08年份古岱酒庄白葡萄酒如何,白葡萄酒需要醒酒吗

综合白葡萄酒的发酵等程序、营养成分及物理特性，可以看出白葡萄酒喝酒前是需要醒酒的，但由于白葡萄酒中没有单宁，所以醒酒时间要比红酒短。白葡萄酒和红葡萄酒酿制过程的不同，白葡萄酒和红葡萄酒成分上的差异，红葡萄酒与白葡萄酒的酿制工艺区别就在于白葡萄酒是皮汁分离后再发酵，红葡萄酒是皮汁混合发酵。

1、白葡萄酒需要醒酒吗？

谢谢邀请，不胜荣幸！白葡萄酒也需要醒酒吗？我们一起来看看。白葡萄酒和红葡萄酒酿制过程的不同，白葡萄酒的酿制步骤大概为：采摘、破皮去梗、榨汁、发酵、过滤和装瓶。红葡萄酒与白葡萄酒的酿制工艺区别就在于白葡萄酒是皮汁分离后再发酵，红葡萄酒是皮汁混合发酵，白葡萄酒和红葡萄酒成分上的差异。单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一，

白葡萄酒是将葡萄去皮后用葡萄汁发酵制成，所以白葡萄酒的灵魂是酸，而不是单宁；从化学概念来讲,单宁是一种带负电荷的活性分子,红葡萄酒中的单宁分子量一般在500~3000之间。在品酒过程中,单宁分子和唾液蛋白质发生的化学反应,会使口腔表层产生一种收敛性的触感,人们通常形容为“涩”，如果说“酸”是白葡萄酒的个性,那么,“涩”就是红葡萄酒的个性。

白葡萄酒需要醒酒吗？醒酒主要是为了两个目的：一是把陈年老酒中的沉淀除掉；二是让年轻葡萄酒接触到更多的氧气，加快氧化，让酒中的香气充分发散出来，有利于香味的产生。白葡萄酒与氧气接触后，会慢慢发展出更迷人的香气，如果让它在杯子中继续停留，醒酒会散发出更多更特别的香气，挥发白葡萄酒中难闻的气味。白葡萄酒会带有令人不悦的气味，那并不能说明它的品质有问题，

年轻的白葡萄酒之所以有股难闻的味道，大多数是因为酒中的二氧化硫的关系。极为紧密的瓶塞，比如螺旋塞，由于完全密不透气，瓶中的二氧化硫等气体完全无法散逸出去，所以在开瓶的时候，你也可能闻到一股难闻的气味，把葡萄酒倒入醒酒器中醒一下，就能让那些气味轻松地散发掉了。综合白葡萄酒的发酵等程序、营养成分及物理特性，可以看出白葡萄酒喝酒前是需要醒酒的，但由于白葡萄酒中没有单宁，所以醒酒时间要比红酒短，

2、葡萄酒年份越高越好喝吗？

我是小逸，关注我们更懂酒！因为中国还是喝白酒的人居多，所以很多人对葡萄酒都存在这样的误解，认为年份越老，葡萄酒品质越好？NO!80%以上的葡萄酒都需要在3~5年之内喝掉，并不适合陈年。优质的葡萄酒陈年潜力可以达到10~20年，极少数的葡萄酒可以陈年潜力二十年以上，如何判断适饮期？我们经常拿葡萄酒和人做类比，寿命长短因人而异。

3、如何鉴别好的红酒？

如果我问你对红酒有什么感觉和看法，估计很多人的问题都会是以下2种：1、什么样的葡萄酒才是好酒？2、哪个国家的葡萄酒口感比较好？（布兰维尔美乐系列）确实，对于刚接触葡萄酒的人来说，这么两个问题，基本算是囊括了所有了，而对于这两个问题的答案，也是各种各样，而今天呢小弟和大家讨论下如何去辨别一瓶酒的好坏，然后怎么才能根据自己的喜好去选择一瓶适合自己的葡萄酒。

根据个人喜好来判断酒的好坏首先拿到一瓶酒，先看酒标上的信息，如果不是你熟悉的酒款可能通过酒标能看到你非常想了解的部分，其实就像欣赏美女一样，每个人心中都有自己的女神，就像十万个人心目中有十万个哈姆雷特，每个人对于酒的好坏喜欢不喜欢的评判都是不同的。所以，要想笼统的回答出“哪一个国家的葡萄酒比较好”这种问题是有些难度的！只要你喜欢，对你来说就是好酒，这句话感觉蛮经典的，

对于一个初了解红酒的人来说，他们可能对红酒并不是很了解，而如同一个小孩不知所措地去看待一瓶酒。所以，我们判断酒的好坏要有一个清晰的思路，那么怎样才能判断酒的好坏？而判断酒的好坏，我们需要从两个方面入手：1、酒的质量2、品鉴的口感单从酒的质量上来说，我们首先要看它是不是由真正的葡萄酿制成的，如果你尝着酒的味道怪怪的，有种甜水的味道，而且根本没有红酒所独特的那种酸涩感，你连喝都不要喝了。