自制葡萄酒放久了可以喝吗有毒吗，自制的葡萄酒能喝吗
来源：整理 编辑：美酒知识 2023-09-30 01:36:01
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1，自制的葡萄酒能喝吗
自酿葡萄酒，发酵过程只要注意卫生，葡萄没有杂菌感染现象，发酵温度在28-35度之间，不带入生水，不接触铁质、铜质工具，避免阳光直射，发酵的葡萄酒不会含有危害物质的，即使有也远远低于相关标准，放心饮用。
2，自家酿造的葡萄酒放置的时间长了会有毒吗
容器没有干净,都是可能导致细菌感染的家庭自酿葡萄酒在酿造时，由葡萄酒酿造环境开放、没有专业设备、卫生管理不达标、葡萄原料不是专门的酿酒葡萄品种、酿造后没有任何检测，所以在卫生情况、酒精度、单宁含量等各方面，都远远达不到专业酒厂的水准。所以不建议长期存入。得用陶瓷酿。不能用塑料瓶子！而且不能放太阳底下暴晒，必须在没太阳的地方，温度在20度和30度之间放一个月！就能好！
3，自制葡萄酒时间长了可以喝吗
自酿的葡萄酒最好在一年内喝完，时间长了口感会变淡但不会危害身体健康。贮存时最好将瓶子斜放，瓶塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。自酿葡萄酒放时间长了再喝好吗？这要看您的酿酒水平和储藏条件。不过从您能提出这样的问题，您的酿酒水平肯定不高，您的储存葡萄酒的条件肯定达不到要求，如果真是这样，您自酿的葡萄酒存放时间越长越糟糕。自酿葡萄酒只有存放在自家的酒窖里才能时间越长越好（这个酒窖一定要达到那种专业的酿酒酒窖标准）。
4，自已做的葡萄酒有毒吗
大多数情况下，家庭自制葡萄酒是没有毒的，可以放心饮用。家庭自制葡萄酒的制作过程中，病菌是很难生长的。不过为了安全起见，也为了制作质量更好的葡萄酒，自制葡萄酒的过程中要注意卫生问题。自制葡萄酒的酿制的方法如下：一、材料葡萄20斤，冰糖1500克。二、做法1、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。2、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍，洗净后晾干水分。3、葡萄去蒂后掰开，放进玻璃瓶中。4、待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。5、最后一层葡萄与瓶口处留出5-10厘米的距离。6、发酵15天后，用细纱布将杂质滤出。7、酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可。目前，大多数家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，大家在自行酿制和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。在家庭酿制葡萄酒的过程中，饮用自酿葡萄酒有中毒的风险。如果您饮用自酿葡萄酒后有任何不适，请及早就医。追问真有毒？甲醇是什么？酒精？回答当然有毒的， 任何一种酒，不管是白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等，经发酵酿制都含有微量的甲醇、杂醇油等，它们是酒的香味成分，是形成酒的风味物质，微量的甲醇、杂醇油等不会对身体造成伤害，酒对人体造成伤害主要是度的问题，饮用超过度量就会对身体造成伤害，如同吃饭过量也会造成人体不适，所以我们提倡少饮或少量饮。葡萄酒是唯一一种不经过杀菌处理的酒，为了长期保存不变质，所以在生产过程中人为加入大量的防腐剂---二氧化硫，二氧化硫才是葡萄酒的健康问题。如果你在制作葡萄酒之前，能够将葡萄上残留的农药充分洗干净，在制作的过程中器件经过严格的消毒，不让杂菌混入发酵的葡萄中，制作出来的葡萄酒是没有毒的。当然不会。我们家以前经常做，但是和酒味道差很远，基本就是葡萄汁
5，自酿的葡萄酒有毒吗
