制作普洱茶时,要注意普洱茶是生茶还是熟茶,尤其是陈方年份的普洱茶。想要泡好普洱茶,喝上一口好喝的普洱茶,普洱茶的品质是基础。如果普洱茶的品质不好,即使你用最好的制茶技术,也只能在原有基础上提高20%到30%的普洱茶口感。
如何品鉴普洱茶?
关于如何品鉴普洱茶,只要掌握普洱茶品鉴中五个关键点即可。它们是: 香气水性喉感滋味回味。通过坚持练习,可以成为品鉴达人。步骤如下香气。举起闻香杯,锻炼超级嗅觉闻茶香。将第二道普洱茶斟到闻香杯中,用小杯盖口,用食指中指夹紧闻香杯,拇指紧压杯底翻转过来,轻旋闻香杯,徐徐提起,双手轻搓,送至鼻门作深呼吸,吸闻香气。
吸入香气后,屏住呼吸片刻,让香气停留鼻腔部位,将所有注意力集中在鼻腔中,展开自己的嗅觉,努力分辨香气的种类和强度,然后说出自己的感受。水性。感受茶汤的柔顺度绵滑度粘稠度水路的粗细度等。指的是茶汤对饮茶的通道造成了什么样的刺激,以及该类感觉的程度描述。选择一款稍浓一点的普洱茶。当茶汤入口,屏住呼吸,用舌头在口腔内搅动12秒后,咀嚼两三下茶汤,然后缓慢的咽下,在吞咽的过程中感受普洱茶的水性。
喉感。即喉韵。感受普洱茶对喉头部位滋润的感觉。春雨润物般的喉韵体验,一般是利用舌头后部和喉部共同完成。将舌头在口腔中平铺,以仰脖子的动作辅助吞咽,尽力打开喉咙,感觉水是自然流入食道的,而非故意吞咽下去的。此时便能感受到浓浓的喉韵,阵阵来袭。滋味。感受苦涩度对口腔中的各种部位造成的刺激和程度。
普洱茶入口后,舌头缓慢搅动茶汤,让茶汤与舌尖舌心舌根以及上下颚充分接触。几秒钟后,咽下茶汤,然后吸入一些空气入口中,(吸气时,口的形状,类似发英文字母F),静静感受茶汤的滋味。这个过程在于培养通过口腔上下颚和舌头的运动来感觉茶汤的刺激,对茶汤苦涩味的体验。回味。感受饮茶过后口腔和舌面等部位的生津回甘情况。
先吸一口气,不要吸得太深,然后闭口,让气息从鼻腔呼出,在呼的时候,需要感觉到顿感。这个顿感要在喉部,而不是在鼻腔内。步骤是在呼气出喉的一瞬间,用喉部挡下气,自鼻腔中发出类似空的声响。声音要发在喉部,而不是鼻腔内,一般来说反复几次即可做到。这将有助于喉感的体验和评判。在日常训练时,动作和声音都可以夸张一些,但是在具体饮茶时则不需要出声,关键是掌握了此种方法就好。
怎样泡好普洱茶?
同事很喜欢喝熟普,有一次休息时在茶水间泡了一款熟普,他立马顺着茶香就找过来了,蹭了满满的一大杯,一边美滋滋地喝一边抱怨我有好茶不分享给他。我很无奈地告诉他,这就是从前几天给他的那块熟砖上撬下来的。他大惊你给我的那块砖泡着黑乎乎的好难喝,我丢掉了朋友这种不会泡茶却又喜欢喝茶的茶友并不少见,明明是同一种普洱茶,别人泡喝着醇香甘甜,他们泡着或淡如白水,或苦涩难咽。
这是因为,喝茶泡茶很重要,如果泡法不当,很容易毁掉一款好茶。那么,怎样才能泡好普洱茶呢?如果注意以下一些问题,泡好普洱茶其实也很容易。泡茶时,注意普洱茶的分类和年份差异在泡普洱茶时,一定要注意自己泡的是什么普洱茶,因为不同的普洱茶需要用不同的泡茶方法。普洱茶分生茶和熟茶两个大类,生茶是没有经过渥堆发酵的普洱茶,而熟茶则是经过了渥堆发酵的普洱茶,普洱茶包装上会明确标注生茶和熟茶,方便茶友选择。
经过陈方后,普洱茶的辛辣味和凉性会大大降低。所以普洱茶一般需要存放一段时间后才能饮用。根据陈方普洱茶的年份,普洱茶可分为1-3年新茶、3-5年新茶、6-15年中茶和15年以上老茶。制作普洱茶时,要注意普洱茶是生茶还是熟茶,尤其是陈方年份的普洱茶。
文章TAG:普洱茶图片 普洱茶