冰酒,冰酒有哪些类型

冰酒是甜酒的一种，所以概念上属于酒。由雷司令葡萄酿造，口感醇厚，果香浓郁。后半部分不如维达尔冰酒，产量高，酿造成本相对较低。是一款明星产品穆拉冰酒。但没想到，一种风味独特的酒——冰酒被酿造出来了。冰酒的生产工艺不同于其他酒，主要区别是葡萄的采摘期不同。简单来说，冰酒的葡萄原料都是较晚采摘的，比如12月，冰都结冰了。

冰酒有哪些类型？

冰酒 ice wine 由冰葡萄酿制而成！从颜色上分类白冰酒酒 红冰酒白冰酒一般用冰冻的威代尔(Vidal)雷司令等白葡萄酿造。酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4-10比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。红冰酒用红葡萄北冰红Beibinghong酿制，玫瑰红色的酒液，红莓果香，酸甜可口。

酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在 12-18之间;年份越长的冰酒温度适宜越高。从葡萄品种上分类威代尔冰酒由威代尔葡萄自然冰冻后酿制而成，与加拿大产区的葡萄品种一样，我国东北地区有产，辽宁桓仁是中国威代尔冰酒主产区，品质达到国际标准，得到国际认可！雷司令冰酒由雷司令葡萄酿制，口感醇厚，果味浓烈，后段不及威代尔冰酒，产量高，酿制成本相对低，明星产品穆拉冰酒！北冰红冰酒这是一款红冰冰酒，主产区通化，是一种经过我国改良自成一派的红冰冰酒，极大降低红冰成本！随着市场需求的多样化，目前新兴许多细分品种，例如女士市场的女士宴会酒，婚礼定制的婚礼伴手酒等！。

冰酒的营养价值有哪些？

冰酒，最早起源于德国。冰酒的发现源于一个偶然的事件。那是1794年的冬天，一场早寒突然袭击德国弗兰克地区，冻坏了酿酒用的葡萄，酒农们迫于无奈只能将半结冰的葡萄进行榨汁并用来酿酒。但出人预料的是，酿造出一种风味独特的葡萄酒——冰酒。冰酒不仅具有极好的色泽良好的口感，还有诱人的香气，受到了人们的喜爱和追捧。

葡萄经冰冻采摘后进行压榨，压榨时保留住了结冰状态的水分，并使浓缩的果汁从葡萄内压榨出来，而后将浓缩的果汁进行发酵，因此冰酒比普通的葡萄酒营养成分浓度要高一些。冰酒含有较多的天然果糖和葡萄糖，同时还含有钙镁等多种矿物质多种维生素，包括B族维生素尼克酸泛酸和一些生物活性物质，包括花色苷黄酮类多酚单宁等。

冰酒与葡萄酒有什么区别？

其实葡萄酒是红酒、白酒、起泡酒、强化甜酒的统称。冰酒是甜酒的一种，所以概念上属于酒。这个提法本身就有缺陷！冰酒的生产工艺不同于其他酒，主要区别是葡萄的采摘期不同。简单来说，冰酒的葡萄原料都是较晚采摘的，比如12月，冰都结冰了。因此，由于葡萄原料成熟度高，产量小，这种高甜度的酒售价比普通的餐酒市场要贵。