桑葚酒的保质期是多少,白酒和桑葚的比例是多少

桑葚酒有很好的滋补作用，大多数桑葚酒都是用红酒的制作工艺制作出来的，属于果酒的一种，也有的桑葚酒是用白酒泡桑葚，它的本质仍然是白酒，基本上购买的桑葚酒都是属于果酒，度数不高，不过只要保存良好，过了保质期仍然可以服用。的比例，干果和酒的比例是1。

1、农村山上的桑葚熟了，如何制作桑葚酒？白酒和桑葚的比例是多少？

眼下这个季节，正是我们农村山上野生桑果成熟的季节，野桑果味甜汁多，是我们农人上山干活时喜欢常食的野果之一。农村山地里的桑果受天地灵气滋养，营养价值更高，成熟后酸甜适口，口味极佳，多被我们农村人采摘回家用来泡酒。下面农嫂就把桑葚泡酒法和大家分享一下，桑葚泡酒有两种泡发；一种是用采摘的鲜桑葚泡酒；一种是用晒干的干桑果泡酒。

一，鲜果泡酒法：制作过程中，我们需要先对采摘回家的桑果进行清洗处理，大家都知道桑果是一种不易清洗的果实，在清洗过程中用力过度会使桑果破碎，所以，在清洗中我们需要有技巧来做清洗。桑果入水后一般都会漂浮在水面，这时候我们需要用手托几片桑叶轻轻的将桑甚从水中打捞出来沥干水份备用即可，然后，以果2:酒10的比例加糖进行勾兑。

也就是取洗净沥干的鲜桑果二斤，高度纯粮食酒十斤加白糖白糖进行勾兑，桑葚泡酒用糖的作用主要是用来发酵。白糖和桑椹是一斤桑椹加二两白糖的比例，然后放到容器中密封发酵，注意一定要密封至两个月以上。两个月后打开容器，用纱布将发酵好的酒进行过滤，去除桑果蒂把等杂质，然后再将过滤好的果酒盛到另一容器中贮存，留用以后招待客人和自己慢慢饮用。

二，干桑椹泡酒法：取晒干储存的干桑葚一斤，高度纯粮食酒十斤，以干桑椹和酒的比例是1比10的比例进行勾兑。方法可按泡鲜桑葚酒法去做，唯一与鲜桑葚泡酒法不同的是，鲜桑果和酒是以2：10的比例，干果和酒的比例是1:10。用桑果泡出来的酒口味纯正，桑香浓郁，桑椹酒有生津止渴、清热开胃之性能，适合很多群体的人饮用。

2、购买的桑葚酒保质期二年，过了保质期还能喝吗？

桑葚酒有很好的滋补作用，大多数桑葚酒都是用红酒的制作工艺制作出来的，属于果酒的一种，也有的桑葚酒是用白酒泡桑葚，它的本质仍然是白酒，基本上购买的桑葚酒都是属于果酒，度数不高，不过只要保存良好，过了保质期仍然可以服用，浅析桑葚酒制作工艺桑葚酒这种果酒的制作工艺，和近些年来老百姓当中流行的红酒制作工艺（葡萄酒），基本上是差不多的，如果是家庭自酿，过程一般是清洗干净，晾干水分，放入白糖，然后进行发酵，过程当中要注意可能会有沸腾的情况，所以容器不要装的过满，要有一定的空间，另外就是把表面浮起来的压下去，然后过一段时间发酵好之后过滤，装瓶。

工厂里面的制作工艺稍微比自己酿造要复杂一点，发酵的时候会加入偏重亚硫酸钾来控制细菌之类，防止甲醇和甲醇油过多，还会加入果酒酵母，所以工厂制作出来的桑葚酒，含有的甲醇和甲醇油更低，更加健康，环保，而农户自己制作出来的桑葚酒，有一定的毒性主要是甲醇和甲醇油有超标，每个制作者的酒，可能毒性含量不一，再加上饮用的酒有多有少，所以不是每一个人都会中毒，

就但像葡萄酒一样，也会有中毒而亡的事例，所以自酿爱好者要小心。桑葚酒的保存和保质期咱们都知道市面上白酒的度数，至少都在38度以上，一般的45度，52度，53度，比较高的有60度，甚至有个别的极少见的有70度，那是因为白酒的酿造工艺当中，最后一步是蒸馏提纯，所以它的度数较高，而黄酒，红酒，没有经过蒸馏的步骤，所以它们的度数喝啤酒差不多，一般在12度到14度上下，所以在保存的时候一定要注意，

保存容器：不管是发酵还是保存，尽量不要用塑料容器，哪怕是安全环保的塑料，长期和酒精接触，塑料当中的一些物质会溶解到酒精当中，产生毒性，所以保存酒的容器最好是304不锈钢，或者陶瓷酒坛，玻璃酒坛。如果需要不锈钢容器保存，千万不要用201不锈钢，201不锈钢也有一定的毒性，另外就是陶瓷酒坛和玻璃酒坛，其实也并不代表就一定健康，有些陶瓷酒坛也会有重金属超标的情况，但是总体上来说，比塑料容器好。