红酒品种级算好不好，你们说买红酒买那种级别的好呢我看中了圣芝别人说这是AOC级
来源：整理 编辑：美酒知识 2023-10-30 05:24:56
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1，你们说买红酒买那种级别的好呢我看中了圣芝别人说这是AOC级
圣芝原产自法国，拥有自己的原料产地，选材特别精良，对工艺也很有讲究。做出来的红酒口感清爽，味道纯正。是红酒的数一数二的值得推荐品牌。 圣芝城堡精选波尔多酒庄的第一流葡萄， 经橡木桶陈酿，精心调配而成。有品酒师道：“单宁尽管稍显年轻，但不粗糙，依然柔顺，酒体平衡、结构感良好，最后以优雅收尾、适合窖藏！
2，餐酒级别的红酒很差吗
餐酒也分为多种：地区餐酒：有地理和品种及相关法规限制的。普通餐酒：只标明产国，其葡萄来自该国且在该国完成所以工序。欧盟餐酒：其葡萄果可以来自任何欧盟国家，也可以在任何欧盟国家完成。要说餐酒级别的红酒很差，也不能绝对。有些酒庄也会做一些不错的餐酒，其品质不低于AOC的。但中国市场上的餐酒，几乎没有什么好的。因为市场行情在这里，级别低了卖不出价格。法国红酒分4级,从好到差依次是:1.a.o.c(法定产区葡萄酒)2.v.d.q.s(优良地区葡萄酒)3.vin de pays(地区葡萄酒)4.vin de table(日常餐酒)餐酒级是最低的.
3，什么样的红酒算是好红酒
在我们品尝到一杯令人惬意葡萄酒时，总会产生和对此同样感兴趣的朋友分享这种兴趣的兴奋之情，然后试图将自己的感受与他们交流，于是我们已经步入到了葡萄酒的鉴赏当中了。鉴赏葡萄酒并不仅仅是属于品酒师的专利，只要你愿意，随时随地都可以!品酒的经历是极其个人化的，饱满、丰润、悠长和柔和，更多的与之相对的纵横驰骋的想象抑或是干涩、紧绷、坚硬和粗糙只有品味中的你才会深切的体会到。如何品酒呢，测量的仪器就是人的眼睛、鼻子和嘴，有三个环节等着你。品酒的第一步骤是观察，看红酒的澄清透明程度，酒应当是明亮清澈的。如果它看上去不鲜亮甚至有些浑浊，就应该提高警惕了;第二步是让酒在玻璃杯中回荡，使它的芳香释放出来，轻柔地但深深地去闻它的香气。他闻起来应当是诱人的，任何发霉的迹象都可能是软木塞不能很好地密封瓶子造成的。如果酒闻起来平淡无奇，则说明酒就发生了轻微的氧化;第三步的味觉可以进一步证实鼻子获得的香气信息，揭示出酒的构成情况，包括它的甜度、酸度及浓度。将鼻子探入杯中，轻轻的嗅其香气，是品酒的关键。鉴赏葡萄酒，有几个关键的过程，当然，不同的人感受不同，但是还是需要我们了解其中的相关知识，有助于我们发挥品鉴的主观能动性。感受协调性在我们品鉴的酒里，混合了四种主要的成分，丹宁酸、酸、酒精和糖，其中，丹宁酸和酸是葡萄酒中的硬性成分，它们使酒的味道更强，更烈;而酒精和糖(如果有的话)则是软性成分，葡萄酒的协调性就是硬成分和软成分之间的相互关系，也即四种成分之间的关系。从品味来说，如果没有一种味道特别突出，比如涩口的丹宁酸或太多的甜味，那么这种葡萄酒就具有协调性。品味长度长度是用来描述葡萄酒在味觉经过过程的词，也就是你的舌头可以从头到尾地品尝到，而不是在它滑过的时候半途而止。具有长度的葡萄酒会触碰到舌头上分管各种味觉道的不同部分。现在有些葡萄酒在味觉上很靠前，在刚品尝的时候会留下很深的印象，但却很短，长度无疑是衡量品质的重要因素。还有深度这是另一个比较主观的，无法测量的修饰词，如果酒的味道不单一，那么在口中的感觉也不会单一的，而是具有潜在的层次感，那么就会说这种酒具有深度。深度是与长度具有紧密联系的描述语，层次感分明的葡萄酒更像是令人绝妙的南国佳人、浣纱西子，令人留连。重要的味道层次感好的红酒能够展示出不同的侧面，让人在细味的同时有着发现的却又难以描述的喜悦，一些专家用“味道层次感”来表示葡萄酒的芳香，也有人用它来表示更整体的感觉，是葡萄酒给你的整体印象。余味飘逸在咽下之后，葡萄酒在口腔和咽喉处留下的感觉就是余味或余韵，好的葡萄酒在下咽之后仍然能够让人感觉到它的香气，而平衡不好的葡萄酒，比如可能留下的是酒精的辣味或者丹宁酸的苦味，又或者根本没有留下什么余味。当然我们在品鉴葡萄酒的同时，会获得一种更高的感受和经历，而最终给你的问题是：你喜欢它么?和你喜欢的绝妙的葡萄酒做伴，就如同和你爱的恋人共同度过一个浪漫的夜晚，个中滋味只有你自己最清楚。张裕的，不是从书上看的，也不是从网上摘的，而是切身体会。 其实像红酒之类的的东西，对身体的好处是个很缓慢的过程，必须要保证天天喝才行，当然不能酗酒，否则就对身体又害了。
4，酒庄酒比AOC级别的葡萄酒好么