自制葡萄酒只要做得好，不会有毒的，喝是没有问题的。葡萄捏碎后加白糖自然发酵即可，完全发酵后几十过滤皮渣，澄清后装瓶避光保存。自酿葡萄酒，条件允许，掌握要点，质量有保障，营养同样高。既实践了做酒的过程，也享受了红酒的美味。越来越多的人都在尝试自己酿造葡萄酒，对于一些新手和关心健康的人来说，这个问题还不是很清晰，本文告诉你，在酿造过程和相关设备选择正确的情况下，是安全放心的，自酿葡萄酒没有毒！且看下文分析。自酿葡萄酒简单的说，就是自己买了一些葡萄，经过简单的处理，根据自己需要确定酒精度，加入一定的发酵物质，然后放置到专业的容器中发酵一段时间，期间控制温度等，发酵完成以后，分离出来酒体的过程。要详细了解的朋友请参考文章《自制葡萄酒的方法》，有详细的图文介绍，各个过程的控制方法等。 有没有毒，是指最后制作出来的酒体的有毒性，我们知道，酒体是由葡萄果肉在糖的作用下，发酵而来的，对于葡萄自身来讲是无毒的，糖是无毒的（废话！），那么这个发酵过程是否会产生有毒物质呢？网上流传的说法是，这个过程中会产生两种有毒物质：甲醇、杂醇油。产生这两种物质的过程这里就不说了，网上都找得到，反正是经过了一系列的化学反应形成的。对于这两种有毒物质，我的理解是： 1.只要是做葡萄酒的都会形成，专业的和业余的都一样，由整个发酵过程的化学变化决定了。 2.这些有毒的东西都是微量的，少得可怜的，本身做出来的一罐酒就只有那么一丁点，然后你还分n次喝掉，基本可以忽略不计了。 3.自制葡萄酒这么受欢迎，这么多人在尝试酿造，在享受自己双手酿出来的美味，肯定是被广泛接受了的，没得问题。 以上对于有不有毒的分析，是基于正确的方法本身的，也就是说你只要你自己酿造了葡萄酒，就会产生的。实际上，导致自酿葡萄酒有毒的因素，自身引起的更多。也就是说在整个过程中可能由于操作不当自己在做毒药。简单的列举几条，引起注意： 1.葡萄选择可能导致有毒。我们就当葡萄是从果园产出来的，那么很可能葡萄在生长过程中打了农药的（为了提高产量嘛！），而自制葡萄酒过程中我们并不提倡把葡萄洗得干干净净的，因为还要依靠葡萄表面的微生物起到引导发酵的作用。那怎么办呢，请看查询：自制葡萄酒要不要洗葡萄？ 2.容器选择可能导致有毒。我们知道，整个过程下来要用到很多的容器（详细的请参考自酿葡萄酒所需工具），其中最重要的一个就是发酵容器，毫无疑问，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是安全可靠的。而如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿毒药。 3.卫生问题可能导致有毒。毕竟发酵时间一般是要7天的。在这个过程中，如果被细菌感染了，那么很可能让葡萄腐烂。或者你的发酵容器没有洗干净，搅拌的时候容器没有干净，都是可能导致细菌感染的，换位思考一下，你的食物放久了，也会变质的。 4.其他问题。比如长时间照射引起葡萄突变。温度过高引起酶的突变等因素都会引起自酿葡萄酒有毒的。 总结。说了这么多，相信你对于这个问题已经比较清晰了。只要你好好的控制整个酿造过程，自制出来的葡萄酒是没有毒的，可以放心饮用。
6，自酿葡萄酒有毒吗
可以放心饮用？2，我的理解是。我们就当葡萄是从果园产出来的，酒体是由葡萄果肉在糖的作用下。温度过高引起酶的突变等因素都会引起自酿葡萄酒有毒的！），对于葡萄自身来讲是无毒的，陶瓷作为发酵容器，那么这个发酵过程是否会产生有毒物质呢。总结！且看下文分析，自制出来的葡萄酒是没有毒的，分离出来酒体的过程，期间控制温度等，引起注意：1？网上流传的说法是，少得可怜的，也会变质的，有详细的图文介绍.葡萄选择可能导致有毒。或者你的发酵容器没有洗干净，是安全可靠的：甲醇，自身引起的更多，是安全放心的。对于这两种有毒物质。有没有毒，毫无疑问，网上都找得到，没得问题，是指最后制作出来的酒体的有毒性：自制葡萄酒要不要洗葡萄，这么多人在尝试酿造，在享受自己双手酿出来的美味。只要你好好的控制整个酿造过程，甚至铁的容器来作为发酵容器。4，经过简单的处理.自制葡萄酒这么受欢迎，而自制葡萄酒过程中我们并不提倡把葡萄洗得干干净净的，都是可能导致细菌感染的，然后放置到专业的容器中发酵一段时间，相信你对于这个问题已经比较清晰了.容器选择可能导致有毒.这些有毒的东西都是微量的，在酿造过程和相关设备选择正确的情况下。也就是说在整个过程中可能由于操作不当自己在做毒药，如果被细菌感染了，换位思考一下，你的食物放久了。2！）。说了这么多。那怎么办呢，然后你还分n次喝掉，糖是无毒的（废话。以上对于有不有毒的分析。在这个过程中。比如长时间照射引起葡萄突变，发酵而来的，那么很可能葡萄在生长过程中打了农药的（为了提高产量嘛，其中最重要的一个就是发酵容器。产生这两种物质的过程这里就不说了。我们知道，是基于正确的方法本身的。自酿葡萄酒简单的说.只要是做葡萄酒的都会形成。实际上，专业的和业余的都一样。毕竟发酵时间一般是要7天的.其他问题，是很可能酿毒药.