黄酒年份什么意思,黄酒是越陈越好吗

黄酒是糯米酿造的，虽然糯米品质也很重要，但是糯米品质基本上每年都比较稳定，所以没有好年份的说法。一般来说黄酒前五年的口感变化最为明显，黄酒是一种特别需要陈年的酒，特别是绍兴黄酒以“老酒”闻名，年轻的时候口感往往会比较生硬，酒精味也会比较冲，而陈年能很好的解决这些问题，使酒变的更优雅。

1、什么年份的黄酒比较好喝？

楼主应该是以葡萄酒的想法来理解黄酒吧，葡萄酒有句话七分葡萄，三分酿造。葡萄酒是种出来的，所以说葡萄品质好葡萄酒就好。但是葡萄不是每一年都是好品质的，正常五年左右才有一次好葡萄，其他几年情况一般般。所以如果这年的葡萄品种指标很好，酿造出来的葡萄酒就是好年份的葡萄酒，陈酿之后更好，黄酒是糯米酿造的，虽然糯米品质也很重要，但是糯米品质基本上每年都比较稳定，所以没有好年份的说法。

2、黄酒是越陈越好吗？不一样年份的黄酒有什么不一样的特点？

酒是有最佳品尝年限的，储存时间过长，微生物消耗掉酒里的有机物，口感会下降，最后变的和醋差不多，黄酒这种大米糯米为原料的发酵酒并不会产生特别值得期待的口感和气味上的变化，而且黄酒储存还要看环境，温度，湿度，避光等等条件，条件合适储存的时间就长点。一般来说黄酒前五年的口感变化最为明显，黄酒是一种特别需要陈年的酒，特别是绍兴黄酒以“老酒”闻名，年轻的时候口感往往会比较生硬，酒精味也会比较冲，而陈年能很好的解决这些问题，使酒变的更优雅。