铁观音是不是乌龙茶,绿茶和乌龙茶是怎么区分的

闽南乌龙茶闽南乌龙茶的代表是安溪铁观音。浓香型铁观音茶，根据其烘焙程度，应该是一种温度适中的乌龙茶，介于清香型铁观音茶和闽北乌龙茶之间。武夷岩茶属于闽北乌龙茶，安溪铁观音属于闽南乌龙茶。闽南乌龙茶和闽北乌龙茶的区别虽然闽南乌龙茶和闽北乌龙茶都属于乌龙茶，但两者还是有一些区别的。

乌龙茶和铁观音的区别是什么？

感谢头条邀请！乌龙茶也就是青茶，是一个茶叶大类，大红袍肉桂，水仙，凤凰单枞等都属于青茶的范畴，而且铁观音也属于乌龙茶的一种。只是铁观音的选料制法，与其他的乌龙茶不尽相同，所以就单列出来了。至于天福为啥要把铁观音和乌龙茶分开，主要还是为了区别产品和市场吧，也许乌龙茶特指的岩茶呢？具体可能要问问相关知情人士了。

铁观音，绿茶和乌龙茶是怎么区分的？

　　一 铁观音是乌龙茶的一种。根据制作工艺和发酵程度的不同，可以把茶分成六大类绿茶，白茶，黄茶，青茶，红茶，黑茶。绿茶不发酵，白茶和黄茶轻微发酵，青茶半发酵，红茶全发酵，黑茶和白茶后发酵。其中，青茶一般指的就是乌龙茶。福建的乌龙茶分为两大类，闽北乌龙和闽南乌龙。闽北乌龙的代表就是武夷岩茶，闽南乌龙的代表就是铁观音。

此外，六大茶类之外，还有一种比较特殊的茶类，就是花茶，属于再加工茶。　　二 绿茶和乌龙茶的区别　　1 树种绿茶与乌龙茶的区别是制作上的，道理上讲，什么树种都既可以做绿茶，也可以做乌龙茶。不过，由于树种的特色，乌龙茶的代表树种主要是福建的武夷岩茶水仙大红袍肉桂铁观音本山毛蟹黄金桂凤凰单丛凤凰水仙冻顶乌龙包种等。

绿茶的代表西湖龙井洞庭碧螺春黄山毛峰太平猴魁安吉白茶等。　　2 制作绿茶的主要工艺是杀青揉捻干燥。乌龙茶的主要工艺是晒青凉青摇青杀青初揉包揉干燥。两者相比，乌龙茶的工艺复杂得多。晒青与凉青，会有发酵作用。这是与绿茶最大的不同。　　　3 味道兼具绿茶的清香与红茶的甘醇，但少了绿茶的苦涩。

　　　4 冲泡　　水温。高端绿茶的水温在80左右比较合适，因为芽叶细嫩，温度过高则容易把茶叶泡老。如果低端绿茶，则用100沸水，才能把茶味泡出。乌龙茶铁观音需要用100的沸水冲泡，因为采用成熟芽叶冲泡。　　冲泡次数，绿茶不耐泡，一般三次就不再冲了乌龙茶比较耐泡，5次左右没问题。　　　5 价格　　　绿茶，高端绿茶，比如西湖龙井，太平猴魁，碧螺春，安吉白茶等，一般在数千至上万一斤。

都是乌龙茶，究竟是武夷岩茶比较好喝，还是安溪铁观音比较好喝？

武夷岩茶和安溪铁观音虽然都是乌龙茶，但却是两种截然不同的口味，不能用哪个比较好喝来比较。乌龙茶的发酵程度，介乎于绿茶和红茶之间。根据产地的不同，可以分为闽南乌龙闽北乌龙广东乌龙和台湾乌龙。武夷岩茶，属于闽北乌龙茶而安溪铁观音，则属于闽南乌龙茶。因为产地不同，所以各个产区的乌龙茶各具特色。而就算是同一产区，其产品大类当中，也分别分出了各个不一样的小类，口感也不一样。

下面，老茶农老郑，就来与您分享一下关于乌龙茶的浅见，希望能够解决您的困惑。闽南乌龙和闽北乌龙概述乌龙茶主要有四大产区，各个产区所产的乌龙茶，口味完全不同。其中，闽南产区的乌龙茶与台湾产区的乌龙茶比较相像。而闽南乌龙和闽北乌龙，却有着很大的区别。闽南乌龙茶闽南乌龙茶的代表，是安溪铁观音。而安溪铁观音的起源，在当地却分成了两个不一样的版本。

无论魏说什么观音梦，王说什么乾隆名，都改变不了铁观音原产福建安溪的事实。闽南的乌龙铁观音已有近300年的历史。在近300年的发展历程中，创新层出不穷，不断演进。从最早的铁观音到后来的清香型和浓香型，铁观音分为两大类。随着黄金桂本山发现不同品种的大闸蟹，铁观音进入了全盛时期。