如何品茶叶的好坏,怎么区分茶叶的好坏

众所周知，不同品种的茶有其独特的颜色，因此绿茶和红茶得名。外观颜色甚至成为消费者评判茶叶质量的标尺之一。茶叶按鲜叶等级的检测方法和冲泡品、饮品的鉴别都有严格的标准。以上几个方面是辨别茶叶好坏的主要标准。评审员对茶叶外观、汤色、香气、滋味、叶底等品质因素进行评价，从而鉴定茶叶的品质。

怎么区分茶叶的好坏！茶叶沉底说明了什么？

感谢邀请茶是很多人喜欢的健康饮品，但茶也有好有坏，如何辨别茶的质量优劣呢?本人觉得主要有以下几个方面1干茶。好茶含水量必须要低，一般轻捏即碎是干度好的表现。嫩度高，条索紧致，弯直，壮瘦，匀整，色泽翠绿或乌黑油润等好的为品质优的茶。2叶形。冲泡后茶叶形状较完整，一般是人工采摘的。好茶一般不会含有茶梗黄片等杂质。

3汤色。好茶一定汤色清澈明亮，浑浊不清的茶汤一定不是好茶。4滋味。冲泡后苦涩味少，回甘清醇，饮后茶香经久不散。5香气。茶香清新纯正，没有烟馊霉老火等气味。6叶底。显示茶菁为嫩叶，无破碎杂乱的老叶为好。以上各方面是区分茶叶好坏的主要标准。说到茶叶沉底，并不代表什么，也不能因此判断茶的好坏，一般茶都是刚泡时会漂浮着，过一会儿多数都会下沉杯底，这和冲泡方法和茶叶干湿度有一定的关系，不用过于纠结此现象。

茶叶怎么分好坏？

为了回答这个问题，2018年9月，消费者报道整理了国家及省级食品药品监督管理局自2014年初至今近5年关于绿茶红茶青茶黄茶白茶黑茶六大类茶叶的质量抽检信息。抽检结果显示，全国及省级食药监共抽检出178批次不合格茶叶，主要涉及农药残留重金属人工色素等方面。产地方面，福建广东湖北被检出的不合格茶叶最多品牌方面，知福双界春风园上榜次数最多。

绿茶青茶扎堆上黑榜茶叶，泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子。它种类繁多，名称花哨又讲究。以绿茶为例，出自其门下的不仅有家喻户晓的洞庭碧螺春西湖龙井，当中亦不乏生面孔的双龙银针南山寿眉婺源仙芝有的消费者对于茶叶分类的界限比较模糊，甚至误以为铁观音是绿茶大红袍是红茶，但其实，铁观音大红袍同属青茶乌龙茶。

根据茶叶的制作方法与茶多酚氧化发酵程度的不同，中国茶主要分为六大类绿茶白茶黄茶青茶红茶黑茶。从下面抽检信息可知，在178批次不合格茶叶中，绿茶青茶成为了不合格茶叶的重灾区，两者占比六成以上。从品种来看，碧螺春龙井等绿茶不合格批次较多，青茶则以铁观音的质量问题最为突出。不过，其中亦有可能是上述品种的市场份额本身较大所致。

相反，与名声斐然的绿茶红茶相比，白茶黄茶显得相对小众。两者在不合格榜单上仅出现2次，却由此成为了安全风险最低的茶叶。禁用农药缘何禁而不止？近5年共有178批次茶叶被检出不合格，主要涉及农药残留重金属人工色素等方面，其中以农残超标为主，占比近七成，当中多为禁用农药。1.杀虫剂保护下的完美叶子在追求纯天然无污染的时代，不少消费者宁可大费周章地挑选带虫眼的菜叶，也不愿意将完美无损的青菜放入菜篮子。

对于茶叶，他们同样有此担忧。与舒展的蔬菜所不同的是，茶叶的成品已然蜷缩成一团，看不到叶子最初始的状态。但是，于茶农而言，品相好的茶叶才是高价值的必要条件。如何将虫蛀率降到最低似乎成为了茶叶种植界的必修课。反观不合格茶叶，当中以氰戊菊酯三氯杀螨醇等杀虫类农药使用居多。氰戊菊酯是一种活性较高的拟除虫菊酯类的农药，杀虫谱较广，适用于棉花果树蔬菜大豆小麦等农作物。

然而，氰戊菊酯在1999年被农业部禁止在茶树上使用，因为它在茶树上有残留。氰戊菊酯毒性中等，几乎不溶于水，无致突变、致畸和致癌作用。其中，武汉沃天乐茶业有限公司2016年10月15日生产的240g30包/盒的云香铁观音茶生产批次中，氰戊菊酯残留最多，达到3.38mg/kg。三氯杀螨醇是一种有机氯杀虫剂，对成虫及其卵有效。