茶叶知识全集,茶叶知识应该如何学习

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茶叶知识应该如何学习？

茶叶知识应该如何学习？咋一看，似乎无从下手，然而不是这样的。简单的办法就是要开始做，光看或谈论是没有用的，具体点，就是开始习茶，在熟悉中进步，在实践中学习。以评茶五因子为范畴，对茶叶及相关知识进行有意识的系统学习，多实践多思考多总结，逐步掌握了辨析茶叶的基本功。在这个基础上提高，就容易了。

中国有哪些茶叶？

洞庭碧螺春亦称吓煞人香。产于江苏苏州吴县洞庭东西山一带的螺形炒绿茶。宋代诗人苏子美诗万株松覆青云坞，千树梨开白云园，无碍泉青夸绝品，小青茶熟占魁元。其茶异香，土人呼吓煞人香清康熙三十八年驾幸太湖，抚臣宋荦购此茶以进，上以其名不雅题之曰碧螺春。春分至谷雨时节，采摘一芽一叶初展，经摊青杀青炒揉搓团焙干制成。

干茶有条索纤细，卷曲成螺，茸毫密披，银绿隐翠，清香文雅，滋味鲜醇，汤绿清明，叶底柔嫩，素有一嫩三鲜之称。南京雨花茶产于南京市郊江宁溧水高岸六合等地的针形炒青绿茶。20世纪50年代末研制，为纪念在南京雨花台殉难的革命先烈，象征先烈忠贞不屈，万古长青而命名。清明前后采摘初展的一芽一叶，经摊放杀青揉捻整形干燥精制制成。

紧直圆绿。锋苗挺秀。形似松针，内质清香，味醇汤绿。阳羡雪芽产于江苏宜兴南部太华茗岭湖汉丁蜀横山水库等地的条形炒青绿茶。宜兴古称阳羡，是中国著名的古老茶区之一。宋代苏东坡咏宜兴茶雪芽我为求阳羡，乳山君庆应惠山。条索纤细挺秀，色绿润，毫显露，香清幽，味浓鲜，汤清叶嫩。无锡毫茶产于江苏无锡郊区沿湖山区梅园胡埭镇八士镇等地的卷曲形炒青绿茶。

清明前后采摘大毫良种初展的一芽一叶，经杀青揉捻搓毫干燥制成。外形卷曲肥壮白毫披覆显露香高味浓有白毫银尖，煎为碧乳的赞誉。金坛雀舌产于江苏金坛西部方山茅山东麓丘陵山区的扁形炒青绿茶。1926年金坛县志载茶出郁冈山者佳，出方山者尤佳。清明前采摘芽苞和初展的一芽一叶，经摊放杀青整形焙干制成。

扁平挺直匀整，状如雀舌，色绿汤清味鲜。太湖翠竹主产于江苏无锡八士镇雪浪镇一带的扁形烘炒绿茶。采摘福鼎大白茶和槠叶种单芽或一芽一叶初展的鲜叶，经摊放杀青轻揉烘焙辉炒制成。扁似竹叶，色泽翠绿，汤色清澈，清香持久，滋味鲜醇，叶底翠绿明亮。太湖碧螺春主产江苏无锡雪浪镇葛埭茶场等太湖一带的螺形炒青绿茶。

民间相传宋代觉海禅师手植茶苗数十株于雪浪山，明太祖朱元璋访惠山寺时品过雪浪山，茶清代为贡品。干茶卷曲成螺，条索纤细，满身披毫，汤色碧绿，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚。沙河桂茗产于江苏溧阳沙河水库之畔桂林茶场及沿岸丘陵山区的扁形炒青绿茶。清明前后采摘芽苞和一芽一叶初展的鲜叶，经拣剔摊放杀青理条整形晾青辉锅焙干精制等工序制成。

平扁挺直绿嫩显毫香高味醇汤清明叶嫩匀。金山翠芽产于江苏镇江郊区和丹徒句容等扁形炒青绿茶。镇江古称润州，是历史上的茶区之一。外形扁平挺削，色翠披毫，香鲜味浓。茅山青锋产于江苏金坛茅麓茶场石马林茶场及茅山东部丘陵山区的扁形炒青绿茶。谷雨前采摘一芽一叶，经摊放杀青整形摊凉辉锅精制制成。

滑、美、尖、香的高爽汤，色泽绿亮，滋味鲜醇，叶嫩匀。京西韵片是扁炒绿茶，产于关兴新街茶林场和江苏铜官山。宜兴古以靖西命名。谷雨从前半展摘了一芽一叶，铺在绿盆里定型，铺在凉盆里定型制成。形状宽、扁、直，色绿、香高、味浓。云台是一种条形烘焙绿茶，产于江苏连云港云台山。形如眉，绳紧而圆，绿而亮，香高而持久，味鲜而浓，汤色清亮。