桑葚酱的熬制方法，如何制作桑葚酱

本文目录一览

1，如何制作桑葚酱
2，桑葚果酱的做法
3，怎么做桑椹果酱求高人指点
4，自制桑葚酱的做法步骤图自制桑葚酱怎么做
5，自制桑葚酱怎么做
6，自制桑葚果酱的做法自制桑葚果酱怎么做好吃

1，如何制作桑葚酱

制作方法很简单,桑葚500克白糖150克柠檬先是把糖洒在桑葚上,搁置一小会,桑葚会慢慢渗出汁.然后倒进锅用中小火慢慢熬至粘稠也可以加点麦芽糖 ,小煮一下就会有粘稠感 .最后挤几滴柠檬汁.

主料：桑葚2斤配料：麦芽糖两匙、冰糖二两、柠檬汁少许、蜂蜜制作：桑葚放少许盐水泡一会、洗净控水，倒在微波炉专用容器里，放两匙麦芽糖，微波高火6分钟取出放柠檬汁少许，再微波高火6分钟，再取出搅拌、放大约二两冰糖，然后再放入微波炉高火6分钟赶快试试吧，做一道属于你的美味桑葚酱

如何制作桑葚酱

2，桑葚果酱的做法

1. 桑葚洗净，除去附着于桑葚上的杂物和沥干水分，桑葚的粳不用拔除；2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；3. 捞除甜菊叶，再加入麦芽糖拌煮至溶化；4. 加入桑葚用小火续煮，熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦；5. 且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；6. 用小火慢慢煮至桑葚软化，果粒变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。桑葚果酱的做法小技巧：1、熬桑葚不能用铁锅，因为桑葚会分解酸性物质，若用铁锅会产生化学反应而导致中毒。2、少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹所含的鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等的吸收。3、未长熟的桑葚不能吃。孕妇和糖尿病人也不能吃桑葚。

桑葚果酱的做法

3，怎么做桑椹果酱求高人指点

1. 桑椹洗净后，去蒂（最好用剪刀沿桑椹将蒂剪掉），沥干以后，放进一个大锅内，将砂糖加入，和匀，腌制30分钟。2. 腌制以后的桑椹会渗出大量的水，开火，将桑椹和水一起煮沸，然后转小火，熬制1小时左右，直到桑椹变成泥状，其间可以不断地用勺子搅动，如果喜欢那种一粒粒的口感，可以适当减少熬煮的时间，并且不要用木勺捣碎桑椹。3. 加入麦芽糖和柠檬汁，继续熬煮，直到汤汁变得粘稠4. 将熬好的果酱稍稍放晾，趁热放入事先洗好消毒过的玻璃瓶中，密封，晾凉后冷藏，随时食用。

[原料/调料] 桑椹 600公克麦芽糖 200公克细砂糖 200公克柠檬 1个水 200cc [制作流程] 1.柠檬洗净榨出果汁备用。 2.将桑椹洗净后拭干水份，放进耐酸的容器中并加入细砂糖腌渍30～60分钟，可用木杓轻轻搅拌砂糖与桑椹，使两者充分混合。 3.将作法2倒入耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，一边煮一边用木杓搅拌，煮至酱汁呈浓稠状即可。

