低度白酒是怎么做出来的,低度酒是怎么来的

无论是高度白酒或低度白酒，只要是正式厂家生产的正统产品，其质量标准的要求都是相同的。低度白酒泛指白酒中酒度较低的酒类，一般指40度以下的白酒，40度以上则称高度白酒，在各酒厂生产低度白酒中采取的措施虽不尽相同，但其过程基本是一致的，低度酒当然是度数比较低的小于50度的，这类白酒接受人群也比较多，个人比较喜好低度的洋河蓝色经典，但是对洋河的另一款白酒更是喜爱，就是微分子，为何选择她。

1、自酿高度白酒要调出中低度白酒怎么调？

低度酒和高度酒的分界点是40度，多喝伤身，少喝有益我国白酒的成分，除水以外乙醇是白酒中含量最多的成分。白酒中乙醇含量决定酒度的高低，低度白酒泛指白酒中酒度较低的酒类，一般指40度以下的白酒，40度以上则称高度白酒。无论是高度白酒或低度白酒，在生产过程中酿制出来的原酒，质量与酒度是参差不齐的，要在淌清真按其质量分段分等入库贮存一段时间后，再加水(在酿酒工艺中称“加浆”)降度至标准要求的酒度，

然后再经过一系列的工艺处理，最后才能生产出醇香味美的成品酒。无论是高度白酒或低度白酒，只要是正式厂家生产的正统产品，其质量标准的要求都是相同的，理化指标要求达到国家卫生标准，包括甲醇、杂醇油、铅等含量都有严格要求，必须达到“国际”。我国白酒的特点就是甘洌芳香，酒度较高，一旦降度，就会出现以下问题：和原酒的风味、风格有明显变化，二是降度后出现浑浊(白浊)乃至沉淀，三是口味不协调、易出现水味。

因此，低度白酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量，并具有典型性，在各酒厂生产低度白酒中采取的措施虽不尽相同，但其过程基本是一致的。低度白酒一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒，

低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些，一些名优低度白酒要经过数次勾调，要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊，其手段多种多样，但要把出现浑浊的物质适当除去，又不至于使其它香味物质也被同时除去，难度也很大，目前国内处理方式很多，总的概括起来有吸附法、冷冻法和蒸馏法等。

当然，低度白酒“酒度”要合适，有些人士主张最好在32度-38度-40度范围之内，也有些人主张搞一些“中度”酒，酒度在42度-48度之间，如此所述，酒中微量芳香成分含量不足1%，人的嗅觉和味觉有一定的感觉程度，若酒度过低，酒中微量芳香成分太少，嗅觉和味觉难以辨别其味道，也就说不上什么风格和酒型了，所以为了保持白酒特有香气和口味，酒度降低要恰到好处，不宜无限降度。

2、什么是低度酒，低度酒是怎么来的？

低度酒当然是度数比较低的小于50度的，这类白酒接受人群也比较多，个人比较喜好低度的洋河蓝色经典，但是对洋河的另一款白酒更是喜爱，就是微分子，为何选择她，尽兴更省心，微分子酒具有的这些特征，所以长期饮用很舒适。她能让您喝酒更舒心、爱人更放心、家人更省心！人们越来越喜欢洋河，不只因为洋河的品质更好，还有洋河更懂得消费者的心，

3、纯粮白酒是如何勾兑成低度酒的？

听起来比较复杂，其实也非常简单。一般的基酒，都是在60-62度左右，如果想调和成50度或者以上的酒，不需要添加别的什么，只加纯净水就行了，比如说用10斤60度的基酒，想调和到50度，那么加进去二斤水，这时候成了12斤，刚好50度。特别说明，只用基酒降度，低于50度会出现浑浊，肯定不能出售，那么问题来了，目前市场上很多在售的白酒四十多度甚至三十多度的占据了很大一部分市场。

用所谓的绵柔和健康来吸引消费者，事实真的如此吗？这样的酒是怎么得来的呢？把基酒调和成低度酒，有两个方法，还以十斤60度基酒为例，如果你想调和到40度，那么首先要准备几斤酒精。用五斤酒精（95度的）加入六斤水，这时候的度数大概是40度那样，然后再把十斤基酒倒进去，搅和好了就是21斤40度左右的酒，但是由于水和酒精里面不含脂，那就要添加进去一些添加剂了，也就是所说的香精。