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1，谁能为我设计红酒化验室设计图138m72m

设计师

谁能为我设计红酒化验室设计图138m72m

2，如图甲为制作果酒的实验装置图图乙为制作葡萄酒的流程示意图

（1）酵母菌进行酒精发酵时，应先通气后密封，通气的目的是让酵母菌大量繁殖，密封的目的是让酵母菌进行酒精发酵．排气口是为了排除发酵产生的二氧化碳等气体，其长而弯曲的目的主要是防止空气中的微生物污染发酵液．（2）空白处的操作是榨汁，冲洗的目的只是洗去浮尘，但不能除去水果表面的野生酵母菌．（3）果汁作为微生物的培养基，至少能为微生物提供四类主要的营养物质：水、碳源、氮源和无机盐；发酵液之所以能够抑制杂菌的生长，是因为缺氧的环境，以及发酵液呈现为酸性．（4）酒精可以用重铬酸钾溶液鉴定，在酸性条件下，可使溶液呈灰绿色；加入人工培养的优良酵母菌菌种可以提高果酒的品质，初始酵母菌数量较多也有利于抑制其他微生物的生长．（5）在氧气充足时，醋酸菌可将乙醇转变为乙醛，进而转变为醋酸．故答案为：（1）先打开后关闭 既可以放气，又可防止污染（2）榨汁 洗去浮尘（3）碳源、氮源 呈酸性（4）重铬酸钾 （人工培养的）酵母菌（5）乙醛

如图甲为制作果酒的实验装置图图乙为制作葡萄酒的流程示意图

3，葡萄酒 发酵 酵池

葡萄酒发酵有液体发酵，也有二氧化碳浸渍发酵前者常见，后者少见，但是即将上市的法国勃艮第薄酒来的新酒（每年11月份第三个星期四上市）大多数都是二氧化碳发酵。发酵容器有很多比如说不锈钢罐（现在使用的比较多）、橡木桶罐、水泥池发酵等等
只要发孝过滤七到八天就可以过滤..时间长了就会坏的 不过你在北方天气应该18度到20度左右,, 大概要9天到10天左右呢，就可以享用自己酿的美味葡萄酒了！（夏天时间会更短一些） 葡萄，记得，不要洗(洗也可以,但一定要凉干)。买白糖。 (记得容器一定干的,不要带水) 准备一个可以密封的很好的广口瓶。
准确的说;红葡萄酒发酵有半固体体发酵（皮籽汁混合发酵），也有二氧化碳浸渍发酵。白葡萄酒是压榨后以汁发酵。 传统的发酵容器有橡木桶，水泥池等，但橡木桶也存在着清洗不便，控温不易等缺点，水泥池呢，容易让葡萄酒后期得金属衰败等病症。所以现在带冷却液的不锈钢罐最流行也最实用。当然也有有机玻璃等容器。
是液体发酵。发酵是在葡萄破碎和过滤之后，发酵的酵池有用橡木桶的，也有用不锈钢发酵桶的。关于这两种发酵桶的区别，您在我回答过的问题当中可以找到，是别人采用了的答案。

葡萄酒 发酵 酵池


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