红薯酒有什么功效,有什么功效吗

一，挑选红薯深秋季节，红熟成熟后，把从地里挖回来的新鲜红薯掏洗干净，要求无沙土，红薯无冻害和霉烂。一般采用大曲，每百斤红薯用曲3~5斤，可以一起泡酒，具有平肝潜阳，补肾安神等功效，在我们家乡，历来都有用红薯酿酒的习惯，受了冻害的红薯煮不熟，影响发醇效果。

1、番薯可以泡酒吗，有什么功效吗？

可以一起泡酒，具有平肝潜阳，补肾安神等功效。适当饮点酒对健康有利，切忌酗酒，另外饮食易清淡，忌食辛辣刺激性食物！紫色的地瓜含有丰富的抗癌物质硒元素，含有最强抗氧化剂花青素，但是煮熟的紫色地瓜的花青素含量大大降低，遇高温分解掉了，因此煮熟的紫色地瓜含花青素量较少，可以考虑有专利技术的科技含量高的紫色地瓜花青素提取物，那样比较安全见效，

2、红薯可以酿酒吗？在农村传统的红薯酿酒方法有哪些？

因为红薯酿含有大量的淀粉和糖分，用它来酿制白酒没有任何问题，而出酒率也不亚于高粱、小麦、玉米、稻谷等粮食作物，而且酒味醇香，酒劲十足。在我们家乡，历来都有用红薯酿酒的习惯，其主要步骤和方法现在和大家简单介绍一下。一，挑选红薯深秋季节，红熟成熟后，把从地里挖回来的新鲜红薯掏洗干净，要求无沙土，红薯无冻害和霉烂，

受了冻害的红薯煮不熟，影响发醇效果。腐烂的红薯酿造的酒有苦味，影响酒的品质，二，蒸熟发酵把挑好的的红薯放入甄子里蒸熟出锅，趁热捣碎。等晾至三四成热（大约30~40）时，撒入适量酒曲，一般采用大曲，每百斤红薯用曲3~5斤。搅拌均匀后盛入坛子里或者地窖，并把口密封好，注意保温保暖，防止气温过低上冻，发酵时间，冬季一个月左右。

三，蒸洒把经过充分发酵的红薯盛出放在木盆里拌上适量谷糠或者麦糠，以干燥不粘手为宜，甄子底锅水烧开后，在篱笆上均匀撒上一层拌过谷糠的红薯，等到水蒸气上来之后再撒上一层。如此反复，直至甄子漏勺接酒位置，这一步关键地方在于上糟不宜过急，必须等到水蒸冒出才进行下一次上糟，否则就不会有酒流出。四，接酒甄子里酒糟有水蒸气冒出，盖上天锅，锅里接满清水，

这一步需要注意的事项有以下几点：①天锅锅底要求干净明亮，无锈迹，否则出酒浑浊。②锅底与接酒漏勺对准，不偏不倚，③天锅水至烫手立即换水，④火侯要大，酒未接完不可断火，五，二次发酵蒸酒红薯采用传统方法酿酒一次并不能完全把酒接完，需要再进行一次拌曲、发酵、蒸酒才能彻底接完酒，之后酒糟可以用来做饲料。以上便是我们当地农村用红薯酿酒的传统方法，希望对您有所帮助。