猴魁茶,如何评价绿茶中的太平猴魁

采摘的猴魁属于第一春茶。做优质茶的茶农只在这个季节采摘，然后采用深切的方法，以免夏天长得太快，影响明年的茶青质量。这就是猴魁的高级采茶法。太平魁属于扁形绿茶，外形与大方茶、龙井茶相同，但太平魁的原料比两者更长、更大。太平葵采两芽，一般在一芽二叶初展时谷雨前后采摘。

猴魁属于什么茶，应该怎么泡？

太平猴魁，产于安徽皖南地区，安徽省地方名茶。1859年，郑守庆首创。1840年鸦片战争改变了中国社会的面貌结构，而作为当时清政府出口大宗的茶叶也是在1840年以后得几十年里面发生了很多技术上的变革，大量的新工艺被研发出来，如1859年的猴魁，1860年前后的福州茉莉花茶苏州茉莉花茶，1875年的祁门红茶，1875年首创的黄山毛峰等等，这是社会变革以后，国内外对茶叶的需求。

太平猴魁属于扁平形绿茶，和大方茶，龙井茶一样外形很接近，但是太平猴魁的原料上比两种要长要大，太平猴魁采摘是两叶抱芽，既一芽两叶的初展时候 一般于谷雨前后才开始采摘。我见过人工捏尖的样子，那真是男女老少齐上阵，人工堆出来的，十多年前我们老家手工做龙井茶为了追求龙井茶的光滑平直，采用了在锅底拓的方式，也是极费人工，猴魁我看成是这样拓茶的变种工艺。

太平猴魁因为是一芽两叶三叶采摘茶树中最嫩的荭头茶，茶叶看起来是长 其实嫩度很高，并不会出现乌龙茶黑茶的木质化现象，是茶叶正出香出味的时候，好茶无二途，汤清香浓形美味甘是大多数茶叶的要求，猴魁汤色翠绿，香味以清香为主我喝过豆香味的猴魁，茶叶微苦而不涩，形态完整完美，由于猴魁是整枝完整，长度比较长，一般都用束腰杯泡茶，把茶叶竖立在杯里面，沿杯壁慢慢讲开水倒入，这样茶叶就在杯中竖立，颗颗分明。

如何评价绿茶中的太平猴魁？

猴魁，绿茶名品之一，也是中国历史上的名茶。产于安徽省太平县，即现在的黄山市。太平魁是绿茶中最好的茶。绿茶的采摘和制作都有严格的要求，包括手工捏制和机械。采摘要求高，而且是成熟的茶叶。采摘时间不早，一般在4月份。在这个时间段，早采摘早制作的绿茶已经上市。猴魁，四月采摘制作，属于第一春茶，做优质茶的茶农。只在这个季节采摘，然后采用深切法，以免夏天长得太快，影响明年的茶青质量。这就是猴魁的高级采茶法。