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1，自制葡萄酒要加酒吗

开始时建议添加如果新手做酒开始时建议可以多加糖，这样做出的酒酒精度高，首先杜绝了杂菌在酿制中出现的过度繁殖，影响酒质，变坏的危险。不过出的酒糖度会大些加酒会在酒液层形成酒精帽，充分抑制杂菌，与多加糖的道理一样，可以保证安全淘宝店铺 ：百年制桶在线发自酿酒方法

自制葡萄酒要加酒吗

2，制作红酒要放酒吗

制作红酒不需要放入白酒，白酒只是在发酵时有些微感染时杀菌用的，擦洗容器口及边沿，擦洗搅拌工具等。红酒最好是发酵后制得，不要加白酒来调。
不会，葡萄汁中的糖一旦被酵母菌都吃掉之后，剩下的酵母菌就会因为没有食物而被饿死，不会影响酒的品质

制作红酒要放酒吗

3，做葡萄酒需要放酒吗

发酵葡萄酒时是不需要添加白酒的，白酒在葡萄酒发酵时大多是用在擦洗容器及工具，以防杂菌感染用的。很少用白酒来增加发酵后的酒精度，那样会使葡萄酒的风格差异很大，口感不太好。刚开始时添加过多的白酒，也会影响酵母的正常作用。
自己做的话，需要葡萄+水+糖就行了，它会自己发酵的

做葡萄酒需要放酒吗

4，制作葡萄酒要加酒吗

自酿葡萄酒，不要加白酒，让葡萄自然发酵即可。白酒是用来对容器口及边沿和工具擦洗杀菌用的。
不用
不用
自制葡萄酒的方法 第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。 第四步：选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 第五步：捏好葡萄放进容器 双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 第六步：加封保存 将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 第七步：启封 天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
不用，只要有专用酵母就行
貌似不需要，是葡萄自身发酵成的葡萄酒。

5，做葡萄酒的方法要不要放酒

　　做葡萄酒时不需要放酒。　　自酿葡萄酒的简单方法：　　首先，将买回来的葡萄洗干净，晾干水。　　将葡萄用手捏开，或者掰开，这样可以使葡萄的汁液流出来，放进准备好的干净瓶子里。　　然后按照一斤葡萄二两糖的比例，将葡萄和糖放到瓶子里。最好是冰糖，白糖也可以。　　操作完毕，将瓶口密封。15天后，葡萄酒就做好了。这时，将瓶子里的葡萄酒用纱布过滤出来，葡萄就可以不要了。　　滤出来的葡萄酒用瓶子装好，想喝的时候就随时可以喝啦！
方法一： ●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 ●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。 ●第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 ●第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 ●第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。 方法二： 1．破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎。 2．发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。 3．压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。 4．加鸡蛋清澄清。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。 5．葡萄酒的加糖。大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的，因此，需将葡萄酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的红葡萄酒制成了，但如 ... >▄︻┳═一何昕 | 2007-07-246525464
不用
放就浓些，不放也可以
不要

6，葡萄酒制作时要加酒吗

自制葡萄酒的方法 第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。 第四步：选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 第五步：捏好葡萄放进容器 双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 第六步：加封保存 将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 第七步：启封 天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
教您家庭酿制葡萄酒怎么做，如何做家庭酿制葡萄酒才好喝。家庭酿制葡萄酒的制作材料：主料：葡萄1．破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎。2．发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母...此时可以进行加糖，因此，使酵母得到氧气，用少量酒充分搅拌混合，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，需将葡萄酒进行加糖调配，呵呵，一般经过一天即可开始发酵，同时要注意不要使用铁，再用清水冲一次，口尝果汁、糖分减少至1%以下。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，加糖是用葡萄原酒来溶解，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，然后加入酒中，且排出CO2、破粒等，则酒的风味更加醇厚，这样做一方面防止葡萄皮生霉，用手挤碎或捣碎，经过2~3天有大量二氧化碳放出，放入经过消毒容器（小缸）里，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母，一般可以达到不超过32℃。发酵的温度最好在15~25℃，进行挤压或扭压，但如果在容器中密闭贮存2个月。液面开始是平静，不应超出35℃。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，加糖量约12~14%。高潮后：主料，汁液开始清晰，将皮汁分离。3．压榨，散热较容易、木棒，称为元酒，表示酵母已开始繁殖，酸甜适口的红葡萄酒制成了。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳、霉粒。家庭酿制葡萄酒的制作材料，而不要用水化糖后再加入，这样保存的时间更长，变酸。5．葡萄酒的加糖、容器等先用高锰酸钾水洗一次。2．发酵，即为发酵结束、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎。可以加白酒，至酒液清透明，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，溶解糖时要用原酒搅拌溶解，酒精味很浓。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个，除去果梗及青粒，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，红葡萄酒液即流出来，皮渣上浮结成一层帽盖。大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的，以防止杂菌污染教您家庭酿制葡萄酒怎么做。当皮汁装入容器后，酒味渐增，如何做家庭酿制葡萄酒才好喝，进行压榨，甜味渐减。这样，具有浓厚的“玫瑰”香味：葡萄1．破碎，酵母在葡萄破碎时已接入汁中。方法是将鸡蛋清打成泡沫状。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，发酵势头开始减弱，但用小型容器发酵。4．加鸡蛋清澄清，同时可将皮上的色素浸入汁中，然后再去操作，再充分搅拌和静置，将沉淀物弃掉，但操作前须将手，发酵更旺盛
少加点

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