酒庄酒和AOC葡萄酒不冲突，有的酒庄是AOC等级的但也有不是AOC等级的，好与不好要看葡萄酒本身的葡萄酒。葡萄酒的质量与酿造该葡萄酒时所选用的葡萄品种、酿造工艺、酿酒师的技艺、当地风俗文化等有关。酒庄酒比AOC级葡萄酒更具特色。法国法律将法国葡萄酒分为4级：1.法定产区葡萄酒----这个就是aoc级别2.优良地区餐酒3.地区餐酒4.日常餐酒法定产区葡萄酒，级别简称aoc，是法国葡萄酒最高级别——酒瓶标签标示为appellation+产区名+controlee。优良地区餐酒，级别简称vdqs——酒瓶标签标示为appellation+产区名+qualitesuperieure。地区餐酒vindepays(英文意思wineofcountry)——酒瓶标签标示为vindepays+产区名日常餐酒vindetable(英文意思wineofthetable)——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。——酒瓶标签标示为vindetable一般的酒庄酒就是指AOC级别的酒，知识叫法不一样而已。法国法律将法国葡萄酒分为4级：1. 法定产区葡萄酒 ----这个就是AOC级别2. 优良地区餐酒3. 地区餐酒4. 日常餐酒 法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别 ——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。 优良地区餐酒，级别简称 VDQS ——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。 地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) ——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名 日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) ——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。 ——酒瓶标签标示为 Vin de TableAOC等级的葡萄酒代表的是最高级别的葡萄酒。有不明白的可以到江苏酒圣网上看一下，百度搜索“酒圣网”第二名就是的。酒庄酒绝大多数是AOC，AOC不见得是酒庄酒，两者之间不存在比较关系。比如说，包括拉菲在内的波尔多八大，都是AOC级的。但AOC仅仅是一个法定等级，属于比较初级笼统的级别定义，在法定等级之上，还有各个产区的分级制度，这个才是比较高级的。酒庄酒与AOC级别没有必然关系。从酒庄酒的定义来看：从自己的庄园种植，采摘，酿造，灌装，存储等一系列行为产生的酒称之为酒庄酒。酒庄酒也涵盖各种级别，比如AOC，VDP（IGP）等等。AOC的酒也包括各种好坏酒。比如波尔多很多很低等的灌装酒，也打着AOC 的标识，所以酒庄酒与AOC 酒并无必然关系，认真读酒是认识酒的第一步，谢谢。最高级 A.O.C.(原产地名称管制酒) AppellationdorginControlee在指定产地生产的葡萄酒,指定区域大约有四百处. 高级V.D.Q.S.(上好指定酒) Vins Deimites de Qualite Supenieure 在指定产地酿造的上好指定葡萄酒，暂时不会升格为AOC酒。 普通级数 Vins de Table(日常餐酒，又分三级) 1，Vin de Table Francais(高级，只混合法国产的葡萄)2，Melange de Vins de differentsPaysde Communaute Europeenne (中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒)3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten (低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者)
5，怎样分红酒的好与不好
红酒的分类： 一、按葡萄生长来源不同分类: l、山葡萄酒(野葡萄酒) 以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。 2、家葡萄酒 以人工培植的酿酒品种葡萄为原料 酿成的葡萄酒,产品直接以葡萄酒命名。 国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。 二、按葡萄酒含汁量分类: 1、全汁葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%,不另加糖 、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒。 