绿茶的种类主分为四类,绿茶一般是如何分类的

(1)炒制绿茶的种类因成品形状不同，可分为以下几类。绿茶是一种利用高温使鲜叶中的酶失活，然后进行定型或揉捻干燥的茶叶。有清汤绿叶的特点。根据干燥和杀青方法的不同，绿茶可分为四类。虽然邀请白茶的种类不多，但是对于初学者来说，辨别白茶的种类是一件很头疼的事情。

茶叶的种类有哪些？

欢迎关注懂茶帝六大茶类如何细分？六张表全面看清！我们都知道六大茶类，分别是绿茶白茶黄茶青茶乌龙茶红茶黑茶。可是，如果六大茶类要进一步细分呢？你可能就凌乱了。可能很多茶友都知道一些，但是未必系统。小懂这几天花了些时间对六大茶类的细分做了一个梳理，但如果用文字把它们呈现出来，还是略显凌乱，于是想到了用表格来呈现，一下变得清晰了许多。

亲们一起来看看吧。这里主要是表格哦，文字只做概念的补充。绿茶的几种分类绿茶是六大茶类中唯一的不发酵茶，也是中国产销量最大的一个茶类。上面列了这么多分类，其实我们最常见的还是最后一种，按加工工艺分类，也就是按杀青和干燥方式不同来划分。白茶的分类白茶的主产地是福建的福鼎和政和，此前有很多茶友提出异议，认为安吉白茶云南月光白也应该是白茶。

事实并非如此哦！在这里小懂再次强调一下，安吉白茶虽然名字里有白茶，但实际应该属于绿茶。云南月光白也与正统的白茶不一样，只不过采取了类似白茶的加工工艺而已，严格意义上应该算是普洱茶的一种。相关阅读福鼎白茶和云南月光白如何区分？黄茶的分类所谓黄芽茶，就是指采摘肥壮的茶芽加工而成的黄茶。黄小茶就是指采摘一芽一二叶加工而成的黄茶。

黄大茶就是指采摘一芽三四叶或四五叶制作而成的黄茶。青茶乌龙茶的分类青茶乌龙茶品种繁多，多数以茶树品种命名，如肉桂水仙铁观音等，如果是单株采制，则成为单丛，优质单丛即为名丛而且乌龙茶一般不单芽采摘，而是采摘一芽二三叶即开面采。红茶的分类红茶按初制加工工艺不同分为红条茶和红碎茶。

红条茶，顾名思义就是我们常见的那种长条形的红茶。而红碎茶自然就更细碎一些啦。红碎茶是国际红茶市场的主销品种，在制作过程中经过两个不同转速的滚筒挤压撕切卷曲，叶片的细胞破坏率高，茶汁浸出，有利于多酚类物质充分氧化和冲泡时浸出。黑茶的分类亲们要知道，普洱茶按加工工艺是属于后发酵茶，是被划归黑茶类的。

虽然现在有些人认为普洱茶应该单独划归一类茶，但并未得到业界权威的一致认可，因此，普洱茶还是应归黑茶类。好啦，关于六大茶类的细分其实有这几张表格就一目了然了。当然这只是主要的一些茶类，欢迎大家继续补充哦。亲们，赶快记下来呗！以上内容由懂茶帝公众号hcyd321提供，每天分享实用茶知识，邀请专业人士为你答疑，欢迎关注我们哦！。

绿茶一般是如何分类的？

谢邀，绿茶由于杀青和干燥方法不同，一般分为蒸青绿茶炒青绿茶烘青绿茶和晒青绿茶。绿茶是一种不发酵茶类，由采摘来的鲜叶，利用高温杀青锅炒或蒸汽，钝化了酶的活性，制止多酚类物质的酶性氧化，保持茶叶原有的青绿色泽。绿茶加工工序杀青--揉捻--干燥。在一般情况下，绿茶的品质在杀青以后基本形成，以后的工序只不过在杀青的基础上进行造型蒸发水分发展香气。

因此，杀青工序是绿茶品质形成的基础。绿茶类的品质特征是清汤绿叶，俗称三绿干茶绿茶汤绿叶底绿。在内质上要求香气高爽滋味鲜醇。但不同的花色品种，品质上仍各有特色。一蒸青绿茶蒸青绿茶是最古老的茶类。唐代出现蒸青散茶后至明代改蒸为炒，目前只有湖北省的恩施玉露仍保留蒸青制法。蒸青制法传至日本后，目前已实现全程机械化生产。

其加工流程以尤鲁恩施为例:蒸青-风机冷却-炒制-手工揉捻-炒制-成形、打磨、干燥-精选机蒸青制鲜叶-蒸汽杀青-粗揉-揉捻-中揉-细揉-干燥-成品尤鲁茶的品质特点是紧实、圆润、滑爽。蒸青绿茶的品质特点是干茶呈条状，色泽翠绿，茶汤浅绿明亮，叶底翠绿，香气清新爽口，滋味甘甜。