黑茶茶致癌是肯定的,隔夜茶真的会致癌

茶多酚具有很强的抗氧化能力，可以减少亚硝酸盐的形成和亚硝胺的转化，所以不用担心。细菌超标问题不容忽视。茶叶是细菌的良好载体，尤其是红茶、黑茶，比绿茶更能快速滋生细菌。隔夜茶会致癌，这是一个神话。这些物质对人体非常有益，但对大多数细菌来说，更有利于它们的生长。

安化黑茶里面的黄东西是什么？是怎么产生的？会不会有害？

安化黑茶里面的黄东西是黄色霉菌俗称金花，学名称之为冠突散囊菌。它属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌，可生长在土壤茯砖茶冬虫夏草中药片沉香木屑等基物上。这种真菌长得非常美丽，显微镜下像是一朵朵金色的小花。据微生物专家证实，除冬虫夏草发现有金花外，只有黑茶里面面有金花，它能改变茶叶的发香特点。

隔夜茶真的会致癌？

不知道从什么时候开水，隔夜茶致癌一说就流行起来，虽然已经辟谣多次了，依然有人相信。隔夜茶能致癌一说，主要是来源于亚硝酸盐超标吧，但实际上，根本就不超标，甚至比一杯白开水的含量还低。归功于茶多酚的作用经常喝茶的朋友，能看到一个现象，就是茶水放置一段时间后，表面会形成一层褐色的膜，其实这是茶多酚的氧化产物茶色素。

茶多酚是具有较强的抗氧化性质的，可以减少亚硝酸盐的生成以及亚硝胺的转化，所以不用担心。而且权威部门已经进行了检测，隔夜茶包括红茶绿茶黑茶等亚硝酸盐含量都远低于国家标准。所以说隔夜茶能致癌，纯属子虚乌有的事。但是，细菌超标问题不可忽视茶水是细菌良好的载体，尤其是红茶和黑茶，滋生细菌的速度会比绿茶更快一些。

在红茶和黑茶的发酵过程中，微生物可以形成各种多酚氧化酶茶多糖和多肽。这些物质对人体非常有益，但对大多数细菌来说，更有利于它们的生长。夏天气温高，细菌繁殖更快。其实后果就不用说了，有点类似于吃了不好的东西引起的上吐下泻。我可以再喝隔夜茶吗？经过以上分析，不管别人怎么说，隔夜茶真的不建议再喝了！绿茶好一点，红茶和黑茶。建议直接倒出来。