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1，陈皮炖老鸭要怎么做好吃陈皮炖老鸭要哪些材料如何做陈皮炖老鸭

陈皮炖老鸭详细制作步骤 1. 将净鸭剁成小块，用沸水烫一下放入炖锅，姜块拍扁；大葱洗净切段。

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2，陈皮焖鸭心要怎么做好吃陈皮焖鸭心要哪些材料如何做陈皮焖鸭心

陈皮焖鸭心详细制作步骤1. 将鸭心洗净，去掉血管，片成薄片，加精盐、料酒拌匀腌入味；2. 炒锅注油烧至七成热，下入鸭心炸硬，捞出控油；3. 炒锅注油烧热，下入花椒粒炸香，捞出，放入葱段、姜片、干辣椒、陈皮丝煸出香味；4. 烹入料酒，放入炸好的鸭心，加入醪糟汁（江米酒）、酱油、醋、精盐、味精、白糖烧开；5. 小火焖10分钟，大火收汁，淋入香油即可。

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3，陈皮炖鸭要怎么做好吃陈皮炖鸭要哪些材料如何做陈皮炖鸭

陈皮炖鸭详细制作步骤 1. 将鸭宰杀，煺毛，去内脏，由背脊剖开，去内脏、尾膻；2. 治净的光鸭同瘦肉一起放进沸水锅中滚氽1 分钟捞起；3. 将老抽涂匀鸭皮和瘦肉；4. 陈皮洗净，用清水浸5 分钟取起，刮去皮瓤，待用；5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入鸭和瘦肉炸至金黄色取出，再放到沸水中滚约半分钟，以清除油腻；6. 将沙锅洗净，以竹箅子垫底，放入鸭、瘦肉、姜、葱、黄酒、精盐，加沸水2000毫升，加盖用慢火炖1.5 小时，然后放进陈皮再炖30 分钟，至软烂，取出，去掉姜、葱；7. 把陈皮切成细丝，放在碗底；8. 将鸭拆去骨，放在陈皮上，皮向下；9. 瘦肉拆成碎块和鸭颈放在鸭肉上，加入原汤100毫升；10. 上席时，入蒸笼蒸热取出滗去原汁，复扣在汤盅内11. 洗净的小油菜焯熟放在面上；12. 原鸭汤烧沸，下味精调味，淋入汤盅内便成。

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4，舌尖上的中国怎样做香菜陈皮鸭

香菜陈皮鸭主料鸭肉适量调料食盐适量 冰糖适量 姜适量 蒜适量 八角适量 生抽适量 老抽适量 香菜适量 陈皮适量 香叶适量 水适量香菜陈皮鸭的做法1.鸭肉洗干净后，加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞起备用2.香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段3.陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片4.下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂逼出来5.倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐，倒入开水没过鸭肉6.放入陈皮、八角、香叶冰糖，大火煮开后转中火焖煮约40分钟7.放入香菜，香葱，大火收汁即可烹饪技巧1、鸭子有很多种，白鸭脂肪多，水鸭肉少，番鸭毒性大（湿热），买白鸭好2、陈皮也就是橘子皮晒干后的成品~有化痰功效,广东新会陈皮品质最佳。3、焖鸭肉的时候，要一次性加够水，尽量不要中途加水，要加也要开水，否则肉很紧。4、留点汁，捞饭味道超好。希望我的回答对你有帮助
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