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1，黄豆酱怎么做

你用多种豆豆黄豆红豆花生黑豆，用盐和水煮，加点食用减，半个小时新鲜酱油出来了浓稠自己判断

黄豆酱怎么做

2，家庭如何制作黄豆酱

把豆子煮好，沥掉水分，滚上面粉，生霉发酵，待长出黄毛，加盐水腌制暴晒即可。可以加大料会很香的。
三斤黄豆加西瓜教你传统黄豆酱
主料:黄豆2500克。调料:盐250克，甜面酱5(x)克。制作:1.将黄豆中的砂粒、虫蛀豆、残豆排除后洗净，用水泡涨，沥干水分，放人缸内，加精盐拌匀，上压石块，腌制5天后，捞出沥去盐水。2.缸内盐水倒出留作他用。将缸洗净晾干，倒人黄豆，加人甜面酱拌匀后，盖好缸盖，酱制10天即

家庭如何制作黄豆酱

3，怎样在家做黄豆酱

1，黄豆捡净，去除发霉、虫咬，清水洗去灰土；2，用开水烫一遍，放进清水里浸泡一夜；3，在锅里煮2--3小时；4，倒去多余水分，用“豆杵子”捣碎黄豆；5，做成大小适度的“酱块子”，在阴凉处晾干，白纸包好，阴凉处任其发酵；6，100天时，取出“酱块子”，用清水洗去菌丝，掰碎成拇指大小，在阳光下暴晒2天；7，取一个大小合适的缸、坛、瓮，洗净、晾干；8，按体积算：三份碎酱块子兑一份盐，放入缸内，加凉开水，适度；9，盖好盖子，在阳光下晒；10，每天必须“打酱缸”。就是用“酱筢子”上下搅动，随时清除菌丝；11，不能进升水，否则生虫；不能进油，否则发霉。12，30天以后，可以吃到香喷喷的“黄豆酱”了。 这可是精细的工作，来不得半点疏忽。麻烦死了。

怎样在家做黄豆酱

4，黄豆酱怎么做

黄豆酱制作方法：原料配方:黄豆100千克 面粉80千克 食盐25~30千克 生姜2千克 小茴香100克桔皮100克制作方法:1.将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。2.将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25~30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。3.酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。4.等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40~50天即为成品。
这个问题您只需要大喊一声妈妈

5，在家怎样制作黄豆酱

你好！！ 黄豆酱的制作方法： 原料配方 黄豆100千克 面粉80千克 食盐25～30千克，生姜2千克 小茴香100克桔皮100克 制作方法 1.将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。 2.将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。 3.酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。 4.等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50一即为成品。 特点： 味道独特、是极好的调味品。 谢谢！！

6，自制黄豆酱的家常做法1斤黄豆加多少水

一斤黄豆放250毫升水，下面介绍做法：准备材料：黄豆1000克、花生适量、大蒜2头、 葱2颗、姜适量、啤酒1瓶、红辣椒适量、老抽适量、白糖适量 、盐适量、黄豆酱适量制作步骤：1、黄豆提前泡发，然后煮熟，黄豆要多焖一会儿，如果喜欢嚼，煮熟即可。2、葱姜蒜切碎。3、锅里放油，烧至六成热。下黄豆炸，翻炒，直至黄豆皮皱皱的即可。4、翻炒。5、加入葱姜蒜。6、啤酒半瓶，或者水500毫升，适量老抽调色，适量白糖。7、盐适量。先少放，煮一会儿尝一下，不够再放。8、熬大概十五分钟左右即可。酱凉了以后就会浓稠些。9、熬好了的酱就是这个样子。
自制黄豆酱材料干黄豆500克.面粉200克.盐80克.水500克.十香粉.糖.香油适量做法1、黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水。2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。（此时黄豆温度较高.需降温）3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉，加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器，上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。时间长短可根据黄豆酱的颜色而定（颜色变深即可）在晒时每天早晚用筷子搅拌一下，晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。

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