十几年的干白葡萄酒能喝吗，葡萄酒放了十多年还可以喝吗
来源：整理 编辑：美酒知识 2023-10-10 00:31:05
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1，葡萄酒放了十多年还可以喝吗
红酒存储时间的长短是由它含有单宁的份量有直接的关系。因为单宁是一种天然的抗氧化物质。而单宁主要集中在葡萄的皮，籽，梗里。含单宁越高存储的时间越长。由此可以简单的知道大葡萄酒存储的大概时间。 100几十的都属于日常饮用的，一般3到5年是最佳饮用时间。像高端的具有收藏价值的一般都可以保存30年以上，但他饮用的最佳时间至少要存储11年以上。11年之前的由于单宁没有分解，含量高喝起来达不到最佳口感。
2，16年长城干白还能喝么
1. 倒出来看看变质没有2. 再问一问变味了吗3. 最后可以稍微尝一点三点都没有问题的话，就是好的。酒类只要存储得当很难变质，即使过期了。葡萄酒是有保质期的，而且一般白葡萄酒的保存时间要比红的短，因为葡萄酒保存是靠酒中含有的一种化学成分单宁，单宁是存在于葡萄皮、梗中，而白葡萄酒之所以没颜色，就是因为它是去皮压榨的，红葡萄酒的颜色是来源于葡萄皮，换言之，也就是说，白葡萄酒中是没有单宁这中物质的，单宁会使酒喝起来有种涩的味道，所以白葡萄酒之能喝到酸，一般的普通1、200左右的普通日常餐酒的保质期只有5-10年，只有一些好的红葡萄酒可以存放时间更长，因为它在橡木桶中陈酿的时间很长，有着紧密的单宁。而且这瓶是白葡萄酒，已经过了其保质期很久了，就不要再喝了，存着吧，当古董或许更有价值些。。。呵呵。
3，十五年的葡萄酒能喝吗
年头越多酒越好吧，应该是能喝的吧，陈年老酒吗放的越久味道越好吧如果这瓶葡萄酒还在“适饮期”内是可以饮用的；如果超过了“适饮期”就不建议饮用了。在国内市场销售的葡萄酒一般背标都会标注“保质期”；关于葡萄酒“保质期”的解释：在国内销售的葡萄酒都标注有保质期期10年，既然如此，葡萄酒界“网红”——1982年拉菲岂不是过期饮品！一款过期的葡萄酒价格居然如此之高！并且一瓶难求！如此一来葡萄酒似乎并无保质期一谈。国内市场上的葡萄酒之所以会标注“保质期10年”是因为在上世纪八十年代末，推行食用商品的全面质量管理，将葡萄酒的保质期限统一制定为10年，在那个年代，由于法规的制定者对葡萄酒专业知识的匮乏，导致了这一中国特色的食品法规出台，2007年开始实施的《预包装饮料酒标签通则》，规定了葡萄酒或者其他酒精饮料，酒精度超过10度的，可以不用标注保质期。葡萄酒没有保质期一说，只有“适饮期”的说法：葡萄酒有三个阶段：第一阶段：“上升期”，酒质的愈迟喝酒质就愈好，而不应过早饮用；第二个阶段：“巅峰期”，酒质达到最平衡的状态，在这个时期的酒是最好的；第三个阶段：“下降期”，酒质会慢慢走下坡路，果味和香气都会失去，口感也会变得酸涩，甚至不适于饮用。具有良好的陈年能力的葡萄酒，酒质在“上升期”和“巅峰期”应是愈长愈好，保存数十年后仍是好喝。葡萄酒的陈年能力，与葡萄的质数亦有很大的关系。普通低价的红酒，存放数年就进入“下降期”，装瓶后就要尽快饮用；但顶级红酒可以存放三五十年，仍能够处于“巅峰期”的状态。葡萄酒的适饮期并没有那么长世界上90%以上的葡萄酒的最佳适饮期都是在1-2年内，只有少部分的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，仅有1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。所以，绝大多数葡萄酒应该在1-2年内喝掉，而不应该等到“十年之后，我们是朋友，还可以问候”。不然，十年之后，真的是“一边享受，一边泪流”了。一般来说，只有酒精度高、单宁含量高、酸度适宜、果香浓郁、酒体饱满的红葡萄酒才具有较大的陈年潜力，如果储存得当，可以存放很长时间。而大多数红葡萄酒和绝大多数白葡萄酒的陈年潜力都是比较有限的。
4，放了十年的葡萄酒可以喝吗
分三种情况：第一种：开瓶的时候发现瓶塞烂掉了，或者干掉了，酒闻起来有酱油，醋或者臭鸡蛋气味了，那么这酒也不能喝了。第二种：开瓶的时候瓶塞是正常的，酒也没有异味，那么这酒还是能喝的。第三种：开瓶以后放十年，那肯定是不能喝了。葡萄酒制作方法：1、将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。2、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。7、发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。8、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。9、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。10、当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤，过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有1/10空隙，盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。11、此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不大好看，但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时，葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵，不再产生酒精。12、二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来（但因没加澄清剂，不如买的酒清澈），采用虹吸法将酒液倒入其他容器，尽量装满，盖子拧死。这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。
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