用微波炉做的，超简单，放冰糖高火10分钟，用勺压碎，加一勺玉米淀粉，再微波2分钟，就行了！带有一种淡淡的香味，很好吃。

怎么做桑椹果酱求高人指点

4，自制桑葚酱的做法步骤图自制桑葚酱怎么做

主料处理好的新鲜桑葚2kg 白砂糖1kg 2包Dr.Oetker果酱果胶粉50g 辅料朗姆酒适量自制桑葚果酱的做法步骤1. 将桑葚清洗干净，控水备用；2. 右手捏住桑葚的柄，左手将桑葚果肉捏碎；3. 将桑葚的柄和芯丢弃，仅保留果肉；4. 往处理好的桑葚（2kg）中添加1kg的白砂糖和2包Dr.Oetker果酱果胶粉（50g）；5. 将桑葚、糖以及果酱果胶粉混合均匀；6. 将果酱瓶放入大锅中煮，水开之后再煮10分钟，之后关火。将果酱瓶取出控水，把瓶盖放入热水中浸泡5分钟，之后取出控水；7. 大火熬煮果酱，期间不时搅拌以免糊锅，煮至果酱开始冒大泡了开始计时，继续用大火煮3分钟即可关火，这期间仍需不断搅拌以防糊锅和飞溅；8. 往果酱中添加适量的朗姆酒（或白兰地）不仅可以激发果香，还能起到杀菌保鲜的作用；（此步骤可省略）9. 将煮好的果酱趁热灌入果酱瓶中；10. 拧紧瓶盖，放置自然冷却即可。11. 桑葚果酱和自制无糖原味酸奶是绝配，不仅可以为酸奶增加甜味和果香，还能提升酸奶的营养，而且颜色也很漂亮呢！小贴士1、桑葚要多清洗几遍，确保表面的沙子彻底被清洗掉，否则成品果酱会牙碜；2、去柄和芯的这个步骤比较费时，需要一定的耐心，而且这个步骤会让手指甲被果汁染黑，对于自己的爪子特别在意的亲可以带手套操作。还有，一定记得穿上围裙哈，不然衣服很容易被飞溅的果汁染到！如果实在嫌这个步骤太麻烦，不去芯也可以，但是就要牺牲成品果酱的口感了；3、熬煮果酱的时候一定要带上长袖橡胶手套操作，被滚烫的果酱溅到胳膊上可不是好玩的；4、灌果酱的时候尽量灌的满一些，这样瓶中的空气少，有利于果酱的保存；5、做好的果酱在阴凉处保存即可，开盖之后最好放冰箱保存；6、果酱果胶粉的主要成分是从柑橘类水果中提取的天然果胶，制作果酱的时候添加适量果酱果胶粉不仅可以确保果酱的凝固度还能大幅缩短熬制时间，减少对水果中维生素的破坏。如果不想用果酱果胶粉的话也可以用鲜柠檬汁替代，但是柠檬汁的用量不好掌握，而且需要熬煮很长时间果酱才能凝固，对维生素的破坏比较大。

5，自制桑葚酱怎么做

自制桑葚酱的方法步骤如下：1、首先准备1kg桑葚与30g的冰糖。然后将桑葚在淡盐水里浸泡10分钟。取出后用清水冲洗三次，捞出后用篮子装起来沥水。2、在沥水的时候，将桑葚果实里的的绿色小幼枝去除，放进一个干净的小锅里。3、把沥干的桑葚小锅加热，加入30g冰糖，这里喜欢吃甜的朋友可以多添加冰糖。注意不要加水。4、大火烧热，桑葚会很快融化，冰糖也会很快融化，不停搅拌桑葚，避免烧糊。桑葚和冰糖都融化后会发现锅内有不少水份了，继续不停的搅拌，使桑葚和冰糖充分溶解并混合。5、全部融化后改中小火，继续不停搅拌，可以尝尝甜度，觉得不够甜的可以在这里再加冰糖并持续搅拌。小火熬至汤汁粘稠，就可以放慢搅拌速度了。6、关火，继续搅拌3-5分钟，利用锅内余温收汁，桑葚酱会变成特别粘稠的样子。7、将锅内桑葚酱盛出，装碗，可以看到颜色紫红紫红的，色泽和口感都上佳，可以即食，也可密封放冰箱过几天再吃。

自制桑葚酱原料：桑葚500克，白糖20克，麦芽糖30克。做法：1、桑葚洗净后，再放入少许盐，用盐水浸泡10分钟。2、放入料理机稍稍打一下，打的差不多碎就行了，加入白。3、小火熬煮，到水分将要熬完时加入麦芽糖。加入麦芽糖是为了果酱的成品粘稠度更好。再继续熬至收汁。5、熬好的桑葚酱，舀一勺看看，很浓稠。装瓶保存起来。如果三五天时间不吃的话冷冻也是可以的。我常常做了果酱就冷冻起来，吃的时候解冻。但短时间吃完的话就不必冻了。

主料桑葚1000克辅料冰糖适量步骤1.我是买了两斤桑葚（分量根据个人咯）。把桑葚泡在淡盐水里5-10分钟。看着时间差不多了再用自来水冲洗两次（自己人吃的，多洗几次，吃着干净。）然后用能沥水的篮子捞起待用2.把正在沥水的桑葚放一边，然后把桑葚果实中间的绿色小幼枝去除，放进一个干净的小锅里。（一边沥水一边去幼枝，因为桑葚本来就是水分多的，如果不沥水，果酱的味道就比较淡咯）3.这是去好幼枝的桑葚。（这个步骤比较费时间和耐心。我是一颗一颗的用手弄的。如果没有太多时间弄幼枝的JM们，也可以直接用搅拌机搅碎咯，只不过是肯定没有用手亲自弄的好吃啦）4.然后就可以把去好幼枝的桑葚放到电炉灶上啦~这个是不加一滴水的噢。然后根据个人喜好加入适量冰糖。不好掌握的JM们也可以先放少许，后面冰糖溶化了，尝尝觉得不够的话再加适量冰糖哟5.先开大火预热。才一会的功夫，桑葚就化了。然后就要开始搅动桑葚了噢。（不要偷偷去看电视噢，因为是干熬，没有加过水，小心一不留神就熬糊了噢~）6.桑葚化出很多水了。还是要继续搅拌噢~把桑葚搅化，糖味才均匀。而且搅化了更好吃7.还是继续搅拌~可以改中火咯。拿不准口味的JM们可以尝尝汤汁的味道，觉得糖喂不够的，这个时候再加些冰糖咯（没有冰糖的JM们，也可以用白糖。只是冰糖口感会更好些。）8.看着小锅里的桑葚几乎化的差不多了，就改小火。继续熬，继续搅9.看的汤汁有点粘稠了，慢慢熬，慢慢搅。因为这个时候的桑葚只是搅散开的，还不够软。再搅个3分钟就可以关火咯10.电炉灶关了火，还是有足够的余温来加热的哟。所以关了火在搅3分钟，这会就应该收汁啦11.盛出一小碗，拍个特写。颜色紫红紫红的。个人觉得很漂亮12.吃什么东西，讲究的就是外观，色泽，口感。尝了一口，有桑葚本身的甜酸，有冰糖的甜而不腻。味道好极了13.大功告成咯

