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1，烧鸭的做法与配方和视屏播

材料鸭块，蒜，干辣椒，酱油、食醋、白糖，料酒，盐，味精，葱花做法1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出。2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒。3、随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧。4、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。

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2，红烧鸭子的家常做法 红烧鸭子怎么做最正宗

准备鸭子，半边鸭子。锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。锅内放少许油，翻炒鸭子。PS：这时候注意要倒入少许油，不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到最后它自己会出油的。煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。继续翻炒，放盐，放白糖。继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。放生抽之后，继续翻炒几下，这时候鸭子已经开始自己出油了，就可以出锅了。煮出来的鸭子真香啊。

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3，快速烧红烧鸭肉的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料鸭子 半片土豆 3个相克食物红烧酱汁 30毫升冰糖 2块相克食物油 少许姜片 3片洋葱 1/3个相克食物草果 1个茴香 若干豆蔻 1个八角 2粒香叶 1片红辣椒 2只香葱 1根相克食物盐 1克红烧鸭肉的做法1.鸭子反复用冷水浸泡出血水。2.把鸭油去掉一部分，剁成小块。3.食材图。4.锅中倒油，放入冰糖溶化。5.不到翻炒至融化，呈浅褐色。6.倒入调料翻炒出香味。7.加入鸭肉翻炒。8.直到上色。9.加入红烧酱汁。10.翻炒均匀后加入适量水。11.锅开后加入土豆块。12.转小火，加盖子慢炖半小时。13.最后大火收汁加少许盐调味。14.盛到容器里撒上香葱和辣椒碎。

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4，红烧鸭怎么烧

你拿去用火烤下， 就红了~
红烧鸭子的做法 主料：尾部开膛填鸭1只。 配料：净冬笋150克，水发口蘑100克，熟瘦火腿50克。 调料：盐、料酒、江米酒、糖色、酱油、味精、葱、姜。 做法： 1、鸭子用水煮透，捞入凉水内冲洗干净，冬笋切成滚刀块，口蘑选择中等个的不用改刀，火腿切成块，葱切段，姜拍破。 2、用大沙锅垫上竹箅子，放入鸭子（脯向下）、冬笋、火腿、口蘑、葱、姜，加入水，再加入盐，料酒、江米酒、酱油（少许）、糖色调好味和色，烧开撇净泡沫，用大火将鸭子烧上色，移小火上盖上盖，靠到鸭子粑时，连箅子提出，拣去葱、姜、火腿，将鸭子翻扣在盘中，口蘑、冬笋围在鸭子的周围，汁内加入味精上火收浓，浇在鸭子上即可。

5，红烧鸭子简单做法

辅料：洋葱（白皮）100克、柿子椒50克。调料：料酒15克、盐8克、鸡精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜（白皮）15克、辣椒（红、尖、干）5克、花生油75克、姜15克。做法：1、鸭肉洗净斩块；2、鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；3、洋葱、青、红椒洗净；4、姜、洋葱擦成细丝；5、柿子椒、辣椒切丝；6、蒜拍碎切成末；7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；8、待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；10、加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；11、炒均后加入水没过鸭肉；12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；13、大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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6，家常红烧鸭的做法步骤图家常红烧鸭怎么做

用料 鸭 1只八角 少许香叶 少许花椒 少许（干）辣椒 适量桂皮 一块草果 两颗生姜 一坨葱白 适量生抽 半碗料酒 适量冰糖 如果炒糖色请准备两份盐 适量家常红烧鸭的做法 首先一只鸭子它从超市买回来是这样的。然后你就想办法把它剁成坨。介于画面太过血腥，PO主就不上图了。我选择了四肢分解，鸭架剃肉的办法，保留了中间完整的骨架，然后骨架用来煮了个汤。不过汤呢日后再来研究。来，让我们进入烧鸭的世界。1. 焯水。！！！请用冷水焯它。水沸后撇去浮沫，将鸭块捞起。2. 炒糖色。下鸭块。取锅，油温至六七十度时倒入第一份冰糖，炒至全部溶于油里，转中小火继续炒，注意颜色，至红栗色时糖色就完成了。这时下鸭块炒。大火炒至上色，倒入适量料酒，继续翻炒，一定要炒至干香，最后倒入生抽，短时间翻炒之后倒入开水。关火。3. 掏出你的高压锅。（当然你也可以像我那位喜欢慢炖锅还是什么砂锅之类的朋友一样，掏出你的慢炖锅，时间请自行控制。）4. 把炒好的鸭块啊什么乱七八糟的香料啊姜啊的倒进去，适量生抽，盐，剩下那份冰糖。5. 压大概二十五分钟左右，大概会变成这样：家常红烧鸭的做法 步骤16. 取出你的另一口锅，或者洗好了的第一口锅，这里注意一下，如果你发现其实第二口锅没什么必要掏出来的话，恭喜你，你是对的。因为我也发现了。7. 诶别急，既然都掏出来了那咱们还是收个汁呗。大火收汁，关火。最后长啥样？吃啦，没照！家常红烧鸭的做法 步骤2小贴士炒制糖色请一定要注意冰糖融化后转中小火，不然容易糊过头。
用料：鸭900克姜2片相克食物蒜头2瓣相克食物油适量盐适量生抽适量老抽1调羹五香粉少许芝麻油少许菜谱做法：1.备好食材.2.鸭肉斩块,姜切片,蒜头拍扁.3.鸭肉下油锅,皮朝下煎微黄.4.翻面继续煎5分钟.5.鸭肉拨一边,下白糖.6.小火炒成焦糖色.7.翻炒上色,放入姜、蒜头,调入生抽、老抽、五香粉、盐,炒5分钟.8.倒入高压锅.9.加入清水,盖盖子,开大火,锅上汽转小火煲15分钟.10.15分钟后,关火.锅下汽后,开盖.11.重新开火,淋入芝麻油,大火收汁.12.收汁完毕,美味完成了！

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