国五液与五粮液区别,五粮液和茅台

说起五粮液和茅台的区别，一言难尽。两者最大的区别是茅台酒是炒的，五粮液不是。原料与工艺的区别五粮液，顾名思义，是由高粱、玉米、大米、糯米、小麦五种粮食制成的。近年来，茅台酒非常受欢迎，其市场价格已远远超过五粮液。风味与产地的区别五粮液是浓香型白酒的龙头，是川酒六朵金花中最好的名酒之一。

五粮液和茅台最大的区别是什么？

所谓最大的区别只能是一个区别。五粮液和茅台酒最大的区别就是茅台酒被爆炒，而五粮液没有被爆炒。之所以这样说主要基于以下几点一二者的最大区别不是白酒香型之别。茅台酒是酱香型白酒的代表，酱香型白酒品牌不少，并非茅台酒一个。五粮液是浓香型白酒的老大泸州老窖是浓香型的代表，浓香型白酒品牌更多，无论是品牌数量和白酒产量都比酱香型白酒多得多。

任何酱香型白酒和任何浓香型白酒都有白酒香型的区别。二二者的最大区别也不是白酒酿制工艺之别。目前，白酒香型定位于13种香型。每个香型的白酒都有自己的酿制工艺，各有优劣，各有千秋甚至于同一个香型的白酒在酿制工艺上也有差别。各种香型白酒的酿制工艺没有高下贵贱之分，均有自己的独特价值和工艺。为酱香型白酒鼓吹的一些人，说酱香型白酒工艺复杂，比其他香型白酒珍贵，这是不合常理和实际的。

各美其美，美人之美，美美与共，天下大同，是1990年12月费孝通先生总结出的处理不同文化关系的十六字真言，用在这里，同样适用。三二者的最大区别还不是价格之别。近几年，茅台酒很火，市场价格已经远超五粮液。但是，这种价格之别同样不可能成为二者的最大区别。原因显而易见，无需解说。四二者的最大区别是茅台酒被爆炒，而五粮液没有被爆炒。

出现这种情况的原因，主要有一是茅台酒初步具有了金融属性和奢侈品属性，而五粮液还不具备金融属性。据报道，歌德盈香老酒行和中粮成立信托基金，收购茅台酒贵州一家茅台酒经销商将几乎全部经销指标的茅台酒本来应该在市场上销售给消费者抵押给银行。这说明茅台酒有了一定的金融属性。二是茅台酒新酒和老酒在市场上价格畸形涨价，而五粮液价格比较平稳。

五粮液和茅台，哪种好喝?口感有什么区别？

同为名酒，号称国酒的茅台和号称世界名酒的五粮液一直是酒友们比较的对象。谁更好喝谁更有名谁更有逼格等问题一直以来都争论不休。其实说起五粮液和茅台的区别，那是一串长篇大论。可以说，除了同为白酒，两者间几乎没有共同点。此文就从各方面进行对比，说说这两款名酒。香型和产地的区别五粮液是浓香白酒中的翘楚，也是川酒六朵金花中数一数二的名酒。

浓香白酒以芳香浓郁绵柔甘洌香味协调入口甜落口绵尾净余长等为特点，简单来说就是香气突出口感绵甜后味干净。浓香型白酒主要的香气成分是己酸乙酯，特点是窖香浓郁，香味协调。这种香气在菠萝草莓等水果中比较常见。茅台酒则是酱香型号白酒的老大，基本代表了贵州白酒最高水平。酱香型白酒的特点则是酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长。

这个酱香是有酱酒大师李兴发所定义，和酱油的香气类似。另外酱香型白酒的香气分成三种典型酱香窖底醇甜，取酒时不同香型的要分别存放避免混淆，在后续的勾调中，正是这三种典型给予了酱香酒无限的搭配可能，由此显得更加复杂。原料和工艺的区别五粮液，顾名思义其原料是五种粮食，分别是高粱玉米大米糯米小麦。

这五种粮食粉碎之后，按照一定的比例混合，再与一定比例的陈年老母糟糟醅配料，以包包曲为糖化发酵剂，在古老的窖池中发酵70天以上。五粮液的酿造工艺遵循跑窖循环续糟发酵分层起糟分层蒸馏量质摘酒按质并坛的等程序，再经过分级入库陶坛长期陈酿筛选组合，最终酿成。茅台酒的原料是基础原料是本地糯高粱，破碎率要低于20%。

辅助糖化发酵是选用优质小麦制成的龟背大曲，中间高，四周低。酒曲和粮食的比例是1:1。茅台酒的生产工艺也很复杂。简单的话就是12987，也就是一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。其中需要在分批发酵窖中多次发酵，在投料过程中需要搅拌冷却。