喝红酒之前先吃什么,喝红酒之前需要醒么

对我来没有说什么红酒不能吃什么食物，应该说是喝什么红酒应该配什么食物。喝红酒（我按红葡萄酒来做案例）之前要醒酒么，我举个例子，很多书面上说吃辣不能喝红酒，特别是酒精度比较高的红酒，因为会加强食物的辣度，让红酒中的二氧化硫在与空气接触后自然释放，尽量减少红酒中的二氧化硫。

1、喝红酒的时候不能吃什么？

对我来说，没有说什么红酒不能吃什么食物，应该说是喝什么红酒应该配什么食物。中国菜多样化，我举个例子，很多书面上说吃辣不能喝红酒，特别是酒精度比较高的红酒，因为会加强食物的辣度。不过现在有些骨灰级的葡萄酒爱好者来说，这样搭配可能增加辣度会更爽以红酒来说，我自己肯定会避免的肯定是生的东西，特别是生蚝，因为生蚝配搭红酒会提高像铁锈味的口感。

2、喝红酒之前需要醒么？

喝红酒（我按红葡萄酒来做案例）之前要醒酒么？我的回答：要，必须要！为什么呢？首先看看什么是红酒：红葡萄酒是用新鲜的葡萄经发酵酿成的酒精饮料红，主要由果皮紫黑色的葡萄品种酿造而成，酒色呈红色，红酒的功效：葡萄酒的味道特质由五个方面组成，就是果糖、果酸、单宁、酒精度和矿物质。被认可的功效为：常饮红酒能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加，还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效，

红酒的工艺：红酒的酿制过程：去梗：也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道，榨汁：葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，得到酿酒的原料——葡萄汁。发酵：葡萄酒是透过发酵作用而得的产物，经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。糖分越来越少，而酒精度则越来越高，

添加二氧化硫：要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧，化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用，存放：在桶中存了3至9个月、装瓶。红酒的成分：主要为水分、酒精、酸（特别是单宁）、糖分、酚类、二氧化硫、芳香的混合物等等，单宁对红葡萄酒的作用：单宁（Tannin）是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。

红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质，单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有：为葡萄酒建立“骨架”，使酒体结构稳定、坚实丰满；有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予完美和富有活力的颜色；和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。单宁具有抗氧化作用，是一种天然防腐剂，可以有效避免葡萄酒因为被氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒能够保持最佳状态，

什么是醒酒：醒酒，就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里与空气接触。醒酒的作用：让红酒中的二氧化硫在与空气接触后自然释放，尽量减少红酒中的二氧化硫，同时可以柔化单宁酸，单宁酸，味酸涩醒酒可以让单宁酸自然氧化，从而降低其酸涩口感、让红酒更香甜。释放异味，因为红酒一般都是存放时间较长的为好，比如82年的拉菲，难免有异味，所以需要让就与空气接触，从而释放异味，

3、红酒怎么喝？

红酒是一种享受，一种商务礼仪，也是一种文化，倒酒、持杯、摇杯、观察、品尝、有着一系列严谨的规则，品味红酒的乐趣也正体现在这些“繁文缛节”中。一个人的修养、品味、风度以及沟通能力，往往会不自觉地在这个过程中展现，掌握红酒礼仪首先要懂得红酒的种类、等级以及品酒方式，红酒种类和等级葡萄酿出的葡萄酒按照酒精浓度可以分为：餐酒，红、白、葡萄酒，玫瑰葡萄酒都是餐酒代表；起泡酒；强化酒，雪莉酒和波特酒都属于这个品种；蒸馏酒，白兰地就是用蒸馏的方式制成的葡萄酒。

法国的葡萄酒无论红酒或者白酒，由差至好分为四个等级，不限年份、葡萄产地等的日常餐酒；还有限制产区且不得混合的地区餐酒；还有优良地区的餐酒，法定产区酒，简称AOC的酒这是法国第一级的酒，从土壤成分、品种、酿制过程等详细而严格，红酒礼仪点酒礼仪:根据菜品点需要合适的酒类，确认该酒在种类、年份等方面，酒标是否干净，确认软木塞是否潮湿，证明该酒瓶较合理的保存方士，可以试喝，确认酒的品质，才正式倒酒。