湘凤香辣脆骨零食，湖南特产零食脆骨什么牌子最好吃最辣
来源：整理 编辑：美酒知识 2024-04-13 15:22:41
本文目录一览
1，湖南特产零食脆骨什么牌子最好吃最辣
张家界湘小伍家的野猪肉、腊肉和金鞭溪小鱼仔，开袋即食的，有点辣辣的，很好吃哦！
2，香辣鸡脆骨的做法如何做怎么做做法大全附图
香辣鸡脆骨的做法1.准备好食材2.多加些油，烧热后加入葱、姜、蒜、香叶、八角、干辣椒爆香3.鸡脆骨倒进锅里，翻炒均匀4.翻炒变色后，加入适量酱油、蒸鱼豉油、蚝油5.炒均匀后倒入辣椒段、花椒6.最后倒入青蒜和芝麻，简单翻炒即可出锅香辣鸡脆骨，其实，看名字应该能够想像到所包含的味道了。 材料：鸡脆骨，干辣椒，红椒，蒜苗，葱，姜，糖，鸡精，料酒，酱油。 做法：鸡脆骨过水煮五分钟左右，捞出备用。 葱姜炝锅加入干辣椒，鸡脆骨翻炒，加入酱油，糖上色，然后加入料酒，少量水微炖，加入红辣椒，少量盐，鸡精调味儿洒入蒜苗出锅即可。
3，香辣鸡脆骨怎么腌制的做法
食材主料鸡脆骨300g辅料花生150g红尖椒150g面粉适量生姜1块大蒜瓣3瓣大葱1段盐适量生抽少许花生油适量花椒30粒料酒少许孜然适量步骤1.准备好原材料2.鸡脆骨洗净切成段3.鸡脆骨放入锅里焯水，水里加少许料酒4.红尖椒切成段，大葱切成段，生姜、大蒜瓣切成片5.焯过水的鸡脆骨用凉白开清洗一遍，控干水分，加入适量面粉、少许盐裹均匀6.花生提前用热水泡一会，去掉花生皮7.锅里放油烧到5成热8.下入鸡脆骨9.炸至变黄出锅控油10.放入花生米炸熟，捞起待用11.锅内留底油，放入红尖椒，加适量盐，比平常炒菜稍微多一点，多炸一会，这样减轻辣味，炸出来的辣椒不是很辣了12.待辣椒快炸干水分的时候，放入生姜、蒜瓣、大葱、花椒，炒出香味13.放入炸好的鸡脆骨和花生14.放入适量的孜然，炒香15.出锅了小贴士一：焯过水的鸡脆骨尽量多裹一点面粉，炸出来更香；二：花生米炸熟快速捞起，不要等到炸黄了，否则余温会让花生米变糊；
4，香辣脆脆骨怎么做
原料：冰冻鸡关节脆骨500克,干辣椒节50克。 调料：色拉油50克，盐2克，花椒15克，味精1克，熟白芝麻5克，香油5克，大蒜6克，老姜6克，红油5克，葱20克，卤水400克。 制法：1、将脆骨放清水中解冻，放沸水中汆煮2分钟，然后放入卤水中小火卤5分钟至八成熟捞起。老姜、大蒜分别切成指甲大的片，葱切马耳形。 2、锅放底油烧至五成热，下干辣椒节大火煸炒至棕红色，放花椒大火爆香，再放入脆骨，下姜片、蒜片、葱大火翻炒约30秒，淋入香油、红油，下味精大火翻炒20秒炒均匀后起锅装盘，撒上芝麻即成。 制作关键：鸡脆骨以脆爽为特点，重口感，卤制和煸炒的时间要短。 注：卤水制法：骨头汤25千克、八角60克、桂皮20克、山奈50克、香叶10克、丁香20克、茴香10克、草果30克、砂仁10克、香草5克大火熬制1小时，再加上水炒的冰糖色（冰糖砸成小块，放水后小火慢熬，边熬边不停搅拌至开始起泡离火即可）。食材用料鸡脆骨350克葱10克相克食物姜10克相克食物蒜10克相克食物小米椒5克杭椒15克蚝油10克白糖5克相克食物料酒10克香辣鸡脆骨的做法香辣鸡脆骨的做法图解11.把超市买的腌鸡脆骨解冻，放入盘中备用。香辣鸡脆骨的做法图解22. 葱姜蒜切沫，小米椒切丁，杭椒切丁。香辣鸡脆骨的做法图解33.锅中烧热，放色拉油250克左右，大火烧至六七成热，下入腌好的鸡脆骨，焯熟，放入漏勺备用。香辣鸡脆骨的做法图解44.锅中留油10克，大火烧热下葱姜蒜爆香。香辣鸡脆骨的做法图解55.放入蚝油，下入米椒、杭椒炒香。香辣鸡脆骨的做法图解66.加料酒，放入焯好的鸡脆骨，加白糖，大火翻炒几下，出锅装盘即可。
5，香辣鸡脆骨的做法
鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法（也有把鸡脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的），方能达到独特的成菜效果。下面，笔者就按1000克鸡脆骨原料为例，把时下比较常见的腌制鸡脆骨的方法分别介绍给大家。
第一种方法：
用料：姜片30克 葱段50克 精盐15克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量
腌制方法：鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均匀，即可。
说明：此法是最简单、最常见的一种腌制鸡脆骨的方法，姜片、葱段也可用姜葱汁代替，胡椒粉主要起去异味增香味的作用。这种方法一般是现腌现用，适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴，如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等。
第二种方法：
用料：松肉粉8克 食粉4克 吉士粉15～30克 胡萝卜浓汁90克 豆腐乳、花生酱、精盐、料酒、味精、生粉各适量。
腌制方法：广红胡萝卜去皮后，放榨汁机中加入适量姜葱及少许清水绞成胡萝卜浓汁（去渣）。鸡脆骨治净后纳盆，加入食粉、松肉粉、料酒等拌匀，再加入胡萝卜浓汁、豆腐乳、花生酱、精盐、味精等，视其汁水的多少，加入适量的吉士粉及生粉和匀，随后装入保鲜盒中，腌约1小时即可使用。
说明：此法加入食粉和嫩肉粉的目的，主要是起软化鸡脆骨表面筋膜等结缔组织的作用，而加入吉士粉、胡萝卜汁、豆腐乳、花生酱，则可给鸡脆骨增香增色（呈淡黄色）。这种方法多适用于炸制类或煸炒类菜肴，如椒盐鸡脆骨、辣子鸡脆骨等。
第三种方法：
用料：松肉粉8克 食粉4克 吉士粉20～40克 大蒜汁80克 鸡蛋液1个 蒜香粉、精盐、料酒、味精、生粉各适量
腌制方法：鸡脆骨治净后纳盆，先用大蒜汁稍腌，然后再加入食粉、松肉粉、料酒、蒜香粉、味精等拌和，最后加入鸡蛋液、吉士粉和生粉拌匀，入保鲜盒内腌约1小时即可。
说明：此法还可以加入少许花生酱和豆腐乳调味，主要用于蒜香鸡脆骨的腌制。
香辣鸡脆骨，其实，看名字应该能够想像到所包含的味道了。
材料：鸡脆骨，干辣椒，红椒，蒜苗，葱，姜，糖，鸡精，料酒，酱油。
做法：鸡脆骨过水煮五分钟左右，捞出备用。
葱姜炝锅加入干辣椒，鸡脆骨翻炒，加入酱油，糖上色，然后加入料酒，少量水微炖，加入红辣椒，少量盐，鸡精调味儿洒入蒜苗出锅即可。材料：鸡脆骨，干辣椒，红椒，蒜苗，葱，姜，糖，鸡精，料酒，酱油。
做法：鸡脆骨过水煮五分钟左右，捞出备用。
葱姜炝锅加入干辣椒，鸡脆骨翻炒，加入酱油，糖上色，然后加入料酒，少量水微炖，加入红辣椒，少量盐，鸡精调味儿洒入蒜苗出锅即可。香辣鸡脆骨
配料:鸡脆骨350克，香辣酥50克，青红椒2克
调料:蒜汁、生粉、糯米粉各10克，盐、白糖各3克，味精5克，鸡蛋黄30克，色拉油1000克（实耗80克）。
操作:1.鸡脆骨洗净血污，加盐、味精、白糖、蒜汁、鸡蛋黄、生粉、糯米粉腌渍4小时；锅内放入色拉油，烧至七八成热时放入鸡脆骨，小火炸2分钟，捞出控油。2.锅内留油5克，烧至七成热时，放入鸡脆骨、香辣酥，青红椒，调入盐、味精、白糖大火翻匀,出锅放入盘内即成。
特点:入口爽脆，蒜香浓郁,香辣爽口
材料：鸡脆骨，干辣椒，红椒，蒜苗，葱，姜，糖，鸡精，料酒，酱油。
做法：鸡脆骨过水煮五分钟左右，捞出备用。
葱姜炝锅加入干辣椒，鸡脆骨翻炒，加入酱油，糖上色，然后加入料酒，少量水微炖，加入红辣椒，少量盐，鸡精调味儿洒入蒜苗出锅即可。
文章TAG：
湘凤香辣脆骨零食 湖南特产零食脆骨什么牌子最好吃最辣
