,单靠一般的手段,或采用通常的发展农业生产的办法,是不可能解决燃眉之急的。反正52°的浓香不信,54°的董香不信,67°的老白干也不信,两年来,酱香产品都在涨价,少的翻一番,多的四五翻,涨的莫名其妙,清香有清香的好,酱酒有酱酒的妙,明明是各有各的风味,非要说的高人一等,良心不会痛么。
1、喝酒最大的好处是什么?
谢邀:喝酒最大的好处?六九年开始喝酒,手艺人一天到晚手忙脚乱很辛苦,开始接喝一点酒解乏。后一发不可收拾!从二三两一天到每天一斤,50度粮食酒八角钱一斤,只有国营贸易公司卖,且要〈酒票)。我挣钱多,酒都喝瓶装的什么茅台五粮液西凤董酒汾酒泸卅老窖竹叶青米三花等,都在三元一瓶上下,洋河双沟大曲2,02元嫌便宜!工作累,每天不喝酒干活受不了。
虽然年轻时也醉过三五回,但而立之年后能控制酒量,至今没醉过,喝酒喝出了力气,结交了很多朋友,因为酒也能交流人际关系,缓解亲友间无奈的无聊矛盾,酒席上也可调和家庭矛盾。对我来说,酒也给了我很多知识,五十余年,酒没离开过我!连到西藏,出国旅游也要带上家乡的酒!哦,近二十多年瓶装酒价疯涨,假酒居多,已然转喝家乡小酒坊酿的高度纯粮酒了。
2、喝酱香酒的好处有哪些?
最近酱酒越来越火,简直成了酒中贵族,好像不喝酱酒不懂酒,喝完就能飘着走,很多人乍一看,是酱香深度爱好者,非酱酒不喝。你若问他爱酱酒哪一点?回答五花八门,有人说,酱酒没有化学添加剂,全是纯粮酿造。有人说,酱酒生产工艺复杂,生产周期长,工艺越复杂、周期越长,酒越好喝,而且越放越好喝。有人说,53度是最科学的白酒度数,酒分子与水缔合最紧密,喝起来对身体刺激小,
还有人说,酱酒发酵时间长,含有多种微量成分,常喝强身健体,诸病不生。在资本与媒体推波助澜下,酱酒已走上神坛,凌驾于其它香型之上,价格涨到六亲不认!这些所谓酱酒的好,每一个都漏洞百出,每一个都是谎言!1很多人谈到酱酒,开口闭口12987,说什么端午制曲,说什么重阳下沙,说什么传统老工艺,实际呢?市面除了茅台,有几个真真正正踏踏实实在酿酒?酱香,不仅有12987工艺,还有生产周期短的续楂工艺和四轮清楂工艺。
这三种工艺,非专业人员能分清?如果与传统12987工艺混勾混调,专业人士都要懵......除了以上两种简化工艺,用取完七轮酒的酒糟加点破碎高粱、大曲,也能生产酱酒,2017年之前,茅台迎宾酒都是这种工艺。为提高出酒率、节省发酵时间,大曲还可以替换成糖化酶,酿的酒甜丝丝,虽然甜的很怪异,但很多不懂的人当宝儿,以为这就是正宗酱酒,觉得比大曲酿造还好喝。
以上还算好的,至少是粮食酒,还有的直接拿酒精浸泡酒糟去蒸馏,也带些酱味儿,这种工艺有个缺点,浸泡过程太浪费酒精。于是,有人直接酒精串蒸酒糟,照样当成酱酒卖,看到没?连酱香串酒的工艺都不止一种!这也还算过得去,至少有点酒糟味儿。更厉害的是直接拿酒精兑茅香酒香精、酱香香精、增稠剂、除苦剂、色素,那些粗制滥造的酱香假老酒,酒糟埋藏酒,洞藏酒,便宜到离谱9.9还包邮的酱香酒,哪个少的了这些?你以为不头疼就是好酒?那是没见过酒不上头剂!说什么酱酒都是纯粮,说什么酱酒都是老工艺,我呸!难道这些香精、色素都是买回去洗澡的?难道生产这些香精香料的人都在喝西北风?说什么酱香都是纯粮酒,说什么其它香型都是香精勾调,这样良心不会痛么?2吹酱酒的,每次必说酱酒生产工艺复杂,生产周期长。
工艺复杂就是好酒?生产周期长就是好酒?按这个逻辑,芝麻香工艺更复杂,它采用大曲麸曲结合,泥底砖窖、清蒸续楂,多微发酵,四高一多一长(高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温流酒、加曲量多、贮存周期长)的生产工艺,过程比茅台要复杂,贮存时间比茅台还长,普通芝麻香要贮存3年以上,优质必须贮存5年以上,难道凭此就说芝麻香比酱香好?董香工艺也很复杂,生产周期更长。
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