卤鸭翅的做法 【准备】鸭翅整理好，入锅加清水姜片焯水煮好的鸭翅取出冲洗下去浮沫沥水调汁：盐、风味豆豉、老抽、生抽、芝麻油、白糖孜然跟干辣椒磨粉【制作】锅中放老姜、花椒、山楂干、八角、干辣椒加调料汁加清水，煮开中火煮10分钟放入鸭翅盖上锅盖，大火煮开转中火慢慢炖煮至入味连卤汁一起盛出，晾凉即可啃了小贴士香辣口味的制作： 1、卤好的鸭翅放磨好的孜然辣椒粉。 2、放白芝。 3、拌匀。 小提醒： 1、放鸭翅之前，卤汁先煮上一会儿。 2、鸭翅也可以剁成两段卤。 3、香料自己看着放，桂皮香叶都可以。 4、卤汁可以留着放冰箱，下次卤的时候再用。
5，麻辣卤鸭翅的做法麻辣卤鸭翅怎么做好吃
步骤麻辣卤鸭翅的做法步骤11.将鸭翅和鸡脖清洗干净。麻辣卤鸭翅的做法步骤22.锅中放入清水，大火煮开后，放入鸭翅和鸡脖子，倒入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。麻辣卤鸭翅的做法步骤33.准备香料。麻辣卤鸭翅的做法步骤44.锅中倒入油，大火加热，待油五成热时，放入姜片和葱爆香麻辣卤鸭翅的做法步骤55.再放入香料炒1分钟。麻辣卤鸭翅的做法步骤66.倒入开水，放入麻辣香锅底料。麻辣卤鸭翅的做法步骤77.再放入一些香菜根，生抽，老抽，盐和糖，煮开。麻辣卤鸭翅的做法步骤88.放入焯好水的鸭翅和鸡脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟，麻辣卤鸭翅的做法步骤99.煮好后，将鸭翅和鸡脖子捞出，自然风干半小时，锅中的汤汁冷却，把鸭翅和鸡脖子重新放入汤中浸泡12小时，捞出风干后即可食用。回的新鲜鸭翅清洗干净，然后冷水入锅焯水，水开后煮1分钟左右捞出，冷水冲洗。鸭翅上有很多残留的小细毛和毛根（绝对艰巨的任务，挑战你的耐力极限吧），一定要拔除干净，焯水后很容易清除，最后再清水冲洗干净。2.炒锅中倒入少许油，四五成热度的时候放入姜片炝锅，然后倒入滤干水分的鸭翅，翻炒，待鸭翅表皮微黄时淋入料酒翻炒，待料酒蒸发后再淋入玫瑰露，继续翻炒，高温倒酒可很好的去除腥味。然后倒入清水，滤过鸭翅为宜，随后陆续放入老抽，生抽，香醋，卤包，盐，鸡精，白胡椒粉，大葱，蒜瓣大火烧开，水开后盖上锅盖改小火闷煮。3.闷煮过程中多次翻盖翻炒，使卤制均匀，待汤汁略剩2汤匙左右，残留的卤汁薄薄的微裹在鸭翅上即可，出锅前淋上少许香油增亮即可（可根据自己喜欢的熟烂程度调整卤制的时间）。
6，谁知道麻辣鸭翅的配方
第一次回答可获主料：鸭翅或鸡翅配料：生姜、大葱、精盐、饴糖、冰糖、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鲜汤、熟菜油各适量 2分，答案被采纳可获得悬赏分和额外20分奖励。2．炒锅上火，放入油烧热，将碎冰糖放人锅中，炒至冰糖完全熔化呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，即制成糖色汁。 3．煮锅内入鲜汤，放入精盐、料酒、糖色汁、生姜（拍破）、大葱（挽结）和香料包〔所有的香料用洁净纱布包成香料包。〕用大火烧开，转用小火熬1个多小时，即成卤汁。 4.将腌渍好的鸭翅放入，煮卤至熟。 5．将卤熟的鸭子捞起,控干水分，放入热油锅中，炸至皮酥且呈棕红色时捞出，刷上饴糖即成。（一般家庭中的油锅都不是太大，将鸭翅放在里面炸，直至色到主料：鸭翅或鸡翅配料：生姜、大葱、精盐、饴糖、冰糖、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鲜汤、熟菜油各适量 做法：1．鸭翅/鸡翅洗净后用花椒、盐、料酒抹遍鸭翅，将鸭翅放入盆中，腌渍5-6小时。 2．炒锅上火，放入油烧热，将碎冰糖放人锅中，炒至冰糖完全熔化呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，即制成糖色汁。 3．煮锅内入鲜汤，放入精盐、料酒、糖色汁、生姜（拍破）、大葱（挽结）和香料包〔所有的香料用洁净纱布包成香料包。〕用大火烧开，转用小火熬1个多小时，即成卤汁。 4.将腌渍好的鸭翅放入，煮卤至熟。 5．将卤熟的鸭子捞起,控干水分，放入热油锅中，炸至皮酥且呈棕红色时捞出，刷上饴糖即成。（一般家庭中的油锅都不是太大，将鸭翅放在里面炸，直至色到提示： 1．卤汁中糖汁不能放得过多，以卤汁呈浅红色为宜。 2.卤水中香料不能放得过多,不然味道容易起腻. 3．如饴糖浓度过大，可用适量开水稀释后再上火熬过使用。如没有饴糖，可用白糖加水熬化后代替。熬制方法同糖汁的做法一样!麻辣鸭翅的制作材料： 主料： 鸭翅500克 调料： 酱油15克，白砂糖2克，盐5克，花椒8克，辣椒(红，尖，干)15克 教您麻辣鸭翅怎么做，如何做麻辣鸭翅才好吃： 1. 鸭翅洗净，用料酒、酱油腌20分钟；2. 起油锅，烧热后放入鸭翅翻炒；3. 将腌鸭翅的料酒、酱油也倒进去，接着炒；4. 加入花椒和干红辣椒，再接着炒；5. 加入适量热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟；6. 放点盐调味，大火收汁，出锅。
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