2、半计葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量达5明句 ,另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料,例如半汁甜葡萄酒 三、按葡萄酒的颜色分类: 1、白葡萄酒 选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽: 应近似无色,浅黄带绿,浅黄,禾杆 黄,金黄色。颜色过深不符合臼葡萄酒色 泽要求。 2、红葡萄酒 选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄。采用皮、汁混合发酵,然后进行分离 陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色 泽应呈自然宝石红色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。3、桃红葡萄酒 此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时 期混 合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色 泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。 四、按葡萄酒中含糖量分类: 1、干葡萄酒 酒的糖份几乎已发酵完,指每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味, 酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。 2、半干葡萄酒 是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。饮用时有微甜感,如半干白葡 萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。 3、半甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含总糖在—50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。 4、甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上 ,饮用时有明显的甜醉感。葡萄酒是以葡萄为原料酿造而成的酒，属于一种酿造酒，据推测起源于公元前前左右的中亚地区。数年的传统与20世纪最新技术的结合使这些普普通通的葡萄变成了各 式佳酿，风格各异、芬芳怡人。一串葡萄是美丽、静止与纯洁的……一旦酿造后，它就成有生命的东西，但更精确的说法应该是"葡萄酒是有生命的艺术品"，因为它已不再只是自然的杰作，而是象艺术大师的作品一样，同为人类理性与感性的结晶。 葡萄酒的分级、选购及品尝；以及世界著名的葡萄酒。 酿酒用的葡萄大概分为白葡萄（绿皮）与黑葡萄（黑皮、红皮、紫皮等）两大类。葡萄酒的酿造过程包括选料、破皮去梗、榨汁、发酵、培养、装瓶六个步骤。酿酒之所以采 用橡木桶而不是其它木材制的酒桶，是因为当葡萄酒在桶中培养时，氧气能缓缓渗入桶内的酒进行温和、适度的氧化，既可达到柔化酒中单宁的效果，也可使酒性在酝酿成熟的过程中更趋稳定。 葡萄酒根据酿造方式的不同分为静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。 静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒 、红酒和玫瑰红酒。 红酒--将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。 玫瑰红酒--所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒 :浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。 气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类 酒以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。 加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约 15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉 ;酒即为此类中的佼佼者。 白酒颜色偏淡，新酒透明无特殊的贵腐白酒成熟时呈琥珀色。 红酒的储存事项：1、 适合的存放场所： 装瓶后的葡萄酒仍然是有生命的， 葡萄酒在瓶中会慢慢地成长熟化；因此一个合适的存场所对葡萄酒来说十分重要。温度的波动非常有害，经常搬动以及太干太湿的环境也不利于酒的储藏。有条件的话， 地下室会是理想的地方。凉爽、潮湿、阴暗且稳定。 