绍兴黄酒文化论文,绍兴黄酒都有哪些历史

绍兴不一样。黄酒就是这个地方产的，也是正宗的。长江两岸的黄酒，绍兴没有。这种文化自然会催生黄酒产业，从绍兴北上，穿过魔都到南通，最大的黄酒生产企业集中在这里。另一方面，女儿红是绍兴传统名酒和黄酒的一种。如果说茅台是酱香鼻祖，绍兴就是黄酒的大本营。

绍兴黄酒都有哪些历史？

#了不起的城市#一中国黄酒的历史竟然有四千年！　　走进博物馆，首先看到开宗明义的介绍在黄酒啤酒和葡萄酒三大古酒中，唯有黄酒出自中国。据传说和史料，夏朝的第五代国王少康又称杜康是中国酒业的鼻祖。相传他年少放牧时带的饭食挂在树上忘了吃，一段时间后，发现剩饭变了味，产生的汁水竟甘美异常。经过他反复研究思索，终于发现自然发酵的原理，遂有意效仿不断改进，终于形成一套完整的酿酒工艺。

殷商时代的青铜器非常繁多，但用途无非是盛酒盛水盛食物兵器乐器这五类。而光是列举的盛酒铜器就多达十三种，是这五类中最多的，由此可见在三四千年前的商周时代，中国的饮酒文化就已如此繁盛。而那个时候的酒正是我们今天所饮用黄酒的前身。据说在商代由于饮酒成风，中国的酒器也达到前所未有的繁荣。因此，当时的职业中还出现了长勺氏和尾勺氏这两种专门以制作酒器为生的氏族。

当然，除了青铜器之外，展厅里还有更高大上的金酒杯。二近代沧桑磨砺绵延不断的制酒历史　　博物馆里的雕像生动形象地展示了黄酒的制作过程。非常凑巧的是，以黄酒业界女性磨砺成长和传承民族精神为主线的长篇电视连续剧女儿红选址在黄酒博物馆附近的片场开拍。 该剧由李三林执导知名专业军旅作家剧作家刘克中和中央戏剧学院倪骏编剧王力可沈泰王庆祥刘威陈逸恒等主演。

走进片场，可以看出绍兴黄酒的蒸煮加曲配料发酵压榨装存等制作过程。这里有个大的灶台，应该就是蒸煮环节所用吧？那么话说回来，女儿红是绍兴传统名酒，黄酒的一种。那么，为什么会叫女儿红呢？原来在古代，女儿红寄托了父亲对女儿深深的父爱。在那时，女儿红是江南富庶人家生女嫁女必备之物。女儿出生时，父亲用三亩田的糯谷酿成三坛女儿红，仔细装坛封口深埋于后院桂花树下，把大海般深深的父爱连同这酒一起珍藏起来。

当女儿一天天长大时，父亲会在桂花树下踱步，慢慢将爱透过脚下的力量传递到酒里。当女儿十八岁出嫁之时，父亲再将酒从树下挖出，作为陪嫁贺礼，随婚轿送到男方家中。再从坛中舀出头三碗酒，分别呈献给女儿的公公亲生父亲以及丈夫，寓意祈盼人寿安康，家运昌盛。听着如此婉约的江南故事，想着女儿红所透出一个平凡的父亲对女儿18年的浓浓关爱，同行的朋友均一阵唏嘘。

老酒销售旺季来临，北黄酒为何打不过南绍兴？

卧去！还挺会出题目啊，还北黄酒打不过南绍兴！你以为是自带音响的乔帮主降龙十八掌打趴姑苏慕容复啊，哈哈哈。北方都喝白的，黄酒基本上处于陪衬，比如说山东的即墨老酒，基本没有什么存在感。绍兴不一样，这个地方就是出黄酒的，也是黄酒的正宗，长江两岸的黄酒都不上绍兴。 如果说茅台是酱香鼻祖，绍兴就是黄酒的大本营。

黄酒之所以影响范围不广泛，就在于黄酒只适合江南的菜品，离开了江南的菜系的黄酒，多多少少都有点违和感。江南系的酒，就是黄酒，品牌琳琅满目，是黑云压城之势。北方的黄酒有点名头的就是山东的即墨老酒，在啤酒和白酒的世界里，黄酒基本不被人们所喜，所以没有什么存在感，刷刷也没有用。在江南的零售市场，根本见不到即墨老酒，能成气候的也就是长江以北的张家港的沙洲优黄，其实也是江南质地，其它北方地区的黄酒籍籍无名。

绍兴黄酒的品牌就不用说了，会稽山、古越龙山、塔牌等等，不胜枚举。在广大的北方，不喝米酒的地区都知道花雕酒是女儿红。其实南方黄酒的源头起源于北方。据说古人喝黄酒，他们用酒作歌，李白在钱柜里举杯，我问明月和白居易在安静的火炉里搅红了什么。为什么黄酒在今天的中国东南地区很受欢迎？这有点像馄饨在南方生根发芽的意思。馄饨也源于北方，但扎根南方，吃馄饨的普及性比北方强。