葡萄酒种类如何选,入门品鉴应如何选

根据葡萄品种选择葡萄酒其实也是挑选葡萄酒的一个途径。欧洲葡萄酒兴起较早，以法国、意大利、西班牙为代表称为旧世界；而南非、美国、新西兰、澳洲、智利、阿根廷、中国等国家出产的葡萄酒被称为新世界葡萄酒，.新世界葡萄酒产地国家大多会英语，酒标也采用英语标注，对于新手来说更容易辨认，避免错过信息而无法辨别真伪。

1、葡萄酒的基本分类，入门品鉴应如何选？

葡萄酒的分类：第一种：红葡萄酒它的酒液颜色一般呈深红色、宝石红或者石榴红。第二种：白葡萄酒它的酒液颜色一般呈浅绿色、金黄色或者接近无色，第三种：桃红葡萄酒酒液颜色是介于红葡萄酒和白葡萄酒之间的一种颜色。各类葡萄酒的酿造：红葡萄酒一般是采用黑色或者是紫色的葡萄来进行带皮发酵的，白葡萄酒一般会采用浅色的葡萄来进行酿造的，最主要一点，白葡萄酒都是去皮酿造的。

桃红葡萄酒是带皮酿造的时间比较短，所以酒液的颜色一般会呈紫色或者是粉色，是介于红葡萄酒和白葡萄酒之间的颜色，各类葡萄酒的口感：红葡萄酒口感一般比较浓厚、纯烈，更适合我们大多数消费者的饮用。白葡萄酒的口感更清爽，更适合女性消费者饮用，各类葡萄酒的搭配：在配餐上有一个简单的原理“红酒配红肉，白酒配白肉”，我们在吃一些比较油腻的食物，红色的肉类，比如说红烧肉、牛排、羊排，我们要配红葡萄酒，在吃白色的肉类一些名贵的鱼类、海鲜、大闸蟹，我们要配白葡萄酒。

2、不同场合如何选择葡萄酒？

看酒标辨酒品酒瓶上的标签是每一瓶红酒的身份证，酒标上不仅有酒名、品牌，按规定同时还记载着关于这支红酒的各种资讯，比如产地、年份、度数、葡萄品种、酿造者、等级排名等等。不过单看酒标并不能判断酒的质量，更多的内容需要到反面的背贴上寻找，但是产地信息越是详尽红酒的品质就会越好，以法国红葡萄酒为例，有些酒只注明波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）等地区名，也有些酒详加记载如梅多克（Médoc）、圣埃美隆(Saint-milion)等地区名，甚至村庄名。

在勃艮第有些酒详细到连葡萄园名称也放在酒标上，一般而言，注明的产区范围越狭小，越能彰显该瓶红酒的特色和档次。考虑红酒的甜度红酒的甜度主要指的是发酵之后的酒体中所含的残糖百分比等级，根据这个等级一般讲红酒划分为四个甜度：干型红酒，酒精含量较高，品味时几乎感受不到丝毫的甜味，残糖含量不超过4g/L。半干型红酒，残糖量在4g/L到12g/L之间，仔细品尝味道微甜，

半甜型红酒酒体残糖的含量超过12g/L,但不超过45g/L，品尝口感甜爽。甜型红酒中的残糖含量要超过45g/L,而且没有上限，口感几乎与饮料相当，大家可以根据自己的接受程度从甜型或半甜型红酒开始慢慢适应红酒的味道。红酒的新旧世界请输入描述红酒的新旧世界通过产地来区分，欧洲葡萄酒兴起较早，以法国、意大利、西班牙为代表称为旧世界；而南非、美国、新西兰、澳洲、智利、阿根廷、中国等国家出产的葡萄酒被称为新世界葡萄酒。

对于红酒新手而言，一般推荐新世界的红酒做为入门，因为新世界的红酒更物美价廉，较低的价钱能买到不错的红酒，酒体轻盈味道也比较简单，没有太多层次的复杂性，适合新手口味，而旧世界的红酒口味复杂，品尝滋味更困难一些。.新世界葡萄酒产地国家大多会英语，酒标也采用英语标注，对于新手来说更容易辨认，避免错过信息而无法辨别真伪，

3、如何根据葡萄品种选择葡萄酒？

目前世界上已知的酿酒葡萄品种有8000多种，而且这个数量还在增长！根据葡萄品种选择葡萄酒其实也是挑选葡萄酒的一个途径。但是前提是要具备一些葡萄品种的知识，比方说黑皮诺葡萄，首先可能会选择勃艮第的红葡萄酒。西拉可能会选择法国罗纳或者南澳大利亚巴罗莎谷的，主要就是按照葡萄品种选择有代表性的优质的该葡萄品种的产区。

按照这样的方法，可以先列一个葡萄品种清单，然后去了解比较优质的产区，例如：红葡萄品种：赤霞珠--法国波尔多梅洛--法国波尔多右岸黑皮诺--法国勃艮第西拉--法国罗纳，澳大利亚巴罗莎巴贝拉--意大利皮埃蒙蒂仙粉戴--美国纳帕丹魄--西班牙里奥哈当然上面只是简单列了一些产区，还有很多优质产区就没有列出来了。