2、 正确的存放角度： 葡萄酒瓶必须呈水平关存放，使木塞能够与酒保持而湿润，充分膨胀，起到隔绝空气的作用。而如果酒瓶长期垂直摆放，软木塞就会慢慢变干缩小，使较多的空气进入酒瓶，造成酒的氧化变质。但饮用前数小时，可将酒直立放置，让沉淀物能逐渐沉积到瓶底而不影响饮用。 3、 适宜的存放温度： 储存葡萄酒的最佳温度为摄氏11度，但摄氏5度至18度的温度也不会对酒有损害。需要尽量避免的是短期的温度波动，因为不稳定的温度最具有危险性。通常温度越高的酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。 4、 葡萄酒的存放期： 葡萄酒在饮用前存放一段时间，对酒质提升仍有很大的好处。优等的波尔多葡萄酒适合长时间的储藏，一般二十年以上才会处于巅峰状态。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多丽、雷司令等。而一般的普通葡萄酒，建议在酿制后的一两年内喝完。 5、 冰箱里怎么存放： 一般葡萄酒饮用时的临时降温，将酒浸放在冰水桶中是比较好的方法。也可以将葡萄酒放入冰箱冷藏几个小时，但不宜将冰箱作为葡萄酒的长期存放场所。否则软木塞会与酒瓶粘在存放的冰柜，恒温恒湿，适合少量葡萄酒的储存。 6、 葡萄酒能放多久： 葡萄酒瓶的木塞一旦被开启，空气就会开始和酒发生反应。虽然酒在几天内不会完全被氧化，但酒质的下降会非常明显。如果不能一次喝完，应尽快塞回木塞将酒冷藏。白葡萄酒可以放两天左右，红葡萄酒可放略多三四天，然而完美的酒质将不会重现。
6，红葡萄酒什么样的算好怎样才能判断它的好坏
根据葡萄酒的定义可知，葡萄酒是由葡萄发酵酿制而成的，它的质量高低，首先取决于原料，然后取决于工艺，葡萄酒的生产过程是把葡萄原料的优秀的潜质，集中、完美地体现到葡萄酒中的过程，所以作为葡萄酒，应该具备葡萄品种的香气、发酵产生的香气及陈酿产生的香气。这种味感应该是愉悦的、复杂的、有层次的。所谓葡萄品种的香气，也就是通常所说的果香，应该完全来自于天然——葡萄，而非人工外加的。 在葡萄酒中，根据原料品种的不同、工艺要求的不同，又可将葡萄酒分为若干种。如从颜色上分，葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，这主要依赖于发酵过程中浸渍葡萄皮上色素量的多少而异；另外根据最终产品含糖量的不同，葡萄酒还可分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。 葡萄酒的质量可从3个主要方面进行判别，即理化指标、卫生指标和感官指标。其中的理化指标是对葡萄酒最基本的特征予以规定，即它应达到的最起码的成分含量，例如酒精、糖度、酸度、二氧化硫等；卫生指标是衡量葡萄酒受微生物或重金属污染的程度；感官指标是判断葡萄酒质量好坏的一个重要方法，是对葡萄酒质量的综合评价。 面对琳琅满目的葡萄酒产品，消费者需要认真、科学地选购与消费。 首先，从执行标准上判断质量。按照我国食品标签标准的规定，葡萄酒的标签上应该标注该产品所执行的标准。目前葡萄酒行业执行的标准有3种：第一种，是国家标准gb／t15037—94《葡萄酒》，该标准要求产品是以葡萄或以葡萄汁为原料，以全部或部分发酵酿制而成的，酒精度大于或等于7％（v／v），并规定了其他一些要求。按照此标准生产出的葡萄酒是真正意义上的葡萄酒。第二种，是行业标准qb／t1980—94《半汁葡萄酒》，它所限定的产品是以大于或等于50％葡萄原酒经调配而成的非原汁葡萄酒，这类产品中掺入了数量不等的水、酒精和添加剂。第三种，是以q开头的企业标准，目前执行这类标准的产品的质量相差非常悬殊，有些企业的标准制定得高于国家标准，而有些企业特别是一些小企业，制定的标准则远远低于国家标准和行业标准的要求，根本就是为劣质酒 “量体裁衣”而制定的。 所以，仅从企业执行的标准上，就可大致判断出葡萄酒的质量水平。一般来说，执行国标的产品，应该是质量较好的葡萄酒；执行行标的产品，其质量水平一般低于执行国标的；执行企标的产品，除个别大企业制定了高于行业或国家推荐性标准的企标，所生产的产品质量很好以外，一般质量都较差甚至低劣，特别是在标准条文中，有些企业将“干浸出物”一项指标定得远远低于国标或行标，有的甚至回避这项指标，对它根本没有规定，这类酒肯定是人工勾兑的，是假葡萄酒。另外，一些进行无标生产的企业的产品，更不能列入选购行列。 其次，从酒精度的高低上判断质量。酒精度是葡萄酒标签中必须标注的内容。按照葡萄酒标准的规定，葡萄酒酒精度不应低于7％（v／v），正常工艺加工的葡萄酒的酒精度应该在11％（v／v）左右，一些特殊的产品可在7％～24％（v／v）之间。当葡萄酒中的酒精度小于7％（v／v）时，一个原因可能是葡萄原料质量太差；另一个原因就是根本没有用葡萄进行发酵，这两个原因都是导致葡萄酒质劣的原因。另外，酒精度太低，使葡萄酒的保质期受到影响，很难保证质量。 