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1，这是什么酒chevalier de blaming

这是法国生产的沙瓦列红葡萄酒
原瓶进口力士金庄园副牌红葡萄酒原产国，法国再看看别人怎么说的。

这是什么酒chevalier de blaming

2，这是什么酒

爱宾纳干红葡萄酒 ESPINA CLASICO
法国产的荔枝利口酒，具体品牌名记不清了，国内在卖一百三四十元一瓶。

这是什么酒

3，什么是加烈葡萄酒

加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。 想了解更多到中国酒水门户 http://www.cntangjiu.com/

什么是加烈葡萄酒

4，BARON DE LATOUR FITOU这个是什么红酒

貌似应该是Baron de la Tour Fitou 法国朗格多克—鲁西荣产区的葡萄酒，AOC级~采用的葡萄品种是Grenache（歌海纳）和Carignan（佳利酿）不错的酒！市价估计200元不到点~
拉图尔男爵干红葡萄酒是法国朗格多克—鲁西荣大区中的菲图法定产区的AOC级酒，采用的葡萄品种是主要是佳丽酿、黑歌海娜和西拉，适合大众人口味儿的酒。
男爵干红拉图 菲图产区

5，西方上流社会似乎格外喜欢加烈葡萄酒为什么呢

这应该不是一个绝对的论点吧，上流社会其实更喜欢的是香槟，并不是烈型葡萄酒，因为在PARTY 场合，香槟更符合气氛和要求，而且这个要素也不是绝对的，还是要看在什么场合。至于烈性葡萄酒一般指的是雪莉酒和波特酒，这2种酒是西班牙和葡萄牙特有的加强型葡萄酒，至于威士忌，金酒等酒种事烈性酒，不是烈性葡萄酒，2者要区别对待。
加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。 想了解更多到中国酒水门户 http://www.cntangjiu.com/

6，如何酿造加烈葡萄酒

加烈葡萄酒采收通常而言，和普通的葡萄酒相比，加烈葡萄酒的味道比较重，酒精含量也比一般葡萄酒高。酿造加烈葡萄酒的方法很多，酿成的葡萄酒的种类也很多，红白葡萄酒都有，但是以甜型居多。所以加烈葡萄酒常会采用非常成熟含糖量比较高的葡萄来酿造，有些雪利酒的酿造甚至在采收后还经过日照风干等方法以提高葡萄的糖分，再进行榨汁。发酵加烈葡萄酒发酵前的准备和发酵过程和一般的红白葡萄酒类似，唯一不同的是，酿造甜型的加烈葡萄酒在酒精发酵未完成时，即加入酒精中止发酵。加酒精停止发酵加烈葡萄酒之所以被称为加烈葡萄酒，是因为它的酒精度数较一般的葡萄酒高。这是由于加烈葡萄酒是添加酒精使酒精浓度提高到15%以上，高酒精浓度使酵母菌难以继续存活，从而使酒精发酵中止。酒精发酵若于中途停止，尚未发酵成酒精的糖分便留在酒中，所以大部分的加烈葡萄酒都是甜的。而一般甜酒是通过添加二氧化碳或降低温度而停止发酵的。橡木桶的培养酒精的添加会对葡萄酒产生影响，其中最主要的是葡萄酒的结构变得更加稳定，这样葡萄酒就不易变质，可以经得起更长时间的橡木桶培养。在橡木桶培养的过程中，葡萄酒会被逐渐氧化，从而衍生出芬芳浓郁的且带有丰富变化的陈年酒香气。不同种类的加烈葡萄酒，橡木桶的培养时间相差很大，最长甚至可达到数十年。酒槽中的培养对于一些以丰富的甜美果味取胜的加烈葡萄酒，放入橡木桶中培养会失去新鲜水果味道，通常只在酒槽内进行短暂的培养就可以装瓶售卖了。装瓶很多加烈葡萄酒是采用不同年份的葡萄酒调配而成，在装瓶前进行混合，这样做会使加烈葡萄酒具有更稳定的品质、更均衡协调的风味，还可以表现一致的厂牌风格，
●第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以加白糖了。 ●第四步：选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 ●第五步：捏好葡萄放进容器 双手洗净后，将白糖倒入葡萄内，用手捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄。然后放入酒坛（那种用于泡药酒的酒瓶也行）中。葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。如果是泡药酒的酒瓶注意把瓶盖盖紧，再在瓶盖处加盖紧塑料簿膜。加封后，酒坛（瓶）子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 ●第七步：启封 天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，用两层纱布过滤浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

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