酒多少度的英语怎么说,古代的酒到底有多少度

北魏贾思勰的《齐民要术》中对于酒的生产记载了八例制曲法，四十余例酿酒法，所收录的实际上是汉代以来的酿酒法。由于古代大多会选择这种曲酿法，所以酿造出来的酒度数比较低，一般也就是9~10度左右的样子，所以千杯不醉还是有可能的，在这个过程中，酒精的含量是对酵母的生存有抑制作用的。

1、古代的酒到底有多少度？喝多少才能醉？

北魏贾思勰的《齐民要术》中对于酒的生产记载了八例制曲法，四十余例酿酒法，所收录的实际上是汉代以来的酿酒法。用曲酿酒师我国古代的特色，在古代，曲被用来看作发酵的引物，酿酒的关键步骤之一就是先将酒曲制作成这种引物，古代用曲的方法有两种，一是先将酒曲泡在水中，当曲中的酶制剂溶解出来并活化后过滤酒曲，再投入米饭开始发酵，这种方法被称作浸曲法；另一种是将酒曲，捣碎成细粉后直接与米饭混合。

第一种方法使用时间比较早，汉代至北魏时期是最常用的用曲方法，大概是从谷芽浸泡糖化发酵转化而来，古代浸曲之水根据不同的时节分别处理，冬季酿酒取水可以直接浸曲；春天要将水煮沸，冷却后浸曲。根据时节，水温，确定浸曲时间，以保证浸曲效果，由于古代大多会选择这种曲酿法，所以酿造出来的酒度数比较低，一般也就是9~10度左右的样子，所以千杯不醉还是有可能的。

2、一般的啤酒有多少度？

啤酒一般来讲度数不高，这是因为其发酵的工艺而决定的，它是依靠酵母来发酵，也就是把糖类代谢为酒精。说句有点恶心的话，酒精相当是酵母的排泻物，在这个过程中，酒精的含量是对酵母的生存有抑制作用的，这个度的峰值一般是在12度左右，所以，啤酒的度数一般都在这个度数以下或左右。当然，也有一些例外的情况，他们会采用一些特殊的工艺把酒提纯一下，最高的似乎是到40度，零几年的时候好像出过一款，名字记不太清了。