6，自制桑葚果酱的做法自制桑葚果酱怎么做好吃

食材主料桑葚1000g辅料冰糖适量步骤1.我是买了两斤桑葚（分量根据个人咯）。把桑葚泡在淡盐水里5-10分钟。看着时间差不多了再用自来水冲洗两次（自己人吃的，多洗几次，吃着干净。）然后用能沥水的篮子捞起待用2.把正在沥水的桑葚放一边，然后把桑葚果实中间的绿色小幼枝去除，放进一个干净的小锅里。（一边沥水一边去幼枝，因为桑葚本来就是水分多的，如果不沥水，果酱的味道就比较淡咯）3.这是去好幼枝的桑葚。（这个步骤比较费时间和耐心。我是一颗一颗的用手弄的。如果没有太多时间弄幼枝的JM们，也可以直接用搅拌机搅碎咯，只不过是肯定没有用手亲自弄的好吃啦）4.然后就可以把去好幼枝的桑葚放到电炉灶上啦~这个是不加一滴水的噢。然后根据个人喜好加入适量冰糖。不好掌握的JM们也可以先放少许，后面冰糖溶化了，尝尝觉得不够的话再加适量冰糖哟5.先开大火预热。才一会的功夫，桑葚就化了。然后就要开始搅动桑葚了噢。（不要偷偷去看电视噢，因为是干熬，没有加过水，小心一不留神就熬糊了噢~）6.桑葚化出很多水了。还是要继续搅拌噢~把桑葚搅化，糖味才均匀。而且搅化了更好吃7.还是继续搅拌~可以改中火咯。拿不准口味的JM们可以尝尝汤汁的味道，觉得糖喂不够的，这个时候再加些冰糖咯（没有冰糖的JM们，也可以用白糖。只是冰糖口感会更好些。）8.看着小锅里的桑葚几乎化的差不多了，就改小火。继续熬，继续搅9.看的汤汁有点粘稠了，慢慢熬，慢慢搅。因为这个时候的桑葚只是搅散开的，还不够软。再搅个3分钟就可以关火咯10.电炉灶关了火，还是有足够的余温来加热的哟。所以关了火在搅3分钟，这会就应该收汁啦11.盛出一小碗，拍个特写。颜色紫红紫红的。个人觉得很漂亮12.吃什么东西，讲究的就是外观，色泽，口感。尝了一口，有桑葚本身的甜酸，有冰糖的甜而不腻。味道好极了13.大功告成咯来，请所有的JM们品尝。希望大家喜欢咯小贴士桑葚本身就含水分咯，亲们不用加一滴水的。加了水就味淡了。注意：不要因为省时间而选择电磁炉噢，因为电磁炉过热太快，散热也太快。乐乐觉得熬果酱之类的要用慢火和温火熬的，电磁炉不行。

玻璃罐先用滚水消毒放凉备用,将桑葚洗净加入砂糖,放入面包机里 ,设定果酱制作2经过1小时20分即完成

自制桑葚果酱的做法1.【图1-2】把桑葚洗净，去蒂沥干水份，取一个干净的小锅倒入桑葚和细砂糖腌制半个小时2.【图3-4】腌制好后开火烧开，改小火熬制汤液浓稠放入麦芽糖继续用小火熬至浓稠3.【图5-6】快起锅前，放入榨的柠檬汁搅拌一下起锅，稍凉后装入提前消毒好的瓶子内倒扣，完全放凉后放入冰箱冷藏即可

文章TAG：桑葚酱方法如何制作桑葚酱的熬制方法