卫生问题可能导致有毒，请看查询，搅拌的时候容器没有干净，因为还要依靠葡萄表面的微生物起到引导发酵的作用，就是自己买了一些葡萄，整个过程下来要用到很多的容器（详细的请参考自酿葡萄酒所需工具）：1，那么很可能让葡萄腐烂，如果我们用玻璃越来越多的人都在尝试自己酿造葡萄酒。3，这个过程中会产生两种有毒物质，加入一定的发酵物质。3，由整个发酵过程的化学变化决定了，导致自酿葡萄酒有毒的因素。而如果你把不锈钢的。简单的列举几条，各个过程的控制方法等，基本可以忽略不计了，我们知道，发酵完成以后，就会产生的。要详细了解的朋友请参考文章《自制葡萄酒的方法》，这个问题还不是很清晰，也就是说你只要你自己酿造了葡萄酒，肯定是被广泛接受了的，对于一些新手和关心健康的人来说，本身做出来的一罐酒就只有那么一丁点，自酿葡萄酒没有毒，反正是经过了一系列的化学反应形成的、杂醇油，根据自己需要确定酒精度，本文告诉你越来越多的人都在尝试自己酿造葡萄酒，对于一些新手和关心健康的人来说，自酿葡萄酒有没有毒这个问题还不是很清晰，在酿造过程和相关设备选择正确的情况下，是安全放心的。但在整个过程中由于操作不当就会导致葡萄酒有毒。1.葡萄选择可能导致有毒。我们就当葡萄是从果园产出来的，那么很可能葡萄在生长过程中打了农药的(为了提高产量嘛!)，而自制葡萄酒过程中我们并不提倡把葡萄洗得干干净净的，因为还要依靠葡萄表面的微生物起到引导发酵的作用。那怎么办呢，请看查询：自制葡萄酒要不要洗葡萄?2.容器选择可能导致有毒。我们知道，整个过程下来要用到很多的容器(详细的请参考自酿葡萄酒所需工具)，其中最重要的一个就是发酵容器，毫无疑问，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是安全可靠的。而如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿毒药。3.卫生问题可能导致有毒。毕竟发酵时间一般是要7天的。在这个过程中，如果被细菌感染了，那么很可能让葡萄腐烂。或者你的发酵容器没有洗干净，搅拌的时候容器没有干净，都是可能导致细菌感染的，换位思考一下，你的食物放久了，也会变质的。4.其他问题。比如长时间照射引起葡萄突变。温度过高引起酶的突变等因素都会引起自酿葡萄酒有毒的。越来越多的人都在尝试自己酿造葡萄酒，对于一些新手和关心健康的人来说，自酿葡萄酒有没有毒这个问题还不是很清晰，在酿造过程和相关设备选择正确的情况下，是安全放心的。但在整个过程中由于操作不当就会导致葡萄酒有毒。1.葡萄选择可能导致有毒。我们就当葡萄是从果园产出来的，那么很可能葡萄在生长过程中打了农药的(为了提高产量嘛!)，而自制葡萄酒过程中我们并不提倡把葡萄洗得干干净净的，因为还要依靠葡萄表面的微生物起到引导发酵的作用。那怎么办呢，请看查询：自制葡萄酒要不要洗葡萄?2.容器选择可能导致有毒。我们知道，整个过程下来要用到很多的容器(详细的请参考自酿葡萄酒所需工具)，其中最重要的一个就是发酵容器，毫无疑问，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是安全可靠的。而如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿毒药。3.卫生问题可能导致有毒。毕竟发酵时间一般是要7天的。在这个过程中，如果被细菌感染了，那么很可能让葡萄腐烂。或者你的发酵容器没有洗干净，搅拌的时候容器没有干净，都是可能导致细菌感染的，换位思考一下，你的食物放久了，也会变质的。4.其他问题。比如长时间照射引起葡萄突变。温度过高引起酶的突变等因素都会引起自酿葡萄酒有毒的。越来越多的人都在尝试自己酿造葡萄酒，对于一些新手和关心健康的人来说，这个问题还不是很清晰，本文告诉你，在酿造过程和相关设备选择正确的情况下，是安全放心的，自酿葡萄酒没有毒！且看下文分析。自酿葡萄酒简单的说，就是自己买了一些葡萄，经过简单的处理，根据自己需要确定酒精度，加入一定的发酵物质，然后放置到专业的容器中发酵一段时间，期间控制温度等，发酵完成以后，分离出来酒体的过程。要详细了解的朋友请参考文章《自制葡萄酒的方法》，有详细的图文介绍，各个过程的控制方法等。有没有毒，是指最后制作出来的酒体的有毒性，我们知道，酒体是由葡萄果肉在糖的作用下，发酵而来的，对于葡萄自身来讲是无毒的，糖是无毒的（废话！），那么这个发酵过程是否会产生有毒物质呢？网上流传的说法是，这个过程中会产生两种有毒物质：甲醇、杂醇油。产生这两种物质的过程这里就不说了，网上都找得到，反正是经过了一系列的化学反应形成的。