日本清酒如何酿造,日本清酒的等级是如何划分的

由纯米酿造，精米步合最高为60%本酿造。由纯米酿造，精米步合低于50%，是清酒中的极品纯米吟醸，哈，各位小伙伴们在跟亲朋好友去到日式店里的时候，是不是不知道怎么选择清酒呢，下面就让小熊来为大家分享一下日本各种与清酒相关的知识吧，像是清酒的等级、喝法、与食物的搭配、餐厅资讯等我相信藉由更加了解清酒，人们可以在饮用清酒时，更深刻的享受清酒的美好，这第一篇文章是关于清酒的等级，这是非常基本的知识，像是大吟酿不是一个品牌而是一个清酒的等级。

1、日本清酒的等级是如何划分的？

从前，日本人以特级、一级、二级等不同等级来区分日本酒的好坏。可以按照以下标准分级：纯米大吟醸：由纯米酿造，精米步合低于50%，是清酒中的极品纯米吟醸：由纯米酿造，精米步合最高为60%本酿造：可添加食用酒精，精米步合70%以下即可但是现在日本酒的分等制度已经废除，目前，日本酒大致可以分成两大类，一是有特定名称的日本酒以及称为普通酒（或经济酒）的日本酒。

2、日本清酒的各个等级的味道有何不同？

哈，各位小伙伴们在跟亲朋好友去到日式店里的时候，是不是不知道怎么选择清酒呢，下面就让小熊来为大家分享一下日本各种与清酒相关的知识吧，像是清酒的等级、喝法、与食物的搭配、餐厅资讯等我相信藉由更加了解清酒，人们可以在饮用清酒时，更深刻的享受清酒的美好，这第一篇文章是关于清酒的等级，这是非常基本的知识，像是大吟酿不是一个品牌而是一个清酒的等级，

你/妳知道吗?清酒的等级1.两种主要类型清酒主要可以区分为两种类型，一种是纯米清酒–不另外添加酒精。另一种则是本酿造–有限制的加入蒸馏酒，加入蒸馏酒可以使清酒有更有更浓烈的香气并让清酒更加辛口。并不是所有的纯米清酒都比本酿造的好，两者间的区别只是酿造过程不同而已，2.等级清酒的等级是以酒米的被研磨程度来区分的，酿造前，必须将用来酿酒的米(酒米)，研磨到剩下中心适合酿酒的部分，大致上来说，酿造前的酒米被磨掉越多，酿出来的清酒的口感就会更清澈、滑顺。

然而，清酒的口味并不是完全以等级来区分的，此外，因为高等级的清酒必须消耗更多的酒米来酿出一样量的酒，所以价格也随之上升。食用米与酿酒用米3.米的研磨程度高的昂贵清酒比较好喝吗?就像我刚提到的，酿造前的酒米被磨掉越多，酿出来的清酒的口感就会更清澈、滑顺，同时会非常昂贵，人们常常认为”纯米大吟酿”跟”大吟酿”因为价格较高，所以也比其他的清酒好喝。

这样的理解实际上是不正确的，每个等级的清酒都有他们的特色，举例来说，因为在酿造的过程中，酒米并没有被研磨的这么精致，故保留了许多蛋白质，这些蛋白也让酒带有米的原来味道，所以纯米等级的清酒通常拥有丰富口味。所以呢通过上面我的分享，研磨程度高的昂贵清酒并非总是比较好喝，请记得这只是其中一个品尝到不同口味清酒的方法，

3、清酒兑什么饮料好喝呢？

清酒不要兑任何饮料。因为作为酒基，它度数太低，有过清酒调酒但还必须加其他酒基，也就是说1.它本身兑其他饮料不好喝.2.用其他酒兑饮料调酒可以兑清酒，它这时是作为配角之一，可有可无.3.用清酒对饮料喝会很露怯，是很LOW，我是直奔主题不罗嗦，不粘贴一个字，一律原创手打，如果觉得有道理，请支持！谢谢。