如何辨别铁观音茶叶的品质,如何鉴别铁观音茶的品质

比如铁观音的叶底不完整，边缘有破损，但这是因为铁观音去除红边的过程，很正常。从铁观音的汤色叶底形状来判断茶叶的内在品质不是很靠谱。铁观音的颗粒是否紧实，越松越差。铁观音倒入茶杯，会有清脆悦耳的撞击声，可以用来辨别颗粒是否紧实，或者直接用手捏。

如何鉴别铁观音茶的品质？

铁观音好坏和外观没有太大关系，但是也要有重实感，起码不会浮起来，所谓型似观音重如铁其次就是，喝起来必须要有饱满度，两腮是不是有冰凉和甘甜味，再就是够不够香就是由时间和天气决定的了，时间是不是在最有质量的时间生产的茶叶，再最后就是师父和产地的问题了，不是高山茶的话会做秀也改不了他的基础。没有泥尘味，透明说明高山，清甜说明有吸收到露水。

铁观音的品质鉴别？怎样的铁观音是比较好的铁观音？

半发酵的乌龙茶，带有绿茶的清香，又有红茶的鲜醇。此茶制成的饮品也普遍受到欢迎，老少皆宜。至于乌龙茶的大致分类，不是今天的主要话题，看张图直观分享给大家各地的乌龙茶，主要以福建铁观音与武夷岩茶，广东的单丛茶为代表。台湾乌龙呢，就算是因为地理原因吧，咱们了解的也不多。今天主要说说这铁观音。有网友发了一组自己喝的铁观音照片，如下图这组照片经过大师的判断，认为此茶较为一般。

铁观音的评判分为15个角度，而上面的这组照片可以从9个角度去看。先看这干茶外形，照片中的干茶大小不太均匀，还带有短小的茶梗，均整度不好。看上去也有些不干净，洁净度比较差。茶色上来说，黄叶绿叶相间，颜色不太好，悦目度一般，出现这种颜色，应该是在制作工艺中的发酵走水工序有些瑕疵，没有协调好。乌龙茶有一个特征，就是绿叶红镶边，照片中没看出来，应该是没有充分的摇青，只摇出来了一点红，干茶上可以看到一些小红点，摇的好的话应该是绿叶红镶边。

再看此茶的茶汤，看茶汤主要分为三个角度，金黄度光亮度和清澈度。照片中的茶汤从这三个角度看，比较一般，从汤中底部的茶渣的边角来看，此茶汤回甘度不够。所以大师判断此茶是中下等的铁观音。我的天呐，好厉害，顿时大师耳边全是啪啪啪啪声。我的手都拍肿了，大师你可以把刀放下了。判断铁观音有十五个角度，可以说是很严格了，从不同的角度判断，这才讲究啊。

铁观音制作工序繁琐独特，成茶差别较大，茶友们分辨困难很正常。业内在分辨时，自然会有一套方法，简称为五个要素，十五个度，而且每个要素的重要性不一样。要素一茶的外形10分，分为紧结程度均整程度悦目度三方面判断要素二茶的香气30分，分为清纯度强弱度持久度三方面判断要素三茶的汤色10分，分为金黄度清澈度光亮度三方面判断要素四茶的味道40分，分为爽口度饱满度回甘度三方面判断要素五茶的叶底10分，分为柔嫩度费厚度发白度三方面判断。

一茶的外形铁观音的颗粒是否结实紧密，越松散越差，铁观音倒入茶杯时，会有清脆悦耳的撞击声，这可以用来辨别颗粒是否紧结，或者直接用手捏。均整度则是要看颗粒大小是否均匀整齐，大小差别参差不齐，自然不好了。至于悦目度，跟看起来顺不顺眼一个意思，主要看干茶的颜色，颜色翠绿或者乌黑发亮为好，黄绿掺杂，暗淡，自然看起来不顺眼，茶不好喽。

二茶的香气乌龙茶以香气高长且丰富出名，像单丛茶的香型众多。这香气要从清纯度强弱度持久度三方面判断，浓郁持久，花果香明显，自然是好茶。茶香不纯洁，弱而不持久，这茶肯定好不到哪去。三茶的汤色从金黄度清澈度光亮度三方面判断，汤色较为金黄且发亮，清澈杂质少，这是好汤色，与之相反的是此茶。四茶的滋味茶的口感最重要，爽口度甘醇爽口，感觉不错的是好茶。

反之，就是劣质茶。口感饱满要饱满，不淡，不苦不涩。回到戆徒后，茶汤进入喉咙，口腔慢慢产生唾液，恢复甜味。茶越明显越好。茶叶的软度经过多次冲泡，以叶底低而密为佳，说明茶叶比较嫩。反之，叶底向上膨胀，非常分散，说明茶叶的嫩度不好。底叶越肥，自然越好。多次白酿后，叶底放一边。一段时间后，叶底越白越好。反之，无光泽的叶底质量较差。