第三，从感官特征上判断质量。外观：好的葡萄酒的外观应该澄亮透明（深颜色的酒可以不透明），有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；质量差的葡萄酒，或混浊无光，或颜色与酒名不符，没有自然感，或色泽艳丽，但有明显的人工色素感。香气：葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该是葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，这些香气应该平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快；质量差的葡萄酒则不具备这些特点，或有突出暴烈的水果香（外加香精），或酒精味突出，或有其他异味，使人嗅而生厌。口感：任何一个好的葡萄酒其口感应该是舒畅愉悦的，各种香味应细腻、柔和，酒体丰满完整，有层次感和结构感，余味绵长；质量差的葡萄酒，或有异味，或异香突出，或酒体单薄没有层次感，或没有后味。 一是看外观。质量上乘的葡萄酒酒液应是清澈透明，无悬浮物。一般干红是宝石红 色。 二是闻香气。好的葡萄酒可以闻到果香、花香、酒香，且香气复杂和谐，闻后应感 到舒服。专业品酒师在一瓶葡萄酒里至少可以闻出十几种香气。 三是尝滋味。闻过香气后，第一口吸入10至12毫升酒，不要马上咽下去，而是要在 口中停留10至12秒，用舌头充分搅拌，让酒液布满口腔和舌头表面，充分感觉酒中的各 种滋味。好的葡萄酒喝起来口感圆润，无涩感、醇厚而不稀薄。 从健康的角度讲，每天饮用100至200毫升的红葡萄酒有保健作用。 -------------------------------------- 2解： 醒酒:一般来说葡萄酒开瓶后，应有15分钟~3个小时的静置醒酒时间，葡萄酒的香 味、口感也会产生不同的变化。醒酒结束后斟入杯中至三分之一或半杯。 观色:品饮红酒首先观察它的颜色变化，红宝石般晶莹剔透的颜色为最上品，透过 光线欣赏其颜色变化，太深或太暗皆非上品，尤其不可掺有杂质。 摇晃:又可叫做“加速醒酒”，此步骤目的在于使氧气快速进入酒内，因而释放出 葡萄酒中沉睡的香味。 闻香:在氧气进入酒中，并且和酒精产生香味後，您可以闻出香味，而香味会随时 间而有不同的改变。 品尝:喝葡萄酒应於喝一小口後，用味蕾去感觉味道，让味道充满口腔四周后慢慢 的吞下，那麽味道会由舌尖经由舌根延伸至喉咙，品尝时您会感受到四种重要的口感： 甜、酸、涩、余味，品尝后余留酒味之好坏，好的葡萄酒余味可以持续15~20 秒钟。 回味:当您喝完葡萄酒後凝神回想，并细细回味这瓶葡萄酒的味道清淡或者浓郁、 红酒是否太涩（好酒一般开瓶后放置一段时间才会逐渐变涩）或单宁刚好、白酒的酸度 余味多少，是否有刺激强烈或顺口的感觉。 --------------------------------------------------- 3解: 首先，是软木塞的学问。理想的软木塞状态应该是只有底部是湿的，而其它的部份 保持干燥，太干或太湿的软木塞都表示空气已经进入酒内，也就影响了酒的品质。另外 ，若软木塞潮湿的部份，带有酸味或不好的味道，表示这瓶酒可能已被开过。 其次，要检查「颜色」；也就是在品尝之前，将少量的酒倒入酒杯，观察酒的颜色 。酒的色泽，无论是白酒或是红酒都应该是清澈的。有些红酒颜色较深，但是也不至于 混浊不清。同时，颜色的色度也很重要，就像紫色通常是年份较轻的酒，深红色是较成 熟的酒，砖红色或褐色则是代表更成熟的酒龄。一般说来，不管是白酒还是红酒，较深 的酒色品质也相对的比较好。 再次，多数不懂酒的人在喝葡萄酒时也会有样学样的晃动着酒杯，却不知道这是为 什么?事实上，这是品酒的基本动作，好的酒尤其是红酒在轻晃后会留下酒痕。“轻晃 酒杯”，让酒形成漩涡绕着酒杯打转，然后举起酒杯，保持稳定，让酒由玻璃壁上滑落 。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕，那就表示酒的品质不错； 轻晃酒杯的另一目的是要让酒的芳香散发出来，使品酒者能由「闻酒」的过程判断 酒的好坏。一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味，凑近酒杯，深吸一口，好 的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味 ，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木 桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇，或其它种种不同的香味。
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