对于这两种有毒物质，我的理解是：1.只要是做葡萄酒的都会形成，专业的和业余的都一样，由整个发酵过程的化学变化决定了。2.这些有毒的东西都是微量的，少得可怜的，本身做出来的一罐酒就只有那么一丁点，然后你还分n次喝掉，基本可以忽略不计了。3.自制葡萄酒这么受欢迎，这么多人在尝试酿造，在享受自己双手酿出来的美味，肯定是被广泛接受了的，没得问题。以上对于有不有毒的分析，是基于正确的方法本身的，也就是说你只要你自己酿造了葡萄酒，就会产生的。实际上，导致自酿葡萄酒有毒的因素，自身引起的更多。也就是说在整个过程中可能由于操作不当自己在做毒药。简单的列举几条，引起注意：1.葡萄选择可能导致有毒。我们就当葡萄是从果园产出来的，那么很可能葡萄在生长过程中打了农药的（为了提高产量嘛！），而自制葡萄酒过程中我们并不提倡把葡萄洗得干干净净的，因为还要依靠葡萄表面的微生物起到引导发酵的作用。那怎么办呢，请看查询：自制葡萄酒要不要洗葡萄？2.容器选择可能导致有毒。我们知道，整个过程下来要用到很多的容器（详细的请参考自酿葡萄酒所需工具），其中最重要的一个就是发酵容器，毫无疑问，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是安全可靠的。而如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿毒药。3.卫生问题可能导致有毒。毕竟发酵时间一般是要7天的。在这个过程中，如果被细菌感染了，那么很可能让葡萄腐烂。或者你的发酵容器没有洗干净，搅拌的时候容器没有干净，都是可能导致细菌感染的，换位思考一下，你的食物放久了，也会变质的。4.其他问题。比如长时间照射引起葡萄突变。温度过高引起酶的突变等因素都会引起自酿葡萄酒有毒的。总结。说了这么多，相信你对于这个问题已经比较清晰了。只要你好好的控制整个酿造过程，自制出来的葡萄酒是没有毒的，可以放心饮用。如今越来越多的人知道葡萄酒的好处，而且知道可以自己动手酿制葡萄酒，但大多数人并不知道，自己酿制的葡萄酒中可能隐藏着有毒、有害的物质甲醇、杂醇油。 据悉，通过对大量自酿葡萄酒样品气相色谱分析显示，样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。部分样品中甲醇的含量超过国家葡萄酒中甲醇标准的400mg/L,甚至超过1000mg/L，杂醇油的含量也在1000mg/L以上。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，发酵越彻底，甲醇含量会越高。另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。 自己酿造葡萄酒固然很实惠，但是如果家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，大家在自行酿制葡萄酒和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。关于葡萄酒自酿能不能喝，喝了是否有害健康，我们收集了不同的观点与看法，希望对各位自酿爱好者有帮助！ 只要自酿葡萄酒的方法得当，符合卫生条件，应该没有问题。葡萄酒制作完毕后，必须存放在特定的环境内，否则自酿的葡萄酒很容易变质。另外，自酿葡萄酒的发酵过程中会产生大量气体，所以不要用塑料的饮料瓶盛放，最好用玻璃瓶或不锈钢、陶瓷等容器，千万不要用铁、铝器皿，以免发生化学反应，产生有毒物质。 醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，10克甲醛可使人致死。在发生急性中毒时，出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。 甲醛是由果胶酶发酵生成，果胶酶主要在水果的表皮中，葡萄皮、葡萄梗发酵后肯定产生甲醛。所以，自酿葡萄酒一定要慎用！ 工业化生产的商品葡萄酒，为了口感、色泽、澄清度、菌落总数等多项指标会刻意“加工”，比如说，商品酒的菌落总数极少或几乎没有，但你知道是加了多少杀菌剂（如SO2）吗？当然，指标肯定是符合标准的！ "三聚氰胺"好吗？但国家标准允许有一定的含量。 农家养猪会喂“瘦肉精”吗？不会的。 所以，工业化的不一定是好的，有很多不合理存在的东东却是出于商业需要。 相信自酿！
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