买酒人的痛点是什么,餐饮行业的痛点是什么

一般的工种，没有什么技术含量，但是人员也是频繁的往来，留不住人是很大的问题。懂酒的人当然知道什么是好酒什么是不好的酒，但是，懂酒的人不一定会去卖酒，因为一些酒并不值那些钱，如果违心向别人推销，这就有违自己的良心了，可以肯定的是，卖酒的人和懂酒的人并不能划上等号。

1、餐饮行业的痛点是什么？解决方法是什么？

餐饮行业是一个典型的传统行业，市场容量大，蕴藏着巨大的机会。那么，为什么这个行业没有出现众多知名企业，非常成功的企业呢？因为这个行业也面临着许多问题，下面我们来看看一般的餐饮企业都面临着哪些痛点。1.餐饮行业，特别是中餐企业面临的第一大问题就是难以标准化，由于中国地域广阔，人们对餐饮的口味差异性比较大。

各个地方的餐饮都有非常鲜明的特色，餐饮要求口味独特，必须要做差异化，所以说，餐饮企业要想大规模的发展，要做到专业化、标准化，是有一定难度的。所以说中餐企业也没有出现很多像肯德基、麦当劳那样的大型的连锁企业，要解决标准化这个问题，就要学习真功夫品牌。一方面有些岗位可以引进机器人，另一方面要做到精细化、标准化，

比如说有些食材、调味料等都要有非常精确的度量衡，不能够只凭感觉估计。2.餐饮行业面临的第二个问题就是人才短缺，餐饮企业对人的依赖性比较强。通常的中餐都需要厨师、大厨，这种劳动密集型的行业，是非常辛苦的。要找到一个好的大厨，也是非常不容易的，工资给的高了，企业压力大，工资给的低了很难招到人。一般的工种，没有什么技术含量，但是人员也是频繁的往来，留不住人是很大的问题，

中餐不像是西餐，通常一个人只要经过短短的几天培训就可以完全胜任上岗。一个真正的好厨师，是要付出巨大的心血才能够成就的，在任何企业，员工都是企业成败的核心要素。没有人，企业的成功就无从谈起，要解决这个问题就要给员工一个好的职业规划，晋升通道。可以学习七天连锁酒店以及永辉超市的模式，给核心员工预留一定的股份，期权、分红权。

增加员工的企业使命感，增加员工的主人翁意识，让员工意识到自己是在给自己工作而不是给老板打工。3.传统餐饮行业面临的第三个问题就是物业短缺，物业成了餐饮连锁企业发展的瓶颈。核心地段房租过高，经营起来压力巨大，有时候就是赔本赚吆喝，完全是在给房东打工。稍微偏一点的地方，人流量太差，无法提升企业业绩，要解决这个问题，可以向如家连锁酒店学习，引进拥有优质物业的产权人来入股经营。

让拥有物业的房东成为企业的老板，这也是一种双赢的模式。4.餐饮行业面临的第四个问题就是受到外卖的冲击影响，外卖也成为了餐饮企业的一个坑，陷入了恶性循环。如果不上外卖，你就没生意，如果上了外卖，平台抽成太高，你又没利润。很多餐饮企业给了平台过高的抽成之后利润就所剩无几了，要解决这个问题，可以学习瑞卡租车的模式。

2、卖酒的人有多少是懂酒的？

可以肯定的是，卖酒的人和懂酒的人并不能划上等号，这就和卖茶的人不一定懂茶是一个道理，一个是生意，一个是爱好，一个要挣钱，一个是花钱。当卖酒成为一个生意的时候，如何让客户买酒，或者更多的购买，就成为卖酒人的话术了，这个话术，其实很懂酒没有太大的关系，即使是不懂酒，只要把客户说服购买就行了，懂酒的人当然知道什么是好酒什么是不好的酒，但是，懂酒的人不一定会去卖酒，因为一些酒并不值那些钱，如果违心向别人推销，这就有违自己的良心了。

3、有人说在KTV做倒酒、点歌服务的人薪资过万，为何还是有许多人辞职？

我们那就有一个女的，长的挺漂亮，身材也不错，年轻的时候在南方打工，具体干什么大家也不知道，每次回家穿的也很普通，逢年过节也都回来，跟亲戚朋友说她是在厂里打工，做到了管理层，工资也不错，家里盖房弟弟结婚都给他爸妈拿了不少钱，街坊邻居七大姑八大姨都想让她把自己家不上学的孩子带走，去南方也挣点钱，有个人照应着毕竟好很多，但是她从来都没带过，问她她就说她们是正规公司，招人都是正规渠道，不存在走后门，管理严格进不去。