酒是陈的香是什么数字,真的是越陈越好越陈越香吗

酒是陈的香这个是有条件的，比如说灌装在玻璃瓶中的白酒，放置在室温环境中，再怎么放置，也不可能明显变醇香。白酒的香型主要是通过口感来界定的，从色、香、味等方面综合尝评，最后定格为什么香型，如果是将白酒用瓦缸或者瓷器瓶装，在地窑或山洞这样的环境中长时间保存，白酒中的酒精（乙醇）会慢慢转变为乙酸，乙醇和乙酸又通过漫长的时间，在特定的环境中（类似有催化剂存在），又慢慢起化学反应变为乙酸乙酯，这就是特有陈年酒香的来历。

1、“酒是陈的香”的本质是什么?真的是越陈越好越陈越香吗？

酒是陈的香这个是有条件的，比如说灌装在玻璃瓶中的白酒，放置在室温环境中，再怎么放置，也不可能明显变醇香。但是，如果是将白酒用瓦缸或者瓷器瓶装，在地窑或山洞这样的环境中长时间保存，白酒中的酒精（乙醇）会慢慢转变为乙酸，乙醇和乙酸又通过漫长的时间，在特定的环境中（类似有催化剂存在），又慢慢起化学反应变为乙酸乙酯，这就是特有陈年酒香的来历，

2、白酒的香型是根据什么标准来判定的？

白酒的香型主要是通过口感来界定的，从色、香、味等方面综合尝评，最后定格为什么香型。中国白酒早期只有四大香型，即浓香型（泸州老窖为代表）、清香型（汾酒为代表）、酱香型（茅台为代表）、米香型（三花酒为代表），现在专家共评出12大香型，很多香型都是派生出来的，比如兼香型、凤香型、芝麻香型、馥郁香型等，今后会不会再产生其它香型？我觉得还会有。

3、姜还是老的辣这句话是怎么来的？

据说，在大清朝，章丘境内有一个名医，姓沈，名凤通，有一天，沈凤通和他的佣人一起去很远的乡村办事。途中，看见一大群人在围观什么，也不知道发生什么事情。佣人好奇，便挤上前去观看，原来是一个村妇躺在地上，但见她面色苍白，不醒人事。看情形，分明是：“两部脉搏总皆沉，一命早归黄壤下”，佣人连忙返回，对沈凤通如此这般的一说。

沈凤通急忙向前询问，妇女的丈夫说：“贱内连日来泄泻不止，虽经诊治，亦未见好，是今天早晨突然昏迷倒地”。沈名医急忙为她切诊，直觉得：“村妇四肢冷如冰，脉搏微动细欲绝”，已是命在垂危，沈凤通当时未带针药，急切之中，想起身带一块“佩姜”，赶忙取下，让村妇的丈夫赶快煎汤灌服，村妇服过药后，不到一柱香的工夫，便微目睁开，四肢逐渐恢复了体温，继而支撑坐了起来。