洋河内优酒是什么酒,洋河的头排酒是怎么回事

最近几年洋河又推出了洋河梦之蓝手工班，这款酒是目前洋河最高端产品，但是产量有限，市面上很难购买到。中旬，洋河酒厂的酿酒匠人们就要“唤醒”这七万多口窖池，起窖出酒，迎接酿酒生产周期第一排次的酒，内部人称“头排酒”，也是酒中的头牌，洋河的宝贝，“压窖”也是洋河的传统工艺，但洋河的压窖周期更长，6、7、8三个月不出酒，所有的酒醅在七万多口窖池里进入“夏眠”状态。

1、洋河的“头排酒”是怎么回事？

有这样一个酒厂，在每年的6、7、8三个月紧闭酒厂大门不出酒、不做生意，其背后的故事一定不寻常......01春不采露夏不酿酒中国的传统工艺最讲究时机和火候，顺应天时，休养生息。“夏不酿酒”是中国白酒的传统，在夏季酒不出窖，让酒醅在窖池里持续发酵，这个环节称为“压窖”，一般需要30多天的时间，“压窖”也是洋河的传统工艺，但洋河的压窖周期更长，6、7、8三个月不出酒，所有的酒醅在七万多口窖池里进入“夏眠”状态。

通常洋河的酒都必须经历一个超长的发酵周期，经过“压窖”出来的酒，发酵周期更是长达180多天，02“睡”出来的好品质洋河的品质在绵柔，绵柔的核心在“三低工艺”（低温入窖、低温发酵、低温馏酒）。低温酿酒就像煨汤时的“小火慢炖”，特别讲究，小分子物质、水溶性物质、健康因子在180多天“夏眠沉睡”的过程中，集天地之灵气，时节之精华，成为品质最好最绵柔的酒，

9月中旬，洋河酒厂的酿酒匠人们就要“唤醒”这七万多口窖池，起窖出酒，迎接酿酒生产周期第一排次的酒，内部人称“头排酒”，也是酒中的头牌，洋河的宝贝。03头排酒的代价3个月的休眠对高速发展的洋河酒厂来说意味着将企业利润摊薄，就像一台高效“印钞机”自动放慢了节奏，却只为一瓶好酒，虽然周期长了，产量低了，但经过“压窖”出来的酒，成为上品佳酿也是值了。

2、请问洋河股份最好的白酒是什么？哪位大神科普下？

先讲一下洋河股份的企业构成：目前洋河在宿迁有3个基地，洋河酒厂，双沟酒业和泗阳来安基地；其中洋河新区的洋河酒厂是本厂，洋河在2011年收购了宿迁市泗洪县的双沟酒业，泗阳的来安基地是为了扩大产能修建的；至此，洋河股份旗下就有了双沟和洋河两大品牌，洋河品牌中主要分为低端的老名酒系列，经典的洋河大曲以及家喻户晓的高端系列洋河蓝色经典；双沟品牌包括双沟大曲、珍宝坊系列和苏酒系列；今天我们主要讲讲洋河系列，双沟系列以后有机会可以再细说；经过多年的运作和发展，梦之蓝系列逐渐从蓝色经典系列中剥离出来，成为独立的高端品牌；梦之蓝这个品牌起初只有五A级梦之蓝一款，这款酒从包装生产就是纯手工打造，酒瓶有两层玻璃，里面的玻璃为透明，外面玻璃为蓝色，经人工打磨加工而成；现在这款酒市面上也有少量，不过已经改进为玻璃喷涂雕刻，大大降低了包装成本，老版的已经成为经典，如果家里有这款酒的一定要好好收藏。

再后来洋河推出了现在大家耳熟能详的梦之蓝三六九系列，当时在这个系列中，梦九是最高端的，市面上非常稀少；随着洋河酒在市场的销量不断增加，海之蓝、天之蓝两个单品逐渐打爆市场，后期洋河开始有针对性的运作了梦之蓝系列，已经成了年销售破百亿的大单品。最近几年洋河又推出了洋河梦之蓝手工班，这款酒是目前洋河最高端产品，但是产量有限，市面上很难购买到，

3、洋河产品中，哪款白酒是你的最爱？为什么？

洋河蓝色经典系列涵盖了低中高端产品，说实话，我最喜欢喝的酒是梦之蓝，但是钱袋子不允许我那么任性，只能是偶尔喝喝罢了。平时喝的最多的洋河酒还是天之蓝，基本上算是我在家里的口粮酒，即使出去吃饭或者参加宴席，喝的最多的也是天之蓝，现在洋河的绵柔型白酒确实越来越受到消费者的喜爱了，绵柔型白酒的产生，也是时代的产物，当今人们，注重养生，所以喝白酒不注重闻香味，而考虑喝的口感，是否辣喉，是否呛人，是否饮后上头等等，洋河酒绵柔型就是喝了叫“高而不烈，低而不寡，绵长而尾净，丰满而协调。