葡萄酒杯图片,为什么葡萄酒杯有很多种形状

在生活中，我们总是习惯把酒杯称为高脚杯，因为它们的手柄细长。现实中，家里养波尔多杯和香槟杯，基本可以满足日常需求。与其他酒杯相比，更饱满的重量让葡萄酒接触到舌前感受到跳跃和复杂的口感，因为舌尖对酒体的感觉更敏感。我们日常生活中常见的杯子形状大致如下。

葡萄酒杯为啥都是高脚的？

我是小逸，关注我们更懂酒。生活中，我们总是习惯将葡萄酒杯称为高脚杯，因为酒杯细长的杯柄。那么酒杯这样的设计仅仅是为了美观吗？当然不是！葡萄酒的品鉴温度是有要求的，只有最佳的温度，才能让酒展现最佳的状态。不同种类的葡萄酒，对温度的要求是不同的！浓郁的红葡萄酒16-18 摄氏度白和桃红葡萄酒10-12 摄氏度香槟起泡酒甜酒6-8 摄氏度。

为什么葡萄酒杯有很多种形状，该如何选择呢？

一句话概括回答是为了使我们的五感六觉获得更好的体验。划重点五感是指尊重感高贵感安全感舒适感愉悦感。六觉是指视觉听觉触觉嗅觉味觉知觉下意识。日常生活在我们常见的杯型大致为以下几款香槟杯收口小，杯身长，既可以观赏到繁密的气泡，又能保持气泡的持久，增加气泡酒欢快的跳跃感。较其它葡萄酒杯更满的分量使酒接触到舌的前部，用以感受跳跃和复杂的口感，因为舌尖对酒体的感觉更为敏感。

白葡萄酒杯杯身较短，使酒液先接触到舌头的前部，使味蕾先感受到葡萄酒的酸度与甜度，更小的容量帮助聚敛白葡萄酒的清新香气，频繁的续杯也避免杯中的葡萄酒温度过高。波尔多杯适用于高单宁或者中等酸度的精致红葡萄酒，引导酒到舌头的中部，促使舌头同时去感受葡萄酒的酸甜和单宁，平衡地感受这一款酒。勃艮第杯适用于酸度精致中等单宁的红葡萄酒，引导酒液到舌尖，可突出果味和平衡酒的高酸度。

向内收窄的杯口可以更好地凝聚酒香，大大的杯肚增大酒液与空气的接触面积，唤醒葡萄酒中的果香。如果用波尔多杯很难去感受到勃艮第特级园应有的多层次感。甜酒杯较矮小的杯体适合与甜酒如甜白波特酒和雪利酒等搭配。外翻的杯口将酒味很好地聚集在舌尖，将果味的甘甜发挥得淋漓尽致。ISO品酒杯基于精确的化学分析物理逻辑和几何原理而设计的，适用于品尝任何葡萄酒。

根据国际标准化组织(ISO)制定的专业酒杯规格，最小酒杯容量为215ml(也有300ml和410ml的规格)。奥地利著名杯子制造商Riedel也根据葡萄品种或产地细分了15个系列近150款功能性酒杯。你可能觉得喝酒这么麻烦？其实现实中，家里养波尔多杯和香槟杯基本可